Dieta cu miere; Delicii - Rețete dietetice
Soldul zilnic
Miere
Istorie
Cuvântul miere provine din latina mel și datează din secolul al X-lea. A fost considerat pentru o vreme ca „substanța zeilor”.
Sumerienii și babilonienii l-au folosit în ritualurile lor religioase. Egiptenii, pe de altă parte, l-au folosit pentru îmbălsămarea morților.
Evreii considerau Țara Făgăduinței drept locul unde curgeau lapte și miere.
Apa de miere a fost consumată în timpul Jocurilor Olimpice antice de către sportivi pentru a-și recâștiga puterea.
Din Evul Mediu, mierea era folosită în China pentru a face turtă dulce.
Toate aceste utilizări ne arată interesul foarte important pe care îl au oamenii din toate categoriile sociale în această substanță dulce.
de fabricație
Mierea este rezultatul transformării nectarelor din plante și a mierii de către albine. Găsim patru tipuri de nectare secretate:
- zaharoză pură
- cu zaharoză, glucoză și fructoză în cantități egale pentru papilionaceae (familia genetelor)
- predominant fructoză pentru salcâm fals
- predominant glucoză în rapiță (cristalizează mai ușor)
Nectarul sau mierea se va acumula în cultura albinei la contactul cu enzimele. Acest lucru va fi regurgitat în pieptenul stupului unde se va finaliza prepararea mierii. Când celula stupului este plină de miere, albina o acoperă cu un capac de ceară care va permite conservarea acesteia.