Dieta dezechilibrată - Organismul poate supraacidiza transporturile

Brânza, peștele, carnea și produsele finite ne pot îmbolnăvi? Din nou și din nou puteți auzi că aceste alimente sunt responsabile pentru ca organismul nostru să devină acid. Consecințele: de exemplu oboseală, cefalee, arsuri la stomac. Ce se intampla aici?

dieta

Alimentele care formează acid - cum ar fi carnea, brânza, produsele din făină de grâu sau dulciurile - produc acizi în timpul digestiei, de exemplu acid sulfuric sau acid fosforic. Acești acizi trebuie excretați din corp, pe care lucrează rinichii. Așa-numitele alimente care formează baze pot ajuta - în special legumele (verzi), fructele și așa-numitele pseudo-boabe. Acestea oferă minerale precum potasiu și magneziu care neutralizează acidul. Cu cât excesul de acid este mai mare în dietă, cu atât mai mult trebuie să facem metabolismul nostru.

O dietă acidă poate pune tensiune pe rinichi

Nutriționistul Prof. Thomas Remer este unul dintre cercetătorii de frunte în problemele metabolismului acido-bazic. El este convins că o dietă acidă pune tulpina rinichilor pe termen lung: "Dacă rinichii trebuie să lucreze întotdeauna la presiune ridicată, acest lucru este însoțit de niveluri crescute de cortizol. Acest hormon de stres crescut, cortizolul, ajută la descompunerea acizilor, dar, printre altele, duce la un nivel mai ridicat. Riscul de osteoporoză, hipertensiune arterială și cortizol stimulează, de asemenea, țesutul adipos - deci poate contribui la pierderea în greutate. " Corpul unei persoane sănătoase nu poate deveni acid, care pune viața în pericol, doar printr-o dietă dezechilibrată, spune el.

Dar ce alimente poluează organismul cu acizi, care formează minerale utile și au astfel un efect alcalin? Conținutul de nutrienți al alimentelor este supus unor fluctuații mari, dar următoarele valori oferă o imagine de ansamblu bună pentru o dietă medie:

Sarcina potențială de acid renal (PRAL) a grupelor alimentare

(pe baza a 100 g de porție consumabilă)

Grupuri de alimente cu valoare medie PRAL (mEq):

Fructe și suc de fructe: - 3,1 mEq

Legume: -2,8 mEq

Băuturi:

  • Bogat în alcali și puțin fosfor: - 1,7 mEq
  • Sarac in alcali si sarac in fosfor: 0 mEq

Grăsimi și uleiuri: 0 mEq

Lapte și produse lactate (cu excepția brânzeturilor): 1,0 mEq

Produse cerealiere:

  • Pâine: 3,5 mEq
  • Făină: 7,0 mEq
  • Paste: 6,7 mEq

Peşte: 7,9 mEq

Carne și produse din carne: 9,5 mEq

Brânză:

  • proteine ​​scăzute (15 g proteine): 23,6 mEq

(Tabel din Remer și Manz, J Am Diet Assoc 1995)

Valoare PRAL:
Valoarea PRAL (Încărcarea potențială a acidului renal) este o valoare pentru evaluarea efectului de formare a acidului sau bazei alimentelor. Acesta indică aciditatea potențială a rinichilor dintr-un aliment și este dat în miliechivalenți de acid la 100 de grame de alimente (mEq/100g). Cu cât valoarea este mai mare, cu atât excreția acidă prin rinichi este mai mare. Alimentele cu o valoare PRAL negativă echilibrează acizii și ameliorează rinichii.

Sfârșitul informațiilor suplimentare

Transmisie: hr-fernsehen, "alleswissen", 12.12.2019, 20:15