Dieta - brânză pentru inimă Estonia se bazează pe produse de nișă de la compania de lactate

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Brânză pentru inimă: Estonia se bazează pe produse de nișă fabricate din lapte

Berlin (dpa/tmn) - Brânza este sănătoasă - conține calciu, de exemplu, și asta este bun pentru oase. Producătorii și oamenii de știință din Estonia au dezvoltat o brânză despre care se spune că ar aduce beneficii sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, nu li se permite încă să facă publicitate cu acesta.

Direct de pe canalul de știri dpa

Brânza de inimă din Estonia nu numai că ar trebui să aibă un gust bun, ci și să scadă tensiunea arterială și, astfel, să protejeze inima de infarct. "Vrem să obținem puncte în Europa cu produse lactate probiotice, cum ar fi brânza noastră din inimă", a spus Jaanus Murakas, președintele Asociației Estoniene pentru Lactate. Fiind țara parteneră actuală a târgului pentru consumatori Săptămâna verde de la Berlin (17-26 ianuarie), statul baltic s-a prezentat cu o gamă largă de produse agricole tradiționale.

Studiile clinice efectuate la Universitatea din Tartu cu peste 1000 de persoane testate au dovedit eficiența brânzei: „Edam conține bacterii probiotice ale acidului lactic denumite tensia, care pot reduce tensiunea arterială și astfel pot preveni întărirea arterelor și atacurile de cord”, explică Murakas. Cu toate acestea, este posibil ca produsul să nu fie încă promovat în Uniunea Europeană cu efectul său antihipertensiv.

Fundalul este Regulamentul UE privind cererile de sănătate, conform căruia producătorii de alimente nu au voie să facă publicitate cu mențiuni legate de sănătate. Companiilor li se permite să folosească astfel de sloganuri numai dacă efectul lor a fost dovedit științific.

După o respingere inițială în 2011, Asociația Esteriă a Produselor lactate speră că Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa) va aproba în curând comercializarea. Guvernul eston susține deja proiectul de cooperare probiotică dintre asociație și Universitatea din Tartu: 50% din costurile cercetării sunt plătite din fonduri publice.

„Bacteriile probiotice sunt ajutoare inteligente a căror eficiență pentru sistemul gastro-intestinal este cunoscută de mult timp”, spune Murakas. El crede că în curând va urma descoperirea produselor probiotice pentru inimă. Pe lângă brânza de inimă, asociația de lactate intenționează să comercializeze iaurt și băuturi cu Tensia.

În Estonia, 40 la sută din laptele produs în țară este folosit în sine, restul de 60 la sută se îndreaptă către alte țări europene, relatează Murakas. Aceasta înseamnă că industria produselor lactate din Estonia este doar un mic furnizor. Pentru a rămâne competitivi, estonienii caută în mod specific nișe precum produsele lactate funcționale.