Dieta Ca vegetarian, trăiesc într-adevăr mai sănătos
Șase milioane de oameni din Germania sunt vegetarieni, zece la sută dintre ei sunt chiar vegani. Ca urmare a scandalurilor alimentare cu ouă și carne contaminate cu dioxină, mulți oameni se gândesc dacă ar trebui să se lipsească în totalitate de carne și produse animale.
Dar cum devii vegetarian? Și atunci trăiești cu adevărat sănătos? BILD răspunde la cele mai importante întrebări.
Ce este mai exact un vegetarian?
Vegetarienii nu mănâncă nimic care provine de la un animal mort, adică fără cârnați, fără carne, fără pește, fără păsări de curte. Strict vorbind, chiar și produsele, cum ar fi urșii gumați, trebuie considerate ca acestea
Conține gelatină, care este făcută din piele și oase de bovine și porci.
Ce subspecii există?
Ovo-lacto vegetarieni: nu mâncați carne, păsări de curte sau pește. Sunt permise produse de origine animală, cum ar fi ouă sau lapte.
Lacto-vegetarieni: nu consumați carne, pește sau ouă sau produse care conțin ouă.
Ovo vegetarieni: Fără carne și produse lactate, ouăle sunt permise.
Vegani și fructari: vezi mai jos.
De ce oamenii devin vegetarieni?
Majoritatea din motive etice, pentru că nu vor ca animalele să moară pentru a servi drept hrană. De asemenea, consideră că această dietă este mai sănătoasă.
Cât de sănătoasă este o dietă vegetariană?
Dacă nu consumați carne, pot fi prevenite boli precum gută, diabet, arterioscleroză, hipertensiune arterială, cancer și boli cardiovasculare. În plus, evitarea cărnii ar trebui să îmbunătățească pielea.
Există și dezavantaje?
Nu din punct de vedere al sănătății. Cu toate acestea, în anumite situații precum Fii pregătit, de exemplu, în restaurante sau la grătare cu prietenii pe care nu ești pregătit pentru stilul tău de viață vegetarian.
Cum înlocuiesc vegetarienii carnea?
Dacă îți place gustul și consistența cărnii, o poți înlocui cu alternative din carne, cum ar fi șnițelul tofu sau bolognese și cârnații din soia sau seitan. Supermarketurile și discounturile transportă, de asemenea, astfel de produse.
Pot apărea simptome de carență?
Carnea conține substanțe nutritive importante precum fierul, zincul și vitamina B12, pe care vegetarienii trebuie să le înlocuiască cu substanțe pe bază de plante. Fierul este z. B. în cereale, este cel mai bine absorbit de organism atunci când vitamina C (de exemplu suc de lămâie) este administrată în același timp. În caz contrar, produsele lactate sau ouăle vor echilibra proteinele carnale. Acordați atenție unei diete echilibrate, cu multe fructe și legume, cereale și puțin zahăr.
De asemenea, copiii pot lua o dietă vegetariană?
Da, chiar și bebelușii și copiii mici pot mânca alimente lacto-ovo vegetariene.
Și ce zici de sarcină și alăptare?
O dietă vegetariană este potrivită chiar și pentru femeile însărcinate. Acidul folic important este z. B. în fructele și legumele verzi, cum ar fi varza de Bruxelles sau merele, nu trebuie preluate comprimatele.
Pot slăbi cu o dietă vegetariană?
Nu automat! Există mai multe calorii în smântână sau brânză decât în carne slabă. Așadar, și aici, acordați atenție unei diete echilibrate!
Cum ar trebui să reacționez dacă partenerul sau familia vrea să mănânce în continuare carne?
Doar nu te converti! Oricine dorește să interzică carnea pentru întreaga familie riscă conflicte violente - până la separarea inclusiv de partenerul lor! Când aveți dubii, trebuie să pregătiți două tipuri de feluri de mâncare. Și astfel convingeți criticii că felurile de mâncare pot avea și un gust bun fără carne.
Unde puteți găsi mai multe informații?
Toate informațiile și broșurile cu rețete vegetariene și vegane pot fi găsite pe pagina de pornire a Asociației Vegetariene Germania (www.vebu.de).
Consultanță tehnică: Sebastian Zösch (31 de ani), director general al Asociației Vegetariene din Germania; Expert în nutriție Dr. Detlef Pape (56)