Diet Nordic Diet Slăbire sănătoasă cu alimente sezoniere și regionale
Sună simplu și este: dieta Nordic Diet se bazează pe alimente regionale cât mai naturale posibil, fără a lua în calcul caloriile. Conceptul vine din țările nordice cu produsele lor precum pește, varză, ierburi sălbatice, ciuperci și fructe de pădure. Citiți aici dacă dieta scandinavă este bună pentru a pierde în greutate și cum puteți integra noua tendință în dieta dumneavoastră.
Ce s-a întâmplat?
Cei care au dorit să mănânce sănătos și să slăbească câteva kilograme au aderat la dieta mediteraneană în ultimii ani, cu mult ulei de măsline, multă salată, legume, fructe și pește. Problema cu aceasta: aceste produse se coc în regiunea mediteraneană. Pentru a le transporta în alte țări, acestea sunt adesea recoltate imature și pierd substanțe nutritive suplimentare în timpul transportului și perioadelor de depozitare. Odată cu noua tendință de nutriție a dietei nordice, oamenii se gândesc din ce în ce mai mult la bucătăria regională și gătesc cu ingrediente proaspete din zona locală.
De unde vine trendul?
Restaurantul „Noma” din Copenhaga este modelul pentru dieta nordică. Restaurantul cu stele a fost desemnat deja cel mai bun restaurant din lume, bucătarii se bazează fără compromisuri pe ingrediente sezoniere și regionale precum pește și vânat, precum și pe alimente precum alge, fructe de pădure, mușchi și ierburi sălbatice care sunt colectate de mare și în garduri vii. Punctul culminant: Nu este nevoie de transport sau depozitare, alimentele sunt recoltate când sunt coapte și procesate rapid, astfel încât toți nutrienții importanți și sănătoși să fie păstrați.
Cum funcționează dieta nordică pentru noi?
În Germania puteți mânca aproape același principiu, deoarece alimentele regionale care cresc aici sunt foarte asemănătoare cu cele din Scandinavia. În funcție de sezon, acestea sunt, de exemplu, căpșuni, cireșe, prune, precum și morcovi, castraveți, conopidă și dovleac. Ingredientele sănătoase ale dietei mediteraneene pot fi, de asemenea, ușor înlocuite cu alimente regionale: în loc de ulei de măsline, se folosește ulei de rapiță, în loc de legume cu fructe, cum ar fi roșii și ardei, mai multă varză și legume rădăcinoase, cum ar fi varza și ridichea, sunt la dietă. Iarna preferăm merele și pere în loc de mandarine și portocale. Și pentru a satisface pofta de cereale, experții în nutriție recomandă să mănânce din când în când câte o bucată de pâine integrală de secară - are un conținut ridicat de fibre și conține multe substanțe vegetale secundare.
Ce face dieta nordică?
Un studiu pe scară largă cu 57.000 de danezi a arătat: Cei care au preferat bucătăria tradițională locală cu fructe de pădure, mere, pere, varză, legume rădăcinoase, ovăz, secară și pește și au evitat untul, produsele lactate grase și zahărul pe cât posibil, au trăit o viață mult mai sănătoasă decât cei care care s-a răsfățat cu modul de viață modern danez și, de exemplu, a mâncat o mulțime de lucruri dulci.
Rata mortalității în rândul participanților cu vârste cuprinse între 50 și 64 de ani a scăzut cu 36% în rândul consumatorilor nordici. La bărbați, dieta nordică a încetinit formarea tumorilor de prostată. Peștele gras, cum ar fi macroul și heringul, conțin mult ulei omega-3, care ajută la protejarea vaselor de sânge și previne bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale.
Studiile din Suedia și Finlanda au arătat, de asemenea, că dieta nordică scade tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Un alt avantaj al dietei regionale: Ne este mai ușor de implementat deoarece conține multe ingrediente familiare - ceea ce nu este întotdeauna cazul dietei mediteraneene.
Slăbește datorită mâncării regionale?
Oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga au studiat modul în care dieta nordică afectează greutatea. Din 181 de participanți la studiu, 68 au primit permisiunea de a-și menține dieta obișnuită, în timp ce 113 au trecut la dieta nordică. Nimeni nu a trebuit să numere caloriile, toată lumea ar trebui să mănânce suficient până să se sature. În termen de șase luni, Nordic Eaters au pierdut de trei ori mai multă greutate decât consumatorii normali, și anume o medie de cinci kilograme comparativ cu 1,5 kilograme. Cercetătorii cred că mai mulți factori sunt responsabili de efectul de slăbire. Pâinea de secară din cereale integrale, de exemplu, este deosebit de plină, uleiul de rapiță este bogat în acizi grași nesaturați, legumele conțin o mulțime de fibre, iar carnea roșie este servită rar și apoi de calitate superioară sau ca carne de vânat.