Dicționar nutrițional ciclamat
De asemenea: Acidul ciclohexanosulfamic și sărurile sale de Na și Ca
Ciclamat este un îndulcitor, cel de aproximativ 30 până la 50 de ori mai mare dulceață ca zahăr de uz casnic. Nu conține calorii și nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge.
Îndulcitorul este rezistent la coacere și fierbere până la 260 de grade Celsius. Deoarece ciclamatul îmbunătățește efectul altor îndulcitori și înlocuitori ai zahărului, acesta este adesea oferit și utilizat ca amestec. Amestecurile de ciclamat cu zaharină (raport 10: 1) sunt realizate pentru a obține o dulceață mai mare, fără niciun gust dezavantajos.
Ciclamatul este disponibil comercial sub formă de dulceață lichidă, dulceață stropită sau sub formă de tablete. Ciclamatul poate fi găsit și în alimente, medicamente și produse cosmetice cu conținut scăzut de energie sau cu conținut scăzut de zahăr.
Luând în considerare valorile determinate pentru ciclamat Cantități maxime îndulcitorul este considerat inofensiv. Noile descoperiri din evaluarea riscurilor au asigurat că în martie 2000 valoarea inițială ADI pentru ciclamat a fost redusă de la 11 mg/kg greutate corporală la 7 mg/kg greutate corporală. Pentru a se asigura că aportul de ciclamat rămâne sub noua valoare ADI, nivelurile maxime permise de utilizare în alimente au fost ajustate corespunzător în 2003.
De exemplu, cantitatea maximă pentru ciclamat în băuturile fără alcool sau fără zahăr fără alcool a fost maximă. 400 mg/l până la max. 250 mg/l redus. Ciclamatul nu mai este permis în guma de mestecat și cofetărie.
Se poate realiza cu ușurință aportul zilnic acceptabil (valoarea ADI) de 7 mg/kg greutate corporală.
Exemplu de calcul pentru o persoană care cântărește 65 kg:
65 kg greutate corporală x 7 mg ciclamat = 455 mg ciclamat
Un maxim de 455 mg ciclamat pe zi este considerat sigur pentru o persoană care cântărește 65 kg. Teoretic, 455 mg de ciclamat pot fi conținute în 1,8 litri de băuturi cu conținut redus de energie sau cu zahăr redus dacă sunt îndulcite doar cu ciclamat.
Alt exemplu:
O tabletă de îndulcitor înlocuiește o bucată de zahăr. Conține, de exemplu, 40 mg ciclamat și 4 mg zaharină. O persoană care cântărește 65 kg ar putea max. Folosiți 11 comprimate de îndulcitor pe zi pentru a îndulci. Condiția prealabilă este că nu se consumă alte băuturi sau alimente îndulcite cu ciclamat.