Dieta Cinci motive bune pentru regina „mei”; Ghidul Berlinului Sănătate

Rețeaua dvs. pentru o viață bună

pentru

Ars de cartofi și orez în secolul al XVII-lea, ne întoarcem la unul dintre cele mai vechi cereale - meiul. Nu numai că este foarte digerabil și umplut, dar este și unul dintre cele mai nutritive tipuri de cereale care există. Iată cele cinci motive pentru care meiul ar trebui să fie din nou parte integrantă a dietei noastre zilnice:

1. Meiul nu conține gluten. Meiul este ideal pentru cei care sunt alergici la cereale. La fel ca orezul, porumbul și hrișca, complexul proteic al meiului nu conține fracția insolubilă în apă a glutenului - așa-numita proteină glutenică. Cerealele de mei și produsele sale procesate sunt, prin urmare, un adaos important în dietă pentru cei care suferă de alergii la cereale sau pentru oricine ar dori să-și reducă consumul de gluten.

2. Meiul este un aliment alcalin. O dietă alcalină sănătoasă ar trebui să conțină 70 - 80% alimente alcaline.

3. Meiul conține acizi grași sănătoși. Proporția ridicată de acizi grași nesaturați de peste 80% din conținutul în general ridicat de ulei din boabele de mei este valoroasă pentru nutriție.

4. Meiul este versatil. Poate fi consumat sărat sau dulce. Este doar inadecvat pentru coacere ca ingredient principal.

5. Meiul este cultivat din nou în Germania, de exemplu. în moara Spreewald. Meiul din China este oferit și în multe magazine de produse naturiste și la Alnatura, dar preferăm să renunțăm la el din cauza amprentei ecologice.

Meiul a fost folosit de oameni de multe secole, deoarece este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate și un aliment de bază pentru multe popoare africane. De la 16./17. În secolul al XIX-lea a fost înlocuit de cartofi și orez în latitudinile noastre,

Sfat pentru micul dejun (vegan): Fierbeți meiul în apă, fierbeți bucățile de mere deasupra mei în ultimele minute, apoi serviți cu fructe uscate, ghimbir proaspăt, sirop de mere, scorțișoară, sare și o picătură de ulei de măsline. Este practic să gătești de două ori mai mult dimineața. Acest lucru economisește energie și nu este nevoie să gătești a doua zi. Alternativ, meiul poate fi gătit și în orez sau lapte de ovăz.
Poftă bună!

Citiți mai departe istoria culturală interesantă a meiului.