Diabet nu, cartoful nu vă va face rău

În cele din urmă, nu ar fi necesar să renunți complet cartofi dacă aveți diabet zaharat. Iată concluzia studiului realizat de cercetătorii de la Universitatea Catolică Australiană din Melbourne.

Diabet: cartoful este mai eficient decât orezul basmati

Interzice alimentele cu un indice glicemic ridicat (IG) - adică alimentele care conțin mulți carbohidrați - pentru a le favoriza pe cele cu un indice scăzut. Dieta diabeticilor de tip 2 este mai mult decât această instrucțiune simplă. Munca echipei științifice australiene arată că participanții au avut un lucru mai bun răspuns glicemic „nocturn” când au mâncat o masă mixtă cu cartofi albi fără piele versus un fel de mâncare cu alimente cu indice glicemic scăzut precum orez basmati.

Ca parte a acestei cercetări, 24 de pacienți afectați diabetului de tip 2 li s-a servit același mic dejun și prânz, dar au fost repartizați aleatoriu la una dintre cele patru cine: fiecare constând din oricare pământ alb fără piele preparat în trei moduri diferite (fiert, prăjit, fiert apoi răcit apoi reîncălzit) sau orez basmati. Participanții au repetat experimentul, cu o pauză de 9 zile între fiecare proces, pentru a parcurge toate mesele de test și patul de control. În plus față de prelevarea de probe de sânge în mod regulat (atât imediat după masă, cât și din nou la fiecare 30 de minute, timp de 2 ore), voluntarii au purtat și un contor de glucoză din sânge continuu peste noapte pentru a urmări modificările glicemiei în timpul somnului.

Răspunsul glucozei din sânge al pacienților în timpul nopții a fost mai favorabil după masa de seară care a inclus unul dintre felurile de mâncare cu cartofi versus cel pe bază de orez basmati.

---