Diabet zaharat - nutriție specială Dr
Diabetul zaharat (cunoscut și sub numele de diabet zaharat) este un termen-umbrelă pentru diferite tulburări metabolice, toate ducând la excesul de zahăr din sânge. Este una dintre cele mai frecvente boli din țările bogate. Astăzi este posibil să trăiești bine cu diabetul. Scopul tratamentului este menținerea unei calități ridicate a vieții și evitarea daunelor în consecință.
Când nivelul zahărului din sânge deraiază
Pentru a menține diferitele funcții ale corpului (activitatea creierului, respirația, bătăile inimii, mișcarea etc.) trebuie să ne alimentăm corpul cu energie. Deoarece este ușor disponibil în alimentele noastre, glucoza este sursa de energie preferată a organismului. Glucoza este fie sub formă pură și este absorbită rapid de intestin în sânge, fie este produsă prin descompunerea chimică a mai multor zaharuri din sistemul digestiv sau prin conversia altor zaharuri simple din celule.
Celulele preiau glucoza din fluxul sanguin numai în prezența substanței mesager insulină. Insulina este un hormon care se produce în pancreas și reglează nivelul zahărului din sânge: atunci când nivelul zahărului din sânge este ridicat (după o masă cu zahăr), se produce mai multă insulină și când nivelul zahărului din sânge este scăzut (atunci când postim) se produce mai puțină insulină și se eliberează în sânge.
În funcție de tip, diabetul zaharat se bazează fie pe lipsa de insulină, fie pe insensibilitatea la insulină. Glucoza nu poate fi absorbită în celulele corpului din sânge sau poate fi utilizată doar într-o măsură limitată. Drept urmare, diabeticii suferă de un nivel cronic de zahăr din sânge (hiperglicemie), iar organismul trebuie să-și folosească țesutul gras ca sursă de energie. Posibile boli secundare ale concentrației ridicate de zahăr din sânge sunt afectarea vaselor de sânge ale inimii, ochilor, rinichilor și picioarelor, precum și tulburările metabolice acute, de ex. B. o coma diabetică (coma diabeticum).
Nu tot diabetul este egal
Există în esență două forme de diabet: diabetul de tip I și diabetul de tip II.
Diabeticii de tip I suferă de un deficit de insulină: pancreasul nu mai produce insulină. Această formă de diabet este cunoscută și sub numele de diabet autoimun, deoarece sistemul imunitar distruge propriile celule producătoare de insulină din pancreas. Cauzele exacte ale acestei reacții imune nu sunt încă cunoscute. Această formă de diabet apare de obicei până la vârsta de 30 de ani, adesea în copilărie și adolescență. Insulina endogenă lipsă trebuie să vină din exterior o viață întreagă, de ex. B. să fie furnizate prin seringi.
Diabeticii de tip II produc insulină, dar hormonul nu poate dezvolta efecte suficiente. Aproximativ 90% din toți diabeticii suferă de acest tip de diabet, care apare de obicei după vârsta de 40 de ani. Predispoziția către diabetul de tip II, cunoscut anterior și sub numele de „diabet pentru adulți”, este moștenită, dar nu toți cei cu această predispoziție genetică dezvoltă inevitabil diabet. Obezitatea de lungă durată și lipsa exercițiilor fizice sunt principalii factori declanșatori și adesea precede diabetul de tip II.
Simptomele diabetului
Deoarece nu există aproape niciun simptom, mai ales la începutul bolii, diabetul este adesea recunoscut și tratat numai după ani. Primele semne care trebuie luate în serios sunt setea crescută, urinarea crescută, oboseala, rănile slab vindecătoare și pierderea inexplicabilă a greutății.
Diabetul - și acum?
După diagnosticul de diabet, îngrijiri medicale, de ex. B. de către un diabetolog, absolut necesar. În cursurile speciale de formare pentru diabetici, cei afectați află informații interesante despre boală, opțiunile de terapie și viața cu diabet. Unele companii de asigurări de sănătate au și oferte speciale pentru diabetici. Cei care caută sfaturi pot contacta, de asemenea, Deutsche Diabetes Gesellschaft e. V. (http://www.deutsche-diabetes-gesellschaft.de) sau Asociația Germană pentru Diabetici. V. (http://www.diabetikerbund.de).
Tratamentul diabetului de tip I constă în înlocuirea insulinei lipsă. Doza necesară depinde de glicemia actuală, de cantitatea de carbohidrați consumată și de activitatea fizică planificată.
Pentru diabeticii de tip II, o dietă echilibrată, exerciții fizice regulate, o greutate corporală sănătoasă și evitarea alcoolului și nicotinei sunt în prim plan. Oricine își schimbă stilul de viață ca diabet are șanse reale să-și normalizeze nivelul zahărului din sânge și să evite să ia medicamente.
Multă vreme s-a presupus că diabeticii aveau nevoie de alimente speciale. Cu toate acestea, pe baza cunoștințelor științifice actuale, nu se recomandă alimente dietetice speciale persoanelor cu diabet zaharat. Pentru diabeticii cu greutate normală, în principiu, se aplică aceleași recomandări pentru o dietă sănătoasă, precum este recomandat tuturor oamenilor.
Sfaturi pentru planul de masă
A fi diabetic și a mânca cu plăcere nu este o contradicție în termeni. Astăzi, diabeticilor li se recomandă să ia o dietă echilibrată, care, în principiu, se aplică populației generale.
La alegerea alimentelor, trebuie acordată o atenție specială carbohidraților: există diferite tipuri de carbohidrați care sunt absorbiți de organism la ritmuri diferite și, prin urmare, cresc nivelul zahărului din sânge într-un grad inegal.
Diabeticii ar trebui să aleagă alimentele cu amidon și bogate în fibre, deoarece acestea cresc încet nivelul glicemiei. Acestea includ produse din cereale integrale, legume, multe tipuri de fructe, leguminoase și cartofi.
Zaharurile simple și duble (de exemplu, dextroză, fructoză, zahăr de masă), care se găsesc în dulciuri, înghețată și băuturi bogate în zahăr, sunt mai puțin recomandate. Zaharurile simple și duble determină creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge. De exemplu, mâncați banane, struguri și ananas numai în cantități mici datorită conținutului ridicat de fructoză.
Este logic să „împachetăm” zahăr simplu și dublu în mese, adică de exemplu. B. pentru a întinde gemul pe o pâine integrală sau pentru a mânca budinca imediat după masa principală, astfel încât nivelul zahărului din sânge să nu crească atât de repede.
Pentru a nu pune stres inutil asupra nivelului de zahăr din sânge, cel mai bine este să mâncați câteva mese mici pe parcursul zilei. Acest lucru vă poate ajuta să reduceți fluctuațiile mari ale nivelului de zahăr din sânge și să vă împiedicați să vă simțiți prea foame între mese.
Zaharul este interzis?
În cazul diabetului, nu este absolut necesar să renunți complet la zahărul de masă. Cantitățile mici de zahăr pentru îndulcire sau în rețetele de prăjituri sunt perfect permise, deoarece nu afectează metabolismul. Cu toate acestea, acești carbohidrați trebuie luați în considerare în calculul zilnic și nu pot fi consumați suplimentar.
Îndulcitorii precum zaharina, aspartamul și ciclamatul nu conțin calorii. Acestea sunt acum oferite în multe produse pentru o nutriție conștientă de energie și nu au niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Diabeticii pot folosi aceste produse, dar nu sunt o parte necesară a dietei diabetice.