Dieta cu carbohidrați dăunează alergătorilor Carbohidrați, alergare, conținut scăzut de carbohidrați, sport, nutriție sportivă
Acest studiu examinează efectele depozitării carbohidraților cu diferite mese GI și GL asupra performanței de funcționare și a reacțiilor metabolice.
Este, fără îndoială, important pentru nutriția sportivilor ca mușchii să fie complet umpluți cu carbohidrați înainte de o competiție (încărcați cu carbohidrați). Dar cum fac indicele glicemic (IG - o măsură a cantității de energie eliberată în sânge) și încărcarea glicemică (GL - o măsură a efectului meselor asupra nivelului de zahăr din sânge de către IG și cantitatea a unui aliment sunt considerate) performanța?
Pentru a răspunde la această întrebare, oamenii de știință din Hong Kong au examinat efectele depozitării carbohidraților cu diferite mese GI și GL (concepute în așa fel încât să fie asigurat același aport caloric) asupra performanței de funcționare și a reacțiilor metabolice. În studiu, 9 alergători de sex masculin au finalizat o cursă de o oră cu 70% VO2 max, urmată de o alergare de 10 km după o dietă de 3 zile cu carbohidrați, cu următoarele valori:
| % din calorii din carbohidrați | GI (0-100) | GL (unități) | |
| Protocolul 1 (GI ridicat, GL ridicat) | 73 | 80 | 533 |
| Protocolul 2 (GI scăzut, GL scăzut) | 73 | 36 | 249 |
| Protocolul 3 (GI ridicat, GL redus) | 31 | 79 | 227 |
Protocolul 1 avea cantități semnificative de carbohidrați GI și GL mari; Protocolul 2 a administrat aceeași cantitate de carbohidrați, dar cu un GI mai scăzut și, prin urmare, cu unități GL mai mici. Protocolul 3, pe de altă parte, a solicitat niveluri GI ridicate în dietă, dar cu porții mai mici de carbohidrați pentru a menține GL scăzut (mai puțin de jumătate din carbohidrați în cantitățile din primele două protocoale).
Rezultatele testelor efectuate după diferitele diete cu carbohidrați au arătat că, comparativ cu carbohidrații inferiori din protocolul 3, s-au obținut rezultate semnificativ mai bune atunci când se rulează cu celelalte două protocoale - dieta cu cantitatea redusă de carbohidrați a fost, prin urmare, dăunătoare pentru ei Eficienţă.
Când cercetătorii s-au uitat puțin mai atent la rezultatele Protocoalelor 1 și 2, au observat că Protocolul 2 (GI ridicat, GL scăzut) a avut rezultate ușor mai bune decât Protocolul 1 (GI ridicat, GL ridicat). Datorită numărului mic de subiecți testați, magnitudinea abaterilor (48,6 min. Vs. 51,3 min.) Nu a fost suficient de semnificativă pentru a fi semnificativă statistic (chiar dacă un studiu mai amplu ar putea ilustra această tendință). Oamenii de știință au ajuns la concluzia că cantitatea de aport este mai importantă decât tipul pentru depozitarea carbohidraților.
Jurnalul internațional de medicină sportivă, 2007