Diabetul ar trebui să mâncați mai puține grăsimi și alimente cu amidon la fiecare masă
Doctrina oficială care îndeamnă persoanele cu diabet să mănânce mai puține grăsimi și o mulțime de carbohidrați nu speră să inverseze boala.
Site-ul Nestlé Nutri Pro, care își propune să fie un portal de informații despre dietetică și nutriție pentru profesioniștii din domeniul sănătății, a transmis recent cuvintele unui medic pe dietă pe care să le adopte atunci când ai diabet de tip 2.
Potrivit acestui medic, pacienții trebuie să „reducă grăsimile”, dar nu și carbohidrații: „nu numai că putem, ci trebuie să mâncăm alimente cu amidon”. Pastele, în special, se spune că sunt „excelente”, deoarece „oferă niveluri rezonabile de zahăr din sânge” și „te face să simți mai puțin foame”. În ceea ce privește zahărul din cafea, „nu contează, nu este dramatic”.
De ce acest discurs ?
În cartea sa Sănătate minciuni și (încă) propagandă, Jérémy Anso arată că gestionarea „oficială” a diabetului se bazează exclusiv pe o scădere a „aportului cantitativ de lipide”, în timp ce carbohidrații ar trebui, potrivit Înaltei Autorități a sănătății „să reprezinte 50 până la 55% din calorii ”. „Acest sfat, scrie Jérémy Anso, se bazează pe un„ depozit de bune practici ”publicat de Societatea de vorbire franceză a diabetului (SFD)”.
Ar trebui să reduceți cu adevărat grăsimile și să consumați alimente cu amidon la fiecare masă atunci când aveți diabet? ?
Nu există o strategie unică pentru gestionarea nutrițională a diabetului. Studiile au arătat că o dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge pe termen lung sau chiar la scăderea acestuia, atâta timp cât glucidele sunt bogate în fibre, adică au un indice glicemic scăzut (IG) și acestea duc la o sarcină glicemică scăzută, ceea ce nu este absolut garantat atunci când consumați alimente amidon, cum ar fi cartofi sau pâine.
Pastele au un IG moderat, dar o farfurie de paste, așa cum se recomandă pe site-ul web Nestlé Nutri Pro, poate duce la o încărcare glicemică ridicată, dacă se umple. Cel mai important, o dietă bogată în carbohidrați și/sau amidon nu a reușit până acum să inverseze diabetul, ceea ce ar trebui să fie obiectivul oricărei recomandări nutriționale în diabetul cu debut recent.
Cum se inversează diabetul ?
Considerat de mult o boală incurabilă, diabetul de tip 2 poate fi într-adevăr „inversat”. Majoritatea specialiștilor sunt de acord că o inversare (sau remisie) corespunde hemoglobinei glicate (HbA1c) care durează mai puțin de 6,5%, fără a lua medicamente.
Raportul Diabetului din 2016 al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a recunoscut acest concept de inversare a diabetului și a recunoscut că acesta poate fi realizat prin pierderea în greutate și scăderea caloriilor.