Dieta cu gastrită cu meniuri și rețete cu aciditate ridicată Competent despre sănătate pe iLive
Specialist al articolului
În cazul bolilor gastro-intestinale, este extrem de important să respectați anumite reguli de nutriție, astfel încât o dietă cu gastrită cu aciditate ridicată este un element indispensabil al terapiei de succes pentru inflamația mucoasei gastrice.
[1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]
Sugestii
Indicații pentru nutriție - Diagnosticat ca fiind măsurat de valorile pH-ului gastric gastrită hiperacidă, care însoțește simptomele tipice (arsuri la stomac, dureri de stomac, eructații, gaze), precum și exacerbarea formelor cronice ale bolii.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Informații generale cu gastrită cu aciditate ridicată
Vasele cu gastrită cu aciditate ridicată sunt fierte, fierte pentru un cuplu (sau într-o lingură electrică), fierte sau coapte la cuptor.
Unele rețete speciale pentru gastrită cu aciditate ridicată nu sunt practic utilizate: este ușor să gătești terci (trebuie să gătești bine coca), carne sau legume, să gătești cea mai simplă supă de legume sau piure de supă.
Dacă supele vegetariene cu gastrită cu conținut ridicat de acid nu vă atrag, puteți adăuga un castron de carne tocată mărunt sau pui gătit separat și o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Toate salatele cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie gătite din legume fierte (fără mazare sau porumb!) Și completate cu ulei vegetal (fără maioneză!). Vezi publicațiile - Dieta cu aciditate crescută a stomacului și unul Dieta cu exacerbarea gastritei
În meniul de mic dejun pentru gastrită cu aciditate ridicată, terciurile din lapte (terci, hrișcă, mango, orez) sunt de obicei umplute cu unt; Cheesecake cu aburi sau vareniki leneș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi; Omletă (aburită); Ouă fierte moi (două ouă la două zile).
Meniul de prânz poate consta din supă de legume; Carne gătită sau cotlet aburit (cu paste sau piure de cartofi pentru a garni); pește aburit cu legume aburite; Caserola de cartofi cu carne fiarta. Pentru o gustare, puteți bea ceai cu biscuiți sau jeleu cu prăjituri, puteți mânca câteva mere coapte sau iaurt. Un meniu pentru cină poate include caș în vrac ras cu conținut scăzut de grăsimi, un sandviș din pâinea de ieri cu gastrită bogată în acid, cu unt și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pește la cuptor cu sos de legume, cârnați și salată de sfeclă cu smântână etc.
Meniul cu o exacerbare a gastritei cu aciditate crescută diferă prin faptul că sunt preferate piureul de supă și terciul pe apă sau lapte diluat; Pâinea este exclusă, iar sarea este limitată la 8 g pe zi.
Servicii
Utilizarea dietei pentru pacienți a fost recunoscută chiar și în medicina antică: Hipocrate a spus: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău”, iar medicul roman Galen credea că un medic bun ar trebui să fie și un bucătar bun.
Atunci când bolile gastrointestinale kislotozavisimyh, în special atunci când sunt produse în stomac, de o cantitate excesivă de acid clorhidric, dieta este de a minimiza secreția gastrică maximă și reducerea efectelor chimice (și în timpul exacerbării - și mecanice) asupra aportului alimentar mucoasa gastrică inflamată.
Alegerea alimentelor cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie ghidată de recomandările sistemului de îngrijire medicală Pevsner, conform căruia doriți să respectați o dietă №1 cu un conținut zilnic maxim de calorii de 3000 kcal. Cu un volum egal de proteine și grăsimi pe zi (100 g fiecare), cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 450 g pe zi; Mese Cinci mese pe zi în porții mici. Un impact extrem de negativ asupra stării gustărilor de mucoasă gastrică deteriorate în gastrită cu aciditate ridicată, din acest motiv - dacă există puține cinci mese pe zi - există de șase sau șapte ori, reducând proporțional cantitatea de porții.
Mâncărurile cu gastrită cu aciditate ridicată trebuie preparate prin gătit obișnuit sau aburite, aburite sau coapte.
Dieta în timpul exacerbării gastritei cu acid - # 1a este o dietă care nu numai că limitează caloriile totale (kcal până în 1980) și cantitatea de carbohidrați (200 g), ci și hrana și include măcinarea, adică utilizarea vaselor precum piure de cereale, piure de supă, budincă etc.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]
Ce poate și nu poate?
Deci, ce se poate și nu se poate mânca atunci când aveți gastrită hiperacidă?
Sunt interzise următoarele: toată carnea grasă și păsările de curte; Slănină și slănină sărată și afumată; Conserve de carne; pește sărat și afumat, inclusiv hering; Conserve de pește și conserve de pește; caviar negru și roșu, precum și fructe de mare - creveți, scoici, calmar etc.
Nu aduceți beneficii mucoasei gastrice pâine și chifle proaspete, pâine neagră; Leguminoase; Tărâțe, mei, orz și terci de porumb; produse lactate fermentate, creme grase și smântână; brânzeturi de cheag comestibile; Inghetata si cofetarie.
Excluse din meniul de varză proaspătă și varză acră (precum și toate legumele castraveți și marinate), varză de Bruxelles, ridichi și ridichi, spanac, măcriș, roșii, ardei, ceapă și usturoi, fructe proaspete cu fibre grosiere, citrice și fructe de pădure acre.
Aveți feluri de mâncare precum supă de dat, supe cu bulion de carne și pește, bulion de pui, supă de ciuperci, fasole și supă de mazăre, castraveți, salată, aspic și jeleu, grătar și găluște.
Tarhonul, piperul negru, curcuma, ghimbirul și alte condimente cu gastrită cu aciditate ridicată sunt absolut orientative. La fel ca maioneza, muștarul, hreanul, roșiile, ciupercile și sosul de soia. Este strict interzis să mâncați fast-food.
Și în listă, inclusiv produse aprobate pentru gastrită cu aciditate ridicată, specialiștii în nutriție terapeutică sunt:
Ce se poate și nu se poate bea cu gastrită cu aciditate ridicată
Majoritatea pacienților ajută apa minerală alcalină - clorură-sulfat sau bicarbonat-sodiu cu gastrită cu aciditate ridicată, cum ar fi Nafta, Kvasova Polyana, Swaljawa, Essentuki, Borjomi. Doar înainte de a bea este necesar să turnați apă în pahar în prealabil, astfel încât dioxidul de carbon să poată scăpa.
Puteți bea ceai verde, ceai negru slab fiert, sucuri naturale de fructe dulci (după diluarea cu apă 1: 1), compot din fructe uscate, kissels.
Dar aici iaurtul (și toate băuturile din lapte acru), cafeaua neagră naturală, cacao, apă carbogazoasă și bulion de măceșe cresc aciditatea stomacului și pot exacerba simptomele gastritei hiperacide.
În ceea ce privește laptele, pe care gastroenterologii îl recomandă în mod tradițional să bea noaptea cu gastrită hiperacidă, conținutul său de grăsime trebuie să fie de cel puțin 2,5% și să fie încălzit ușor înainte de consum. În același timp, mulți experți străini cred că proteinele din calciu, cazeină și lapte din zer pot stimula eliberarea de acid clorhidric suplimentar în stomac și, prin urmare, exacerbează simptomele gastritei. În plus, laptele proaspăt are o reacție slab acidă (pH 6,68), astfel încât pacienții cu gastrită ar trebui să decidă dacă vor folosi laptele pe baza unei reacții individuale la acest produs.
Este important să ne amintim că imediat după masă nu este recomandat să beți nimic, utilizarea lichidului ar trebui amânată cel puțin o oră după masă.
Este complet inacceptabil pentru orice alcool cu gastrită cu aciditate ridicată (vodcă, șampanie, vin alb și roșu, bere). De asemenea, amintiți-vă că fumatul cu gastrită acidă ridicată este foarte dăunător pentru mucoasa gastrică.
Contraindicații
Contraindicații pentru astfel de boli legate de foamete ale sistemului cardiovascular și endocrin, boli infecțioase și virale (tuberculoză, hepatită), cancer, anemie severă, TIR, copii și bătrânețe.
Potrivit gastroenterologilor, în timp ce sunt respectate principiile nutriției terapeutice pentru pacienții cu boli gastrointestinale, inclusiv cele acide, nu se observă complicații, iar riscurile legate de dietă sunt absente.
[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]
Cum să slăbești cu gastrită cu aciditate ridicată?
Gastroenterologul avertizează ziua de post cu gastrită cu comportament cu aciditate ridicată periculoasă, dar dacă este o boală cronică și acută, atunci excesul de greutate într-o zi pe săptămână mănânci fulgi de ovăz fierți în apă și bei multă apă (cel puțin 1,5 litri).
Cu toate acestea, un post de două zile cu gastrită cu aciditate ridicată este permis în cazul apariției primelor simptome sau a exacerbării inflamației cronice hiperacide a stomacului. Și, desigur, această foame nu este menită să reducă greutatea.
Pacienții sunt sfătuiți să bea cel puțin 2,5 litri de apă în timpul zilei. Poate fi apă minerală alcalină fără gaz. În a treia zi, consumul de alimente este limitat la supă slabă pe apă, rasă cu fulgi de ovăz și jeleu de fructe de pădure dulci. Deci, ar trebui consumat încă două zile, după care se restituie porții mici cu carne și pește fiert, brânză de vaci, ouă și legume.