Dieta cu inflamație a intestinelor Meniu dietă și rețete Competent despre sănătate pe iLive

Specialist al articolului

Diferitele tipuri de inflamații ale mucoasei intestinale și ale stomacului duc la tulburări digestive și absorbția scăzută a nutrienților. Dieta cu inflamație a intestinelor face parte din tratament, are ca scop calmarea sistemului digestiv și reducerea iritației.

inflamație

Dieta prescrisă cel mai adesea numărul 4, care reduce inflamația, normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal, oferă organismului oligoelemente esențiale și vitamine și îmbunătățește performanța altor organe interne.

[1], [2], [3], [4]

Esența dietei

Alimentele pentru inflamația intestinului nu trebuie să irite în primul rând membrana mucoasă deteriorată și sunt excluse și produsele care promovează procesele de fermentare sau putrefacție.

Dieta pentru tratamentul bolilor inflamatorii intestinale include vase aburite la aburi, coapte sau fierte, cu atenție sub formă de particule (în blender, mașină de tocat carne, pânză), este important ca alimentele să fie calde, să nu perturbe mișcările normale ale intestinului.

Nu puteți mânca castraveți, feluri de mâncare grase, prăjite, afumate, sosuri, marinate, alimente cu multe fibre grosiere.

Principiul principal al dietei este fracționarea - adesea în porții mici. Această abordare facilitează munca intestinului.

Dieta cu inflamație a colonului

Inflamația intestinului gros este caracterizată de un scaun nepermanent, există o tendință la constipație sau invers, scaun slăbit și astfel puterea este ajustată, în funcție de simptome, într-un caz este necesar să se utilizeze produse cu care un efect laxativ, în altul - întârzierea golirii.

Dacă există o tendință de constipație, atunci în dieta dvs. trebuie să adăugați substanțe zaharoase cu efect lax - sucuri de fructe, miere, fructe dulci.

În acest caz, atunci când alimentele pentru diaree sunt strict limitate, scopul principal al dietei este scuturarea maximă a mucoasei intestinale.

În acest caz, se recomandă bulion cu conținut scăzut de grăsimi, carne tocată (vițel, pui), vermicelli. Puteți mânca brânză de vaci proaspătă chiar și cu susceptibilitate normală.

Pe măsură ce simptomele scad, se adaugă treptat mai multe alimente (începând cu piureuri de legume, supe de cartofi etc.).

[5], [6], [7], [8], [9]

Dieta pentru inflamația intestinului subțire

Bolile inflamatorii ale mucoasei intestinului subțire (enterocolita) pot duce la constipație sau diaree.

Datorită golirii frecvente, corpul pierde rapid lichide, ceea ce duce la o încălcare a echilibrului apă-sare. În primele zile, pacientul are nevoie de o restricție strictă în alimentație, este permis să bea ceai negru puternic fără zahăr.

Cu diaree, starea jeleului cu fructe de afine, bulionul de orez se îmbunătățește.

În a 3-a - a 4-a zi dieta este ușor extinsă și se introduc produse care îmbunătățesc motilitatea intestinală, reduc fermentația.

În faza acută, trebuie să mâncați supe în orez sau gri, carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, jeleu din portocale, mandarine.

Consumul de jeleu permis din fructe de pădure (căpșuni, zmeură, coacăz), sucuri (din mandarine, portocale).

Pe măsură ce simptomele acute scad, inflamația intestinului se modifică ușor, alte alimente se găsesc treptat (este important să monitorizăm starea de sănătate).

[10], [11], [12], [13]

Dieta de meniu pentru inflamația intestinelor

Meniu aproximativ cu scaun lichid:

  • Mic dejun - chiftele de pui, terci de hrișcă, compot (pentru brânză de vaci).
  • Prânz - supă dietetică, sufle de pește, ceai dulce (puteți lua un ceai cu biscuiți).
  • Cina - brânză de vaci și caserolă de hrișcă, ceai, crutoane (săruturi înainte de culcare).

  • Mic dejun - vițel fiert, dovlecei fiert, compot (gustare - fursecuri uscate, ceai dulce)
  • Cina - supa cu vermicelli, caserola de orez cu carne, ceai (gustare - jeleu).
  • Cină - dovlecei aburit, pește fiert, compot (jeleu înainte de culcare).

  • Quark, orez fiert, compot (gustare - mere coapte)
  • Cina - supă cu legume și orz perlat, pește fript, vermicelli, ceai (gustare - biscuiți, apă diluată cu suc)
  • Cina - tocană de legume, pește fiert, ceai (jeleu înainte de culcare)

  • Mic dejun - piure din cartofi, chiftele de pui, compot din mere (gustare - fructe de padure)
  • Pranz - taitei de pui, tocanita de legume, ceai (gustare - biscuiti, apa diluata cu suc).
  • Cina - cotlet de pește, conopidă fiertă, sufle de fructe, ceai (jeleu înainte de culcare).

  • Mic dejun - brânză de vaci prăjită, musli de mango, compot (mușcătură - măr copt)
  • Cina - supă de legume, chifle de carne cu umplutură de omletă cu aburi, ceai (gustare - ceai, biscuiți)
  • Cina - caserola, caserola de peste, compot (jeleu inainte de culcare).

Cu tendința la constipație, meniul pentru inflamația intestinelor va distinge:

  • Mic dejun: omletă cu proteine, caserolă de quark, compot (gustare - mere la cuptor)
  • Prânz - supă pe bulion de pui, gulaș, sfeclă fiartă, ceai (gustare - prune)
  • Cina - brânză de vaci și caserolă de hrișcă, ceai (chefir înainte de culcare)

  • Mic dejun - hrișcă, vinete aburite, ceai (gustare - legume proaspete)
  • Pranz - bors pe bulion de legume, legume aburite cu carne, ceai (gustare - prune)
  • Cina - hrișcă, cotlet de morcov, compot (lapte cașat înainte de culcare)

  • Mic dejun - fulgi de ovăz, vinaigrette, ceai cu lapte (gustare - caise uscate)
  • Pranz - supa cu chiftele, tocanita de dovlecei, jeleu cu fructe (gustare - morcov ras)
  • Cina - cotlete de pește, caserolă de morcovi, ceai cu lămâie (chefir înainte de culcare)

  • Mic dejun - salată de legume, pește fiert, ceai (gustare - struguri)
  • Prânz - supă de legume cu orz perlat, legume la aburi, pâine de carne, jeleu (gustare - măr proaspăt)
  • Cina - gulaș de vițel, caviar de dovlecei, ceai (chefir înainte de culcare)

  • Mic dejun - hrișcă, gulaș, ceai cu lapte, compot (gustare - roșii)
  • Prânz - supă cu conopidă, pui înăbușit cu legume, ceai
  • Cina - chiftele, icre de vinete, ceai (chefir înainte de culcare).

Dieta cu inflamație a intestinelor ar trebui să devină una dintre cele mai importante părți ale terapiei, o nutriție adecvată va ajuta la refacerea rapidă a membranei mucoase. Trebuie amintit că toate alimentele trebuie să fie măcinate, aburite, coapte sau fierte. Odată cu înfundarea terciului, puteți umple o bucată mică de unt pentru gătit și sos de salată - legume.

Chiar și în cazul constipației, este recomandat să adăugați puțin ulei vegetal și zahăr la chefir.

Rețete dietetice

200 g de vițel, 5-7 felii de pâine albă 1 ou în carne tocată (dacă oul este mare, puteți lua jumătate), 2 ouă într-o omletă, 5-6 linguri. Lingura de lapte.

Se amestecă carnea de umplutură cu oul, se acoperă cu tifonul umed și se pune deasupra o carne tocată înaltă de 1,5-2 cm.

Pregătiți omleta: amestecați ouăle cu lapte. Dacă nu există abur, puteți folosi o cratiță cu apă și un vas adânc de porțelan. Se toarnă amestecul de ou-lapte într-o farfurie, se acoperă cu un capac și se adaugă în apă clocotită (puteți folosi o tigaie mai mică). Gatiti timp de 8-10 minute.

Puneți omleta pregătită pentru carnea tocată, conectați ușor capetele feței de brânză, astfel încât o margine să ajungă la cealaltă. Puteți pregăti rola într-un multivariat, într-un abur (în jur de 25-30 de minute) sau într-un bol cu ​​aburi.

200 g gris, 450 ml lapte, 4-5 bucăți de ouă, sare, zahăr după gust, vanilină, unt.

Adăugați în mango finit pentru a gusta zahărul, sarea, untul și vanilina.

Se răcește și se adaugă gălbenușurile, apoi se răcesc fasolea bătută până la spumă groasă, adăugându-se treptat la terci. Se modelează uleiul, se schimbă budinca și se fierbe pentru câteva (într-o tigaie cu apă) aproximativ 40-45 de minute.

  • Caserola de orez cu carne

Tăiat 400 g, 2 buc. Apă, orez 230g, 1p. Ceapă, 2 ouă, sare (pentru prăjire este necesar ulei vegetal).

Se fierbe orezul, se toacă mărunt ceapa, se prăjește carnea tocată cu ceapă.

Se amestecă ouă crude în orez. Puneți jumătate din orez în matriță, apoi tocați și acoperiți cu restul de orez.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 1900 ° C timp de 25-30 de minute.

  • Casă de brânză de vaci și hrișcă

200 g brânză de vaci neaspră, 200 g hrișcă, 100 ml smântână (în aluat), 2 ouă, sare.

Se fierb cojile de hrișcă, după răcire, se adaugă smântână, brânză de vaci, ouă, sare și se amestecă bine.

Pentru a da formă, ungeți cu o cantitate mică de smântână sau un ou, coaceți la cuptor la 1800С timp de 35-40 de minute (caserola ar trebui să fie puțin rumenită).

Dieta pentru inflamația intestinelor, ca una dintre principalele metode de tratament, este utilizată pentru refacerea membranei mucoase și reducerea simptomelor acute ale bolii.

Trebuie amintit că orice boală din stadiile incipiente este mai ușor de tratat, de aceea este important să recunoaștem și să nu ne confruntăm cu primele semne de inflamație a intestinului (durere, greață, gaze, vărsături, constipație sau diaree, scădere în greutate) pentru a întârzia tratamentul.

[14], [15], [16]

Ce să mănânci cu inflamația intestinelor?

În orice caz, dieta trebuie convenită cu medicul.

Dieta pentru inflamația intestinelor ar trebui să conțină următoarele produse:

  • Carne, pește în formă coaptă, fiartă sau aburită.
  • Legume, supă de pește, bulion dietetic de carne.
  • Ou (numai cu diaree, nu mai mult de 1 pe zi)
  • Morcov tartaya, sfeclă, conopidă, dovlecei, dovleac sub formă de abur sau fiert.
  • Porridges
  • Fructe, fructe de padure, prune
  • Compot, jeleu, jeleu
  • produse lactate fermentate
  • Miere
  • produse de patiserie nefavorabile cu adaos de caise uscate, fructe de pădure, crutoane, pâine albă învechită.
  • în cantități mici, ulei vegetal și unt

Ce să nu mănânci cu inflamația intestinelor?

Pentru durata bolii este necesar să se excludă din dietă:

  • brioșă proaspătă, pâine
  • Ardei, sosuri, marinate, condimente, produse afumate
  • Grăsimi din carne și pește, carne afumată, murături,
  • Bulioane bogate, grase
  • Ridichea, ridichea
  • Grăsimi
  • Paste, ciuperci
  • Tort, ciocolată etc.
  • Ceai, cafea (tare)

Dieta pentru inflamația intestinelor este ajustată de medicul curant, în funcție de simptome, afecțiune etc.