Dieta chineză adoptă; alimentare electrică; vară! de Christine Calvet - L; ecolomag

Dieta chineză: adoptați dieta de vară !

adoptă
Formată la Institutul Mediteranean pentru Documentare, Educație și Cercetare a Plantelor Medicinale din Montpellier (IMDERPLAM), Christine Calvet este consilier de sănătate specializat în îngrijirea naturală și tehnici de prevenire. La sfârșitul acestei formări, ea a ales să își aprofundeze cunoștințele în dietetică și fitonutriție, în special pentru a sprijini persoanele cu gluten și intoleranță la lapte, precum și alte persoane care suferă de supraponderalitate și diabet. Obiectivul său este de a preda „arta vindecării și a mâncării diferit” prin metode naturale de prevenire a sănătății și nutriție selectată, sinteza lucrării profesorilor Henri Joyeux și David Servan-Schreiber, a doctorilor Catherine Kousmine și Jean Seignalet și a naturistului Daniel Kieffer. Are sediul în Perpignan, unde se consultă și conduce ateliere culinare. Christine Calvet este, de asemenea, autor culinar. Pentru a o contacta: 06 86 44 91 96 [email protected] - site-ul web al asociației sale: http://www.harmovie.world/ și blogul ei: www.saisonsdemets.fr

de Christine Calvet

În timpul sezonului estival, zilele sunt lungi, căldura este puternică, plantele înfloresc și înfloresc: este energia focului care domină. Medicina tradițională chineză ne învață că această energie ne pune în mișcare și ne împinge spre ceilalți. Este asociat cu perechea meridiană inimă/intestin subțire. Fiecare dintre aceste organe are un rol fiziologic și psihologic. Inima, organic, este responsabilă de circulația sângelui. Pe latura psihică, găzduiește „spiritul”: este legat de intelect și de conștiință. Rolul intestinului subțire este de a asimila alimentele (digestia și absorbția nutrienților: carbohidrați, lipide, proteine, apă, vitamine etc.) și de a-i direcționa pe cei „puri” către splină și pe cei „impuri. »La viscerele de eliminare: intestinul gros și vezica urinară. Dar joacă și un rol emoțional și psihic de sortare și curățare, care rămâne fundamental pentru a evita supraîncărcarea palatului nostru, care este inima.

Mancare de vara

Dietetica chineză ne învață că vara trebuie să consumăm alimente de natură rece sau rece - care „curăță” căldura, reglează temperatura corpului, favorizează descărcarea (fluidele corpului), reîmprospătează sângele - și aroma amară, care tind să disipeze căldura, usucă și susține inima.

Vara, funcțiile digestive sunt slabe, deoarece energia este concentrată mai mult spre exterior decât spre interior. Mănâncă mai încet și în pace, favorizând o dietă mai yin pentru a calma excesul de energie yang. Acesta este cel mai bun sezon pentru a consuma legume cu frunze verzi și legume apoase, care reîmprospătează corpul și fructe roșii favorabile circulației sângelui. În aceeași ordine de idei, este recomandabil să limitați grătarul (totuși răspândit) care, prin metoda de gătit, întărește dimensiunea fierbinte a alimentelor, mai ales atunci când acestea sunt carne, cea mai mare parte fiind deja. Este mai bine să reduceți și condimentele puternice, alcoolul, tutunul, cafeaua (beți ceai verde!) Și alimentele yang, cum ar fi măruntaiele, mezelurile, carnea roșie, produsele lactate, băuturile alcoolice, preparatele prea grase și prea dulci.

Este important să echilibrați cruditatea și gătitul, crescând treptat porțiunea crudă și favorizând metodele de gătit care respectă vitalitatea mâncării: al dente, cu abur blând, feliat subțire și ars rapid într-un wok cu un pic de măsline ulei.