DIET proteină pură - DER SPIEGEL 281977
Chef Schmalhans "s-a întors în pivnița prezidențială", a raportat recent ZDF de la Casa Albă: Jimmy Carter le-a spus bucătarilor săi germano-elvețieni să economisească mâncăruri gourmet în viitor.
Articol în format PDF
Elita din Washington, desigur, chiar crede că un pic este prea mult. Judith Weinraub, reporter de bârfe pentru „New York Times”: „Oriunde altfel comportamentul social se învârtea în jurul problemei corpului și a stomacului, oamenii stau acum împreună - pentru a evita să mănânce”.
La fel ca cei care renunță la capitală, sute de mii de americani se răsfrâng în prezent la o dietă ale cărei comenzi sunt la fel de stricte pe cât de apetisante. Mâncarea este complet interzisă - la fel ca în așa-numita dietă zero. O infuzie făcută din proteine pure este împiedicată de senzația de foame: 140 grame din masa proteică, echivalentă cu 300 de calorii, sunt permise ca rație zilnică.
Gustul produsului gelatinos seamănă cu un amestec de praf de cretă și făină umedă - rezultatul unei proceduri cu aspect ciudat, care este publicitate direct de către producători pe sticlele de plastic: „Colagen predigestat”, în limba germană: „constructor de clei predigestat”, este sensul literal al ciupercilor.
Materialele lor de bază constau din proteine animale cu fibre lungi, cum ar fi cele găsite în tendoane, ligamente și, de asemenea, în oase. Lor li se dă predicatul „predigestat” deoarece proteinele au fost descompuse în componente individuale, așa-numiții aminoacizi, în laborator.
Referirea la pre-digestia chimică nu pare să inhibe vânzările, dimpotrivă. Alimentele slurp ca alimente nu sunt disponibile numai în farmacii, ci și în supermarketuri sub nume fanteziste precum „Gro-Lean”, „Super Pro-Gest” și „LPP”, de la o duzină de producători, inclusiv companii de pilule precum Wallach Pharmaceutical, intrat în contrabandă pe rafturi.
"Este popular, deoarece funcționează imediat", a declarat avocatul din Washington, Nancy Dutton, ușurată de 23 de lire sterline, din noul produs de slăbire. Soția senatorului, Barbara Eagleton, a pierdut 18 kilograme în patru săptămâni. Și chiar „când iadul îngheață”, petrecerea Anne Lincoln (45 de lire sterline în 60 de zile) nu vrea să renunțe rapid la lichid: „În sfârșit îmi pot vedea din nou vârful degetelor”. Astfel de pierderi drastice de greutate - un record de 321 de lire sterline pe care un consumator greu vrea să le piardă într-un an - ar putea fi realizate doar prin omiterea tuturor caloriilor.
Spre deosebire de dieta zero, însă, protagonistul proteinei Dr. George Blackburn, profesor de chirurgie la Harvard Medical School, a spus că efectele secundare sunt mai ușor de controlat prin procedura lichidă. „Ceea ce este ars”, afirmă el, „este cu adevărat grăsimea - împiedică micșorarea organelor vitale”.
Cu toate acestea: oboseala, pielea uscată și respirația urât mirositoare, uneori chiar și căderea părului, apar și la posturile de 300 de calorii. Și ca acei oameni înfometați care urmează o dietă zero în sportul metabolic de înaltă performanță, au nevoie și de doi până la trei litri de lichid pe zi. Pastilele de vitamine sunt, de asemenea, obligatorii.
Măsura noii mișcări de post poate fi văzută în succesul bestsellerului „The Last Chance Diet”. Autor Dr. Robert Linn, specialist în domeniul osului prin pregătire, a vândut peste 1,3 milioane de exemplare. Linn recomandă un gel proteic numit „Prolinn”, dezvoltat de el însuși, în lucrarea sa.
Chiar și colegii Linn recunosc că „dieta modificată a proteinelor de post” este chiar o pălărie veche. Culturistii se hranesc cu proteine chimice de ani de zile - ca un constructor suplimentar de muschi. Și Blackburn a venit cu ideea de a hrăni intravenos bolnavii grav cu aceasta.
Criticii se opun, de asemenea, că proteina lichidă trebuie administrată numai celor care sunt supraponderali din punct de vedere patologic - combinată cu psihoterapia. Dacă doriți doar să înghițiți 20 de kilograme rapid, vă veți îngrasa din nou după aceea, spune dr. Victor Vertes, director la clinica postului Mount Sinai din Cleveland. „Astfel de oameni nu și-au pierdut vechile obiceiuri alimentare și nici metabolismul lor nu s-a schimbat”.
O lovitură de slăbire care se bazează pe o proteină pirrică?
Un burlac gras din Fort Lee sugerează ceea ce consumatorii de proteine găsesc atât de fascinant în călătorie. "Îmi place", spune el, "când nu trebuie să calculez caloriile în fiecare zi. Se toarnă și gata."