Dieta Brazilia se îngrașă - Societate - FAZ
Președintele brazilian Luiz Inácio Lula da Silva și-a promovat campania împotriva foamei la Forumul Social Mondial din Porto Alegre și la puțin timp după Forumul Economic Mondial din Davos. Țara sa este afectată de o problemă complet diferită: în Brazilia, mai mulți oameni mor din cauza obezității decât din cauza malnutriției. Proporțiile care au devenit cunoscute când președintele își promova țara este uluitoare.
Potrivit Ministerului Sănătății din Brasilia, în 2003 mai mult de 447.000 de persoane au fost victime ale diabetului, hipertensiunii arteriale sau infarcturilor datorate obezității excesive, în timp ce 54.000 brazilieni au murit de anemie, pneumonie sau diaree, semne tipice de malnutriție. Potrivit sondajelor statistice de la sfârșitul anului trecut, 38,8 milioane de oameni din Brazilia erau supraponderali și 3,8 milioane sufereau de efectele malnutriției.
O privire asupra obiceiurilor alimentare ale brazilienilor este suficientă pentru a identifica cauza obezității. Bufetele bogate, care vă permit să mâncați cât de mult puteți stomac și puțin mai mult, dacă este posibil, sunt extrem de populare în restaurante. Restaurantele la grătar „Rodízio” sunt deosebit de populare printre clasa de mijloc.
Acolo, chelnerii poartă neîncetat în jurul lor frigărui uriașe cu tot felul de carne potrivită pentru grătar. Oaspeții pot avea porții tăiate de la frigărui ori de câte ori dorește. El are o singură posibilitate de a evita atacul frigarui: cu o placă de semnalizare pe care o poate trece de la „verde” la „roșu”.
Calorii mari din Africa
Carnea nu este nici măcar agentul de îngroșare principal în acest tip de restaurant, dintre care unul este renumit pentru un lanț numit "Porcão" (Carne de porc mare), cu excepția cazului în care o bucată de coaste grase este pusă pe farfurie. Cei care iau doar frunze verzi, sfeclă, sparanghel și broccoli din bufetul de salate, care este o parte obligatorie a paradei de frigărui, nu au de ce să se teamă. Însă între salate există delicatese care se ascund în tot felul de sosuri grase și, pentru a nu lăsa orgia cărnii să iasă din mână, felii de salam, banane prăjite în ulei și cartofi prăjiți sunt servite ca supresoare ale apetitului.
Nici un alt obicei alimentar care are rădăcini în tradiția Braziliei nu poate fi numit nici o dietă de slăbire. „Feijoada”, un fel de mâncare somptuos din Africa cu fasole neagră și orez, conține în principal carne de porc care a fost vindecată și uscată folosind o metodă specială. Pe lângă astfel de obiceiuri alimentare indigene, cultura fast-food-ului s-a răspândit și în Brazilia. Oferă aproape singura opțiune de mâncare în centrele comerciale din marile orașe, la chioșcuri și la evenimente majore.
Campanie de combatere a obezității
Cercetările au arătat că obezitatea în Brazilia nu este în niciun caz un privilegiu al claselor mijlocii și superioare, care își pot permite tot felul de îngăduință. Există, de asemenea, din ce în ce mai mulți oameni supraponderali în cartierele sărace: dieta constă deseori din făină, feluri de mâncare prăjite și alimente de calitate slabă - feluri de mâncare care îngrașă fără a hrăni cu adevărat. Pur și simplu nu furnizează toate proteinele pe care președintele Lula îi place să le promoveze în discursurile sale ca o armă miraculoasă în lupta împotriva foametei.
Ministerul Sănătății din Brasilia dorește să lanseze o campanie de combatere a obezității. Este destinat să încurajeze locuitorii să mănânce diete mai sănătoase, să limiteze fumatul, să facă mai multă mișcare sau chiar să facă sport. În campanie, Lula ar trebui să apară ca gimnastă, deoarece nu este un iubitor de alimente și se luptă cu probleme de greutate.
Foamea și obezitatea
Va trebui să efectueze un act de echilibrare ciudat. Pe de o parte, combaterea foametei și a malnutriției în favele este încă unul dintre cele mai importante puncte ale programului său guvernamental, cel puțin ca parte integrantă a activității de relații publice. Pe de altă parte, Lula trebuie să facă campanie pentru ca conaționalii să mănânce mai puțin și de o calitate mai bună.
Companiile, școlile și alte instituții publice care hrănesc un număr mare de oameni în fiecare zi trebuie încurajate cu campania de a oferi alimente mai sănătoase. Dacă evoluțiile actuale nu vor fi oprite, Brazilia va reuși să reducă numărul persoanelor cu risc de înfometare. Dar societatea obeză devine din ce în ce mai mare.