Dieta chineză - Sănătate vitală - Vйronique Schrutt
Dietetica chineză este unul dintre cei cinci piloni ai medicinei tradiționale chinezești (împreună cu acupunctura, farmacopeea, TUINA și exercițiile energetice, inclusiv Qi Gong).
Se numește energie din alimente Gu Qi.
În Occident, aportul nutrițional este analizat în termeni de carbohidrați, lipide etc., chinezii clasificând alimentele în funcție de natura lor. Fiecare aliment are o natură: caldă, caldă, neutră, rece sau rece.
Natura unui aliment este definită de efectul termic și fiziologic pe care acesta îl va produce asupra organismului, după ce a fost absorbit. Acest efect nu are nicio legătură cu temperatura alimentelor. Alimentele care sunt fierbinți în natură vor crește temperatura în anumite zone ale corpului și vor crește energia anumitor organe. În ceea ce privește alimentele de natură rece sau proaspătă, acestea vor răci mai degrabă corpul și vor încetini circulația sângelui și a energiei.
Modul în care sunt gătite mâncarea poate schimba această natură. De exemplu, cu cât mâncarea este gătită mai mult la foc mare, cu atât va deveni mai fierbinte.
În general, alimentele de origine vegetală vor fi destul de reci sau reci, în timp ce alimentele de origine animală (carne, lapte, ouă) vor fi calde sau fierbinți. Alimentele dintr-un mediu acvatic (râuri, lacuri, mări) sunt mai reci în natură decât cele de pe uscat.
Cele cinci arome sunt în corespondență cu organele. Fiecare aromă este legată de o pereche de organe/intestin. Fără a intra în prea multe detalii, să știți că plinătatea sau golul organului influențează și alegerea aromei. În general, aroma corespunzătoare organului stimulează organul și îi este benefică dacă este goală. Dar dacă organul este în plinătate, aroma corespunzătoare îi va fi dăunătoare, așa că va fi necesar să promovăm o altă aromă în alimente, care să regleze energia organului. De exemplu: perechea ficatului/vezicii biliare aroma este acidă în timp ce aroma de reglare va fi ușoară (dulce).