Dieta Besseresser Sănătoasă și impecabilă din punct de vedere moral
Osnabrück. Într-un interviu cu echipa noastră editorială, psihologul în sănătate Claus Vögele explică ce înseamnă nutriția adecvată și de ce evaluarea morală a nutriției nu este nouă.
Osnabrück. Fiecare copil știe că o dietă sănătoasă este importantă. Dar mulți oameni din țările industrializate nu mai sunt preocupați doar de sănătate. Pentru ei, nutriția este mai degrabă o expresie a individualității. În plus, problema alimentației corecte a devenit acum și una morală - și toată lumea pare să știe răspunsul mai bine decât celălalt. Într-un interviu cu echipa noastră editorială, Claus Vögele, profesor de psihologie clinică și psihologie a sănătății la Universitatea din Luxemburg, explică ce înseamnă cu adevărat nutriția adecvată și de ce evaluarea morală a nutriției nu este nouă.
Domnule Vögele, ce este alimentația corectă?
Chiar în primul rând înseamnă cu siguranță „echilibrat” în sens nutrițional-fiziologic - adică o dietă sănătoasă care ar trebui să fie bazată pe nevoi și sănătoasă. La nivel nutrițional, aceasta înseamnă o cantitate suficientă de lichide și o cantitate de energie corespunzătoare necesității, prin care substanțele nutritive care furnizează energie sunt într-o relație echilibrată. O dietă completă oferă, de asemenea, vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale secundare în cantități suficiente. Reguli, exemple și sfaturi practice pentru o dietă sănătoasă pot fi găsite pe site-ul Societății germane de nutriție .
Care sunt consecințele unei alimentații deficitare?
O astfel de dietă sănătoasă este importantă, deoarece previne multe boli legate de dietă sau boli care sunt asociate cu o nutriție necorespunzătoare. Aceasta include aproape toate bolile fizice cronice care sunt frecvente în populație, de exemplu boli cardiovasculare, boli metabolice precum diabetul, anumite forme de boli articulare și obezitate. Cu toate acestea, ce, cât și când se mănâncă nu numai că are un impact asupra sănătății fizice, ci poate afecta și bunăstarea mentală. Acest lucru este evident mai ales în tulburările de alimentație, cum ar fi anorexia, bulimia sau așa-numita tulburare alimentară, în care există pofte periodice cu pierderea controlului conștient asupra comportamentului alimentar. O alimentație adecvată are efecte multiple asupra sănătății fizice și mentale.
De unde vine creșterea tulburărilor alimentare în societatea noastră?
Creșterea relativă a bolilor mentale asociate cu comportamentul alimentar perturbat se crede că este asociată cu creșterea presiunii pentru a se supune unui ideal uniform de subțire. Din ce în ce mai mulți oameni din societatea noastră sunt supraponderali, idealul de subțire devine din ce în ce mai subțire. Această dezvoltare contrară este doar aparent o contradicție. De fapt, idealul din ce în ce mai greu de atins de slăbire capătă o valoare specială, în timp ce dietele pentru a deveni mai subțiri ating adesea exact opusul efectului dorit (adică o creștere și mai mare în greutate după sfârșitul dietei). Dietele de acest tip sunt un factor de risc dovedit pentru comportamentul alimentar dezordonat, care, în unele cazuri, se poate transforma într-o tulburare alimentară. Un pic mai multă liniște atunci când evaluăm propriul atractivitate ar fi cu siguranță benefică pentru sănătate.
De ce nutriția a devenit astăzi o problemă morală?
Ce, cât și când mâncăm este determinat și de influențele culturale, de exemplu regulile de conduită morale sau religioase. Acesta nu este un fenomen nou; este probabil la fel de vechi ca istoria umană. O zonă paralelă a comportamentului se referă la sexualitate. Există fundamente biologice pentru ambele domenii de comportament, hrană și sexualitate, care, cu toate acestea, sunt în mare parte remodelate cultural și reglementate social prin intermediul acestor norme culturale.
Este o dietă specială și o expresie a individualității?
Cu siguranță. O alimentație bună ar trebui să fie întotdeauna orientată spre nevoile individuale, care se schimbă în mod constant în cursul vieții. Cu toate acestea, nutriția este, de asemenea, reglementată social din motive culturale, lucru demonstrat și de faptul că mâncarea împreună are o mare importanță în majoritatea culturilor, care depășește aportul de alimente.
De ce mulți se simt superiori dietelor celuilalt? Consumatori de carne pentru vegani și invers, sau fructari pentru vegani?
După cum sa arătat deja, comportamentul alimentar este supus normelor culturale care, datorită caracterului lor normativ, sunt exclusive și se aplică în general. De exemplu, dacă norma spune „nu ar trebui să mâncați produse de origine animală”, atunci această regulă de conduită se aplică tuturor în principiu; Persoanele care încalcă această regulă sunt considerate a fi în afara grupului sau amorale. Deci, normele de alimentație definesc și apartenența la grupul social, iar acest lucru creează identitate socială, în special prin demarcarea de la alte grupuri.
Această dezvoltare se va înrăutăți în viitor, astfel încât prietenii care mănâncă diferit să nu mai poată mânca împreună?
Sper ca nu. Mâncarea împreună este în principiu posibilă cu membrii celor mai diverse culturi alimentare, așa cum se întâmplă în fiecare zi în societatea noastră multiculturală. Mai mult se pune problema dacă prietenia este definită doar de regulile alimentare comune sau dacă există principii generale - adică dincolo de mâncare - principii și similitudini care stau la baza acestei relații.