Dieta cu ulei de palmier pentru siluetă și mediu

navigare

Uleiul de palmier se găsește în fiecare al doilea produs de supermarket, cum ar fi margarina. Pentru a extrage uleiul de palmier, sunt curățate zone imense de pădure tropicală. Ceea ce rămâne este daune ireparabile ecosistemului și oamenilor cărora le-a fost deseori jefuit brutal pământul. Michaela Knieli, nutriționistă la consultanța de mediu, a încercat dieta cu ulei de palmier timp de o săptămână.

A nu mânca ulei de palmier nu a fost ușor. Deja la micul dejun a trebuit să se schimbe ceva, deoarece musliul pe care îl mănâncă în mod normal Michaela Knieli conține ulei de palmier. "În schimb, am tocat alune și le-am prăjit uscate într-o tigaie cu fulgi de ovăz. A fost minunat crocant", spune nutriționistul.

Mănâncă „să mergi” cu greu fără ulei de palmier

Capcana pentru grăsimea palmelor mănâncă din mers. A fost dificil să cumperi o gustare fără ulei de palmier. "Am fost conștient de faptul că există o mulțime de grăsime de palmier în foietajele și produsele de patiserie daneze, dar margarina se află și în croissantul meu preferat, croissantul sfărâmicios", a spus Kniele, rezumând falimentul ei în brutărie.

Are sens să te descurci din perspectiva sănătății

Stânga:

În general, are sens nu doar să evităm uleiul de palmier pentru a proteja pădurea tropicală, ci și pentru figura bikini și din perspectiva sănătății, spune Kniele. „Nu este recomandată grăsimea de palmier, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi saturate și nu are un efect bun asupra colesterolului sau asupra sănătății noastre”.

Pe de altă parte, industria alimentară propagă uleiul de palmier. Ea susține că grăsimea de palmier este bună pentru producția de alimente, deoarece nu produce grăsimi trans. "Grăsimea de palmier are o consistență fermă la temperatura camerei. De exemplu, nu trebuie întărită artificial pentru a produce o tartă de nuci", explică Knieli. Alte uleiuri ar trebui să fie întărite artificial, ceea ce creează acizi grași trans, care au, de asemenea, un efect negativ asupra nivelului de colesterol.

Unt în loc de margarină?

Se pune întrebarea dacă untul în loc de margarină pe pâine este soluția. Înlocuirea grăsimii de palmier cu unt, ulei de măsline sau ulei de rapiță nu are sens, spune Knieli. Mai degrabă, este vorba de a mânca din ce în ce mai conștient grăsimi. „Cred că are mult sens să eviți gustările grase între mese.” Uneori trebuie permisă o gustare.

Gustările fără ulei de palmier au fost greu de găsit pentru o seară confortabilă în fața televizorului de pe canapea, deoarece uleiul de palmier se găsește în covrigi, covrigi, biscuiți și flip-uri crocante. În schimb, Knieli a copt el însuși grătarele. Chipsurile coapte în alte uleiuri vegetale sau floricele de casă din oală ar fi mai puțin costisitoare.

Aproape orice fel de mâncare gata fără ulei de palmier

Gătitul fără ulei de palmier a fost ușor pentru ea, spune Knieli, pentru că nu are margarină în casă. Dar a trebuit să renunțe la o idee pentru o masă rapidă la serviciu. Uleiul de palmier este rar lipsit de ulei de palmier, mai ales când vine vorba de produse finite și congelate. Knieli a trebuit să pună deoparte un amestec de legume prăjite din congelator, deoarece amestecul de condimente conține grăsime de palmier ca purtător de aromă. Dar apoi a găsit o pizza congelată organică fără ulei de palmier.

Etichetare de la sfârșitul anului 2014

Din decembrie 2014, consumatorii au putut verifica dacă există ulei de palmier în produse. De atunci a existat o cerință de etichetare la nivelul UE. În consecință, uleiul de palmier trebuie să fie denumit pe produse. Michaela Knieli a reușit astfel să-și verifice cu atenție achizițiile. Mâncarea în cantină sau restaurant nu a fost posibilă în timpul dietei: „Grăsimea care se folosește în cremele de gătit în bucătăriile mari sau care este pulverizată pe tăvi conține grăsime de palmier. Nu puteți garanta că veți mânca fără grăsimi de palmier când ieșiți afară”.

Concluzie: fără ulei de palmier acasă

După o săptămână de dietă strictă cu ulei de palmier, nutriționistul de la serviciul de consiliere pentru mediu ajunge la o concluzie clară: acasă va continua să mănânce fără grăsimi de palmier, dar se va lupta afară. „Voi pleca capul în viitor, dar o pot face foarte bine în propria gospodărie”.