Dieta din epoca de piatră - ce se află în spatele antrenamentului Paleo Trend Lorenzen din Hamburg - studio de fitness
Există o dietă naturală sau „adecvată speciei”?
Reprezentanții dietei paleodietice sau ale epocii de piatră susțin recomandările nutriționale pe care le știau din trecutul evolutiv ce ar trebui să mâncăm astăzi.
Reprezentanții paleodietei sau dietei epocii de piatră susțin recomandările nutriționale pe care le știau din trecutul evolutiv ceea ce ar trebui să mâncăm astăzi. Din moment ce am trăit ca vânători și culegători pentru cea mai lungă perioadă de timp, corpurile sau genele noastre ar fi în continuare adaptate în principal mediului alimentar în acel moment. Și pentru că nu am mai mânca într-un mod adecvat speciei, am primi chitanța sub formă de boli ale civilizației.
Ce au mâncat strămoșii noștri? Potrivit și natural?
La această întrebare nu se poate răspunde decât în mod inadecvat, deoarece comportamentul alimentar real poate fi determinat doar într-o măsură foarte limitată și indirect din vechile descoperiri osoase. Întrucât vânătorii și culegătorii din secolele XIX și XX încă se hrăneau în principal cu plante și animale sălbatice, aceștia servesc drept model pentru o dietă din epoca de piatră.
Ce au mâncat vânătorii și culegătorii? - și ce înseamnă Paleo
Desigur, orice era disponibil sezonier și local. Proporția de hrană vegetală și animală este supusă unei variații foarte mari, deoarece în nordul îndepărtat, în principal animalele și peștii sunt surse posibile de hrană, în timp ce în jurul ecuatorului, proporția plantelor colectate reprezintă o proporție considerabilă din caloriile alimentare. În analiza a sute de oameni diferiți, conținutul vegetal al dietei a fost între 0 și 90%, iar conținutul animalelor a fost de 10-100%.
Dacă conținutul animalelor din alimente este ridicat, atunci conținutul de proteine este în mod corespunzător mai mare. Celelalte două macronutrienți, grăsimile și carbohidrații, desigur, fluctuează, de asemenea, considerabil, în funcție de faptul dacă există mai multe nuci și pești grași în meniu sau tuberculi cu amidon și fructe mai dulci.
Concluzie - însemnând „adecvat speciei” și „natural”
Ca o concluzie se poate spune: au existat foarte multe modalități diferite de a se hrăni corespunzător, deoarece aprovizionarea cu alimente locale s-a schimbat constant în funcție de loc și timp. În plus, organismele nu se adaptează pur și simplu la un mediu neschimbător, ci organismele și mediul suferă o evoluție comună. Ele nu sunt doar un obiect al evoluției, dar în nișa lor organismele au un efect asupra mediului.
Acest lucru se aplică în special oamenilor, deoarece de la început utilizarea instrumentelor și a noilor tehnici culturale au condus la un spectru mai larg și mereu nou de alimente. De exemplu, gătitul crește disponibilitatea și digestibilitatea multor plante sălbatice care anterior erau imposibil de mâncat.
În afară de problema că miliarde de oameni nu pot mânca plante și animale sălbatice, deoarece sunt pur și simplu prea puține dintre ele, se poate spune că, ca omnivori, oamenii au un cadru foarte larg în ceea ce privește dieta care este suficient de bună pentru ei. Deoarece evoluția nu cunoaște o adaptare optimă sau perfectă, trebuie doar să fie suficient de bună pentru ca genele să poată fi transmise generației următoare.
Hrana noastră s-a schimbat constant de la începutul întrupării umane și va continua să se schimbe. De aceea nu poate exista o dietă naturală sau adecvată speciei. Prin urmare, o privire înapoi la trecutul îndepărtat nu ajută ce anume ar trebui să mănânc astăzi. Ceea ce se propagă ca dietă din epoca pietrei reflectă în schimb moda noastră nutrițională contemporană. Acest lucru se vede foarte bine, printre altele, din faptul că până la sfârșitul mileniului grăsimea era considerată principala cauză a bolilor cardiovasculare. De aceea s-a argumentat cu dieta din epoca de piatră cu animale sălbatice slabe. Dar, din moment ce grăsimea a fost în mare parte eliberată de această imagine proastă, a intrat în vogă o dietă mai bogată în epoca de piatră.