Dieta cretană sănătoasă, gustoasă și hrănitoare pentru o viață lungă
Arhetipul alimentar cretan este astăzi cunoscut în întreaga lume. Zeci de studii medicale au constatat că dieta cretană este foarte benefică pentru sănătatea umană. Astfel, mâncărurile inspirate din bucătăria tradițională a insulei sunt servite în multe restaurante cosmopolite din marile orașe europene și americane. Și totuși, se pare că cretanii de astăzi și-au luat timp să afle singuri. A fost asociată cu frugalitatea vieții agricole și chiar cu lipsurile care au însoțit societatea cretană timp de multe secole și s-a datorat, mai ales, căilor complexe ale istoriei, războaielor și cuceririlor succesive ale puterilor străine. Oricât de ciudat ar părea, bucătăria cretană nu a început să fie subiectul unei discuții serioase până la începutul anilor 1990. Atunci rezultatele studiilor medicale au început să devină disponibile și mai cunoscute.
Importanța alimentației sănătoase
Obiceiurile alimentare occidentale sunt sursa multor dezbateri în acest moment, cu preocupări legate de creșterea nivelului de obezitate în Europa, America de Nord și toate așa-numitele țări occidentale bogate.
Găsirea dietei ideale devine din ce în ce mai importantă pentru persoanele care doresc să-și îmbunătățească sănătatea și să-și reducă greutatea. Din fericire, există sănătos, natural, gustos și dovedit că prelungește viața! Prin urmare, este recomandabil să încercați această dietă cretană pentru o sănătate bună.
Dieta cretană: celebra dietă
Unii chiar spun că această dietă cretană este miraculoasă! Aceasta este dieta mediteraneană originală. Cultura, istoria și geografia au contribuit la crearea unei combinații de alimente și stil de viață care oferă o hrană unică. Nu numai că este unic, dar și foarte hrănitor, prelungind viața și contribuind la prevenirea multor boli moderne care scurtează viața a milioane de oameni în fiecare an în Occident.
Dieta cretană: atât simplă, cât și sănătoasă.
Dieta cretană este bogată în fructe și legume, fasole, leguminoase și cereale. De asemenea, el recomandă utilizarea uleiului de măsline ca grăsime principală, precum și consumul moderat de vin și raki (ceaiuri din plante, cum ar fi ceaiul grecesc de munte) despre care se spune că este un „remediu” sau cretan Dittany considerat un afrodisiac! De asemenea, consumul de miere și iaurt, utilizarea ocazională a cărnii roșii slabe și consumul scăzut până la moderat de alimente lactate, pește și păsări de curte.
Un studiu al obiceiurilor alimentare din 7 țări dezvoltate a urmărit îndeaproape sănătatea unui grup de 700 de bărbați din insula Creta pe o perioadă de 30 de ani, care s-a încheiat în 1991. Astfel, studiul a arătat că, în comparație cu celelalte țări din în studiu, bărbații cretani au avut cel mai scăzut procent de decese din cauza bolilor de inimă și a diferitelor forme de cancer. Mai mult, studiul a arătat că populația cretană se numără printre cei care trăiesc cel mai mult.
Care sunt secretele dietei cretane ?
Produsele naturale, tradiționale și locale sunt caracteristici ale dietei cretane, dar alte caracteristici vă pot surprinde. De exemplu, în dieta tradițională mediteraneană din Creta, consumăm de aproape trei ori mai multe grăsimi decât ceea ce mănâncă americanul mediu! Diferența este că cretanul consumă doar ulei de măsline, dintre care o mare parte nu este fiert, nici prăjit.
Ulei de masline
Se spune că măslinii din Creta sunt de 500 de ori mai numeroși decât populația cretană! Calitățile uleiului de măsline sunt considerate a fi esențiale pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor. Spre deosebire de alte uleiuri, uleiul de măsline este bogat în acizi grași mononesaturați, care sunt rezistenți la oxidare.
În plus, uleiul de măsline este unic prin faptul că conține antioxidanți care se leagă de radicalii liberi toxici, creând o apărare naturală împotriva diferitelor tipuri de cancer. Este timpul să treci la uleiul de măsline !
Pâinea
O altă surpriză este pâinea. De trei ori mai multă pâine se consumă în dieta cretană decât în cea a americanilor, de exemplu. Cu toate acestea, acest lucru este chiar mai mic decât în alte regiuni mediteraneene.
Celebrul regim mediteranean se distinge astfel de vărul său cretan. Tipul de pâine mâncat de cretani este în mare parte pâine integrală, cu excepția câtorva zile de sărbători speciale legate de religia ortodoxă greacă. Crăciunul în Creta, Paștele și Paștele și Sfinții produc toate pâinea lor specială.
Imaginați-vă o dietă cretană în care puteți mânca mult ulei și pâine !
Carnea și peștele joacă doar un rol minor în dieta tradițională cretană și în dieta cretană și sunt, de obicei, gătite pe un grătar, mai degrabă decât prăjite. Principalele alimente de bază sunt fructele, fasolea, leguminoasele și legumele.
Fructele
Fructele sunt abundente pe insula antică Creta și cade literalmente din copaci! În multe părți ale insulei, puteți culege fructe din copaci pe tot parcursul anului. Din noiembrie până în aprilie, portocalii și alte fructe citrice, cum ar fi mandarine, grapefruit și lămâi, sunt încărcate cu fructe. Un fruct mic, dulce, de culoare portocalie, numit Mousmoula, asemănător unei nectarine, este abundent din martie până în mai.
Caisele sunt abundente din iunie înainte, iar magazinele și piețele sunt pline de pepeni uriași înghesuiți în cuști adăpostite de soare de umbrele de plajă. Lujerii sunt plini de struguri negri și verzi pentru vinuri și deserturi în luna august și puteți găsi adesea viță sălbatică cu fructe dulci delicioase la plimbare. Din septembrie până în octombrie, smochinele și rodiile sunt peste tot și sunt oferite gratuit cu băuturi precum Tsikoudia Raki la localitatea Kafeneon. Merele, piersicile, nectarinele, prunele și multe alte fructe sunt abundente în timpul verii lungi și fierbinți din Creta.