Dieta apetisantă occidentală, dar nu fără riscuri! Sistemul meu imunitar
Dieta occidentală
Obiceiurile noastre alimentare se schimbă pe măsură ce societățile noastre se modernizează. Astăzi avem o mare varietate și cantitate de alimente pe tot parcursul anului. Unele mese pregătite chiar ne ușurează viața! Cu toate acestea, uneori alegerile noastre alimentare și modul în care le consumăm pot avea consecințe negative asupra sănătății noastre.
Folosim termenul „dietă occidentală” pentru a ne referi la un set din ce în ce mai răspândit de obiceiuri alimentare caracterizat prin consumul excesiv de carne roșie, alimente procesate, grăsimi saturate, zaharuri rafinate și supraalimentare, foarte sărace în fibre și vitamine. Această dietă bogată în calorii este dăunătoare pentru sănătatea noastră și pentru sistemul nostru imunitar, ca să nu mai vorbim de ea, promovează obezitatea, una dintre principalele afecțiuni ale secolului.
Ce se întâmplă în corpul nostru ?
Pe de o parte, celulele numite adipocite eliberează substanțe inflamatorii și declanșează semnale care alertează sistemul imunitar 2, la fel ca atunci când apare o infecție. Aceste semnale acționează apoi ca o alarmă falsă, deoarece nu există o amenințare reală pentru corpul nostru. Această falsă alarmă este intensificată deoarece, în cazul obezității, adipocitele se înmulțesc și/sau se dezvoltă continuu până când ating o dimensiune anormal de mare. Semnalele sunt apoi mai numeroase și mai persistente, sistemul imunitar se obișnuiește cu el și nu mai reacționează la el. În plus, în aceste condiții, dacă apare o infecție reală, răspunsul imun va dura mult timp pentru a fi declanșat, deoarece semnalele emise vor fi interpretate ca o alarmă falsă 1 .