Dieta bogată în proteine ​​împotriva obezității PZ - Pharmazeutische Zeitung

nutriție

Bogat în proteine ​​împotriva obezității

dieta

De Brigitte M. Gensthaler

Mai multe proteine, mai puțini carbohidrați: așa ar trebui o dietă mixtă modernă, echilibrată, potrivit Dr. Nicolai Worm arată. Dacă vrei să slăbești, trebuie să fii atent la o densitate scăzută de energie din dietă și la suficient exercițiu.

Ecotrofologul absolvent de la München consideră că recomandările nutriționale publicate de zeci de ani de societăți specializate precum Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) sunt învechite. Conform acestui fapt, dieta zilnică ar trebui să conțină 8-10 procente proteine, mai puțin de 35 procente grăsimi și cel puțin 50 procente carbohidrați. „Acest lucru se aplică tuturor, indiferent de bătrân sau tânăr, gras sau slab, activ sau leneș, bolnav sau sănătos”, a criticat Worm la o conferință de presă a Bodymed AG din München.

O lucrare de consens conform căreia Worm, împreună cu profesorul Dr. Dr., este împotriva dietei bogate în carbohidrați, cu conținut scăzut de proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi. Volker Pudel, Göttingen și Dr. Hardy Walle, CEO al Bodymed AG, a publicat (Der Kassenarzt 4/2008). Autorii pledează pentru un aport crescut de proteine, deoarece acest lucru este mult mai satisfăcător decât carbohidrații și 20 până la 25 la sută din calitățile „aduse” sunt consumate atunci când sunt metabolizate. În schimb, conținutul de carbohidrați ar trebui să fie redus, iar conținutul de grăsime să crească. Această „dietă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați” constă din 20 până la 30 la sută proteine, 30 până la 40 la sută grăsimi și 30 până la 40 la sută carbohidrați. Cu aceasta a meritat cu adevărat numele de „dietă mixtă echilibrată”, a spus Worm. Pacienții cu rezistență la insulină și sindrom metabolic ar trebui să își mărească procentul de grăsime la 40-50 la sută în detrimentul carbohidraților.

Dacă doriți să slăbiți și să mențineți greutatea, trebuie să acordați atenție unei densități scăzute de energie a alimentelor. Regula generală: cu cât este mai mare conținutul de apă și fibre dintr-un aliment, cu atât este mai mică densitatea energiei. Legumele, salata verde, fructele, cartofii fierți, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carnea musculară pură, peștele și păsările de curte sunt foarte bogate în apă. Pâinea și produsele coapte aduc mult mai multă energie. Pentru prevenirea și tratamentul obezității, lucrarea de consens recomandă o densitate a energiei mai mică de 125 kcal la 100 g de alimente (cu excepția băuturilor). Media în Germania este de 160 kcal, în SUA chiar 180 kcal la 100 g. Dacă mănânci trei în loc de cinci mese pe zi, consumi mai puține calorii în general.

Recomandarea viermilor pentru supraponderalitate: reduceți alimentele bogate în amidon și cele bogate în zahăr și înlocuiți-le cu acizi grași mai nesaturați. Baza dietei ar trebui să fie legumele cu conținut scăzut de amidon, salata verde și o cantitate moderată de fructe în combinație cu alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea musculară pură, peștele și păsările de curte. Când vine vorba de grăsimi dietetice, ar trebui să acordați atenție grăsimilor monosaturate, de exemplu, rapița sau uleiul de măsline, și un aport adecvat de acizi grași omega-3.