Dieta - apa sărată ucide bacteriile de pe fileurile de pește proaspăt - Societate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: Apa sărată ucide bacteriile de pe fileurile de pește proaspăt
Osnabrück (dpa/tmn) - Mai ales atunci când mănâncă pește, mulți consumatori se tem că mâncarea ar putea fi alterată. O baie scurtă de apă sărată ucide bacteriile nedorite de pe fileurile de pește proaspăt, de exemplu, și astfel poate preveni infecțiile.
Direct de pe canalul de știri dpa
Osnabrück (dpa/tmn) - Mai ales atunci când mănâncă pește, mulți consumatori se tem că mâncarea ar putea fi alterată. O baie scurtă de apă sărată ucide bacteriile nedorite de pe fileurile de pește proaspăt, de exemplu, și poate preveni astfel infecțiile.
Bucătarul de top Thomas Bühner de la restaurantul „La Vie” din Osnabrück recomandă șase procente de apă sărată - adică șaizeci de grame de sare pe litru de apă. Consumatorii mai întâi clătesc scurt filetele de pește cu apă limpede ca de obicei și apoi le așază în apă sărată. „Scoateți din nou fileurile după 10 până la 15 minute și pur și simplu îndepărtați-le”, sfătuiește Bühner. Apoi s-a format un strat subțire de sare, care atrage lichid din pește - și astfel asigură mai puține bacterii.
Și baia cu apă sărată are un alt avantaj: „Are și un efect pozitiv asupra gustului și face structura peștelui puțin mai fermă”, spune expertul.