Dieta Atkins - în Lexiconul dietetic gratuit de pe Internet
dieta Atkins
Dieta Atkins, numită după inventatorul său Robert Atkins, este o dietă bazată pe principiul scăzut în carbohidrați. Reduce drastic aportul de carbohidrați la început și folosește grăsimile și proteinele ca sursă principală de energie. Potrivit adepților dietei Adkins, această abordare este menită să forțeze organismul să transforme grăsimile în corpuri cetonice pentru producerea de energie. Dieta Atkins este controversată și este respinsă de mulți nutriționiști ca fiind unilaterală și potențial dăunătoare.
Atkins Nutritionals Inc., fondată de Atkins în 1989, a fost o companie în creștere rapidă, care a furnizat o gamă largă de produse adecvate pentru milioane de oameni care s-au angajat în stilul de viață scăzut în carbohidrați. Cu toate acestea, după ce valul Atkins a dispărut în SUA, compania a coborât abrupt. La 31 iulie 2005, un purtător de cuvânt al companiei a anunțat că Atkins Nutritionals Inc. a făcut faliment.
Principiile dietei Atkinson
Când Atkins și-a publicat cartea de dietă în anii 1970, deviza sa era: grăsimile și proteinele sunt permise, carbohidrații sunt interzise. Ulterior, el a modificat acest principiu, astfel încât glucidele să facă acum parte din dietă în cantități mici. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este concepută pentru a menține nivelul de zahăr din sânge scăzut. Vitaminele și mineralele ar trebui incluse în dieta Atkins prin preparate suplimentare. Este esențial ca, spre deosebire de carbohidrați, organismul să nu poată stoca proteine, astfel încât excesul de proteine să fie excretat. Acest lucru lasă în principal grăsime pentru producerea de energie.
Există patru faze diferite în dieta Atkins, care diferă în ceea ce privește cantitatea de carbohidrați pe care o consumă. Persoanele care sunt foarte supraponderale ar trebui să înceapă cu faza I pentru a intra în lipoliză cât mai repede posibil, în special așa-numita cetoză, în care organismul consumă grăsimi. De asemenea, ar trebui să fii atent la cantitatea de calorii, mai ales dacă încetezi să slăbești. Exercițiul este acum considerat ca un element important al dietei Atkins; nu a fost cazul la început.
În aprilie 2003, revista American Medical Association a publicat prima analiză sistematică a datelor din 96 de studii relevante (2.503 de articole nu îndeplineau criteriile necesare, precum controale corecte sau durata studiului pe parcursul a 4 zile) cu privire la eficacitatea și siguranța dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Conform rezultatului acestei meta-evaluări, nu există nicio indicație a eficacității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins și soiurile sale (JAMA, Vol. 289 Nr. 14, 9 aprilie 2003).
De câțiva ani, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați se desfășoară la Spitalul Universitar Benjamin Franklin din Berlin, sub supraveghere medicală. Gazele din sânge, colesterolul, zahărul din sânge și rata metabolică bazală sunt examinate la intervale regulate. Testele de toleranță la glucoză sunt, de asemenea, efectuate de mai multe ori pentru a determina cât de bine funcționează pancreasul. Studiile arată că, în ciuda dietei unilaterale, nivelurile de colesterol se normalizează și că persoana testată scade.
Conform unor studii recente, dieta Atkins funcționează de fapt în măsura în care subiecții testați pierd în greutate, nu din cauza schimbării metabolismului în corpuri cetonice, ci din cauza faptului că subiecții testați își reduc singuri aportul alimentar și, prin urmare, consumă mai puține calorii. Este posibil ca cei afectați să se simtă sătui mai devreme din cauza dietei cu conținut scăzut de carbohidrați; cu toate acestea, mecanismul biochimic de bază este încă neclar. Se presupune că dieta bogată în proteine este responsabilă pentru acest lucru.
-
Știința nutrițională presupune că o dietă ketogenică cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați poate duce la diverse tulburări de sănătate și leziuni, inclusiv insuficiență renală, leziuni hepatice, acnee și constipație.
Pacienții cu insuficiență renală și diabeticii, mai ales dacă aceștia din urmă sunt tratați cu metformină, trebuie descurajați urgent de la dieta Atkins, deoarece corpurile cetonice rezultate nu pot fi excretate suficient prin rinichi și există riscul de acidoză, un exces de tensiune arterială.
Conținutul de grăsimi al acestei diete este de peste 50 la sută, dieta nu este echilibrată.
-
Robert C. Atkins: Atkins for Life, Goldmann Verlag, 2004, ISBN 3-44216-625-X
În timp ce dieta Atkins nu este recunoscută de știință și Societatea Germană pentru Nutriție și Stiftung Warentest descurajează această dietă, puteți obține planuri de dietă bazate științific recomandate de Stiftung Warentest pe AIQUM.de.!
Citiți mai jos ce spun membri AIQUM despre AIQUM și fiți uimiți de schimbările din fotografiile înainte și după ale membrilor noștri: