Dieta epocii de piatră - timp liber și locuințe

Înapoi la epoca de piatră - aproape nimeni nu și-ar dori asta. Fără electricitate, fără medicamente moderne, fără încălzire - strămoșii noștri nu au avut ușor. Dar există oameni care iau epoca de piatră ca model pentru a trăi o viață sănătoasă - conform Dietei Paleo - cunoscută și sub numele de Dieta Epocii de Piatră. Dar ce trebuie făcut din asta?

Sfatul cărții noastre despre dieta epocii de piatră

Fără burgeri în epoca de piatră

Multe alimente pe care le consumăm astăzi nu există în dieta epocii de piatră. Este clar că în urmă cu 20.000 de ani nu existau nici burgeri, nici cartofi prăjiți, nici conflakes, nici înghețată. Dar asta nu este tot. Nici strămoșii noștri nu au mâncat cartofi, orez, produse lactate sau cereale. Mâncăm pâine și brânză doar de aproximativ 10.000 de ani după introducerea agriculturii și creșterii animalelor. Cu toate acestea, perioada de 10.000 de ani a fost prea scurtă pentru ca genele noastre să se adapteze la obiceiurile alimentare modificate. De aceea sunt mulți oameni care nu tolerează bine produsele din cereale sau care sunt intoleranți la lactoză - adică nu pot folosi zahăr din lapte.

Dieta Paleo - soluția?

Adepții dietei epocii de piatră promit o soluție. Dieta Paleo folosește numai alimente care au fost consumate acum 20.000 de ani. Potrivit adepților bucătăriei din epoca de piatră, corpul nostru este adaptat la aceste alimente și, prin urmare, le poate tolera mai ușor. Acestea includ carne, grăsimi animale, legume, nuci și fructe. Desigur, adepții bucătăriei din epoca de piatră nu își consumă mâncarea crudă astăzi - dar meniul conține doar alimente cu care corpul nostru a fost obișnuit de mii de ani. Această abordare nu este lipsită de controverse, după ce tot corpul uman s-a obișnuit cu lactoza, de exemplu, de-a lungul timpului. Dar există și critici asupra dietei epocii de piatră.

Abordarea epocii de piatră pentru o viață sănătoasă

Dacă doriți să urmați în mod constant abordarea epocii de piatră, nu ar trebui să vă limitați la bucătăria epocii de piatră. Strămoșii noștri alergau mai mult de 20 de kilometri în fiecare zi. În plus, nu existau mese obișnuite - cu siguranță s-a întâmplat destul de des încât să trebuiască să postească o vreme. Corpul nostru poate face față acestui lucru atâta timp cât există suficientă apă disponibilă. Deoarece oamenii sunt adevărați artiști ai foamei, dietele ajută doar pentru o perioadă scurtă de timp. Prin urmare, este mai important să vă schimbați dieta pe termen lung și să vă asigurați exerciții fizice adecvate. A rămâne activ și a pierde în greutate sănătos sunt cele mai importante cuvinte cheie aici.

Sumar paleo dietă

Deci, dacă dorim să trăim sănătos în funcție de dispoziția și genele noastre, următoarele sunt importante:

Exerciții fizice regulate, în special sporturile de anduranță: oamenii sunt născuți alergători
o dieta echilibrata cu multa carne, fructe si legume
Evitarea laptelui și a produselor din cereale

Sfat pentru carte

Cartea lui Detlev Ganten (profesor de farmacologie și medicină moleculară), Thomas Deichmann (redactor-șef al revistei de dezbateri Novo) și Thilo Spahl (jurnalist științific în domeniile medicinei și biotehnologiei din Berlin) explică într-un mod amuzant de ce suntem așa cum suntem și unde bolile noastre de civilizație provin.

Informații suplimentare despre acest subiect pot fi găsite în următoarele articole.

Un plan nutrițional pentru dieta epocii de piatră

Adepții dietei epocii de piatră mănâncă în mare parte mușchiuri, fructe și legume - și mai ales lipsesc de lapte și produse din cereale. Deci, cum poate arăta un program zilnic normal ca parte a dietei epocii de piatră?

Dieta Epocii de Piatră - Mic dejun

Cu dieta din epoca de piatră, vă lipsiți de lapte și produse din cereale - asta înseamnă că nu există chifle de duminică, musli, lapte sau cafea.

În schimb, ce zici de ouă în tot felul de variante:

cu ceapă prăjită
paprika
cârnat
omletă

De altfel, în China există adesea supă la micul dejun, în timp ce în Orient se mănâncă sos de naut și fasole. În Anglia există, de asemenea, foarte des fasole albă - singurul lucru pe care ar trebui să-l faci fără pâine prăjită.

un platou mare de fructe cu nuci

Pranz si cina

Mănâncă tot ce îți place - numai fără alimentele interzise.

Sugestiile noastre pentru dvs.:

piept de pui
Felii de vita
Carne de porc slaba acrisoara cu miere, lamaie si ananas
Pește proaspăt (pangasius, păstrăv, crap ...)
Omletă cu ciuperci
....

Nu trebuie să mergeți fără carne - dar asigurați-vă că mâncați carne slabă dacă căutați pierderea în greutate și mai puțin pentru o schimbare pe termen lung a dietei.

Sugestii pentru garnituri:

Legume cu conținut scăzut de amidon (morcovi, dovlecei, dovleac, leguminoase ...)
Salate (salată de miel, Rapunzel, rachetă ...)
Varză (varză de Bruxelles, conopidă, cohlrabi ...)

Dieta din epoca pietrei nu contează caloriile. În schimb, evitați dulciurile precum ciocolata, tortul, bomboanele etc. Dar cel mai important lucru rămâne: nu mai mâncați când sunteți plini și asigurați-vă că rămâneți activ.

Critica dietei epocii de piatră

Dieta din epoca pietrei devine din ce în ce mai populară. Este lăudat ca o modalitate de a pierde în greutate și de a preveni bolile stilului de viață, cum ar fi hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare. Dar există și voci critice.

Doar pentru că strămoșii noștri au mâncat nu trebuie să fie sănătos

Această critică este cu siguranță justificată. În plus, strămoșii noștri trebuiau să se mulțumească cu ceea ce puteau găsi. Și asta a fost foarte diferit de la o regiune la alta și din când în când. La urma urmei, Epoca de piatră s-a întins pe o perioadă de aproximativ 2 milioane de ani.

De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul că oamenii obișnuiau să fie mult mai activi decât sunt astăzi - plimbările zilnice de 20 de kilometri și mai mult nu au fost excepția, ci regula. Prin urmare, o dietă sănătoasă ajută doar într-o măsură limitată - suficient exercițiu este la fel de important pentru a preveni bolile stilului de viață.

Nu există o dietă ideală

Practic, nu există o dietă ideală. Slava Domnului! Pentru că toată lumea are ocazia să găsească dieta care li se potrivește cel mai bine - indiferent dacă sunteți vegetarian sau fan al bucătăriei paleo. Nu s-a dovedit științific că dieta din epoca de piatră este dăunătoare. Este important doar să vă asigurați că organismul primește toate substanțele, cum ar fi vitaminele și nutrienții, de care are nevoie.

Dieta Epocii de Piatră sau Dieta Paleo?

Dieta din epoca de piatră este de fapt un termen foarte vag. Pentru că Epoca de piatră s-a întins pe o perioadă foarte lungă de timp.

Dieta Paleo - Dieta Paleolitică

Vechea Epocă de Piatră a durat de la 2 milioane de ani la aproximativ 20.000 de ani în urmă. Dieta din epoca de piatră, în forma sa actuală, se referă în principal la această epocă în care oamenii nu cunoșteau nici agricultura, nici producția de lapte. Aceste două forme de nutriție, care sunt atât de importante pentru noi astăzi, au luat naștere în neolitic - Noua Epocă de Piatră. Cu toate acestea, biologii evolutivi presupun că 20.000 de ani este o perioadă de timp foarte scurtă - prea scurtă pentru ca corpul nostru să se poată adapta perfect la condițiile de viață schimbate.

În acest context, englezii vorbesc despre Dieta Palo - care a trecut și în utilizarea noastră lingvistică ca Dieta Paleo. În plus, se vorbește adesea despre bucătăria epocii de piatră - pentru că este de fapt mai puțin o dietă pe termen scurt, ci o schimbare pe termen lung a dietei. Aceasta ar trebui să aibă ca scop evitarea bolilor civilizației, cum ar fi hipertensiunea arterială și diabetul.

Teoria din spatele dietei paleo

Termenul Dieta epocii de piatră a fost inventat în 1975 de Walter Voegtlin. Cu toate acestea, teoria a avut un progres mai târziu - într-o formă ușor modificată, deoarece Voegtlin a presupus inițial că oamenii sunt carnivori - și nu, așa cum se acceptă în general astăzi, ca omnivori. Principalele nume care trebuie menționate aici sunt Nicolai Worm, nutriționist, și Willett, un epidemiolog american în nutriție.

Dieta epocii de piatră încearcă să analizeze ce au mâncat de fapt strămoșii noștri ca vânătoare-culegători. Acest lucru este foarte diferit în compoziția sa de dieta noastră actuală.

Astăzi, mulți oameni de știință și experți în nutriție presupun că următoarea compoziție este sănătoasă:

Glucide: 55%
Grăsime: 30%
Proteine: 15%

În epoca de piatră au existat următoarele valori:

Grăsime: 50%
Glucide: 30%
Proteine: 20%

Ca urmare a acestei diete, oamenii au consumat mult mai mult calciu, zinc, magneziu, fier și potasiu - substanțe pe care le avem adesea suficiente simptome de deficit.

Mulți cercetători presupun că carnea reprezenta aproximativ o treime din dietă în acel moment. Între timp, totuși, au existat și studii care presupun că oamenii trăiau în primul rând din colectarea fructelor, legumelor, nucilor și semințelor - carnea nu era ușor de obținut și, prin urmare, un lux.

Dar un lucru este cert: alimentele precum produsele lactate și cerealele erau până acum complet necunoscute - și, prin urmare, nu sunt consumate în bucătăria epocii de piatră.

Dieta epocii de piatră - hrană interzisă

Ce alimente sunt interzise în dieta epocii de piatră - și de ce?

Alimente interzise de dieta epocii de piatră

Lapte și produse lactate (iaurt, quark, brânză, smântână ...)
Boabe (orz, grâu, secară, mei - dar și orez)
Produse din cereale (pâine, paste, prăjituri ...)
Leguminoase (mazăre, fasole, porumb ...)
zahăr
Dulciuri în orice formă
alcool
cafea

Multe alimente sunt controversate. De exemplu, unii adepți lipsesc de ulei pentru că nu a fost încă produs în paleolitic - alții, pe de altă parte, folosesc ulei de nuci presat la rece - sau nu vă faceți griji.

Diferența dieta vârstei pietrei - bucătăria vârstei pietrei

Practic există o diferență între dieta epocii pietrei și bucătăria epocii pietrei. Oricine dorește să urmeze o dietă este de obicei interesat doar de pierderea în greutate pe termen scurt. Este logic să evitați alimentele grase - inclusiv carnea grasă. În acest caz, pierderea în greutate este în prim-plan. Adepții bucătăriei din epoca de piatră, pe de altă parte, nu urmăresc în primul rând scopul de a pierde în greutate, ci în primul rând încearcă să prevină bolile civilizației. Scopul este o schimbare pe termen lung a dietei. Adepții bucătăriei din epoca de piatră acordă de obicei mai puțină atenție conținutului de grăsime al cărnii.

De ce nu sunt permise produsele lactate în dieta epocii de piatră?

Oamenii folosesc agricultura de lapte doar de câteva mii de ani. Din această cauză - după cum spun adepții dietei epocii de piatră - corpul nu a avut încă suficient timp pentru a se obișnui cu descompunerea lactozei. Aproximativ jumătate dintre oameni suferă de intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, acest lucru este justificat de faptul că în unele regiuni laptele nu a fost nici băut, nici prelucrat. Pentru nativii americani, de exemplu, a fost inițial de neînțeles ce au găsit noii veniți din Europa în lapte, brânză și altele asemenea.

De ce nu sunt permise produsele din cereale în dieta epocii de piatră?

Omul nu cunoaște agricultura sistematică decât de câteva mii de ani. Acesta este motivul pentru care toate produsele din cereale nu sunt permise în dieta epocii de piatră. Pentru că oamenii au adunat mult înainte de a începe agricultura - și cu siguranță și cereale. Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp nu a existat nicio modalitate de a transforma cerealele pure necomestibile în produse comestibile, cum ar fi pâinea. Același lucru este valabil și pentru mortar. Deoarece oamenii nu puteau mânca aceste alimente, oamenii obișnuiau să mănânce foarte puțini carbohidrați.

Cartofii sunt permiși în dieta epocii de piatră?

Legumele cu amidon, cum ar fi cartofi, manioc sau igname, nu sunt consumate în dieta epocii de piatră. Cartoful a fost introdus abia acum câteva sute de ani și, prin urmare, nu este consumat în dieta epocii de piatră.

Dieta epocii de piatră - alimente permise

Vă explicăm ce alimente sunt permise în conformitate cu dieta din epoca de piatră.

Abordarea Dietei Epocii de Piatră afirmă: Mănâncă doar acele alimente cu care corpul uman a fost obișnuit încă din Epoca Pietrei.

Dieta epocii de piatră - alimente permise

Puteți mânca următoarele alimente în conformitate cu dieta din epoca de piatră:

carne
fructe de mare
Crustacee
Ouă
fructe
legume
Ierburi
Ciuperci
nuci
Castane dulci
Miere

apă
ceai

Acestea sunt alimente pe care oamenii le consumau încă din Epoca de piatră și cu care organismul s-a obișnuit de-a lungul a multe mii de ani.

Există unele alimente care sunt controversate în dieta Paleo - cum ar fi fructele uscate și uleiurile vegetale, deoarece oamenii au învățat să le obțină doar acum câteva mii de ani.

Dieta din epoca de piatră - Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați?

Dieta din epoca de piatră este adesea echivalată cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați - o dietă care urmărește să consume cât mai puțini carbohidrați. De fapt, este o dietă populară. Principiul datează din secolul al XIX-lea. Deoarece carbohidrații nu sunt absolut necesari pentru organism - cum ar fi vitaminele, proteinele sau glucoza, de exemplu - este posibil să se facă fără ele. Unele studii arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au efecte mai pozitive decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt în mare parte lipsite de grăsimi.

Chiar dacă abordarea rămâne controversată - cel puțin un studiu pe termen lung a confirmat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și, prin urmare, o dietă din epoca de piatră este inofensivă pentru sănătate.

Dieta epocii de piatră

În epoca de piatră, oamenii nu știau nici pâine, nici lapte. Agricultura și creșterea bovinelor au început abia acum câțiva 1000 de ani. Iar corpul nostru nu a reușit să se adapteze condițiilor schimbate în aceste câteva milenii.

Aceasta este abordarea Dietei Epocii de Piatră - numită și Dietă Paleo. Adepții acestui concept de dietă mănâncă numai alimentele cu care oamenii sunt obișnuiți de zeci de mii de ani.

Ce alimente se consumă în dieta epocii de piatră?

Ce nu se mănâncă în dieta epocii de piatră?

Cum argumentează adepții dietei epocii de piatră împotriva acestor alimente?

Din moment ce oamenii din epoca de piatră nu au putut tolera boabele, nu au mâncat nici boabe, nici orez. Grâul de astăzi este o plantă cultivată care nu exista deloc în epoca de piatră. Pâinea era, de asemenea, necunoscută.

Un argument important în favoarea dietei paleo este consumul de microunde. Aproximativ jumătate dintre oameni suferă de intoleranță la lactoză. Agricultura lactată a avut loc doar în contextul creșterii bovinelor - și astfel a devenit parte a dietei umane doar acum câțiva 1000 de ani.

Ce să cred despre dieta Paleo?

Practic, nici conceptul dietei din epoca de piatră nu este mai rău decât celelalte diete. Cei care mănâncă regulat fructe și legume și asigură un aport adecvat de proteine prin consumul de carne duc o viață sănătoasă. Și, desigur, este adevărat că mulți oameni consideră că alimentele care conțin lactoză sunt greu de digerat.

Avantajul bucătăriei din epoca de piatră este că alimentele din epoca de piatră sunt potrivite pentru alimentația de zi cu zi. Deci, este posibil să vă schimbați dieta pe alimente din epoca de piatră pe termen lung, fără a pierde vitamine sau minerale importante. Desigur, depinde și de compoziția meselor. Cei care trăiesc după dieta paleo, dar nu mănâncă aproape nimic, cu excepția fructelor și legumelor, pot suferi rapid de malnutriție. Prin urmare, este important să vă asigurați că aveți suficiente proteine și carbohidrați.

Concluzie: O bună oportunitate de a vă schimba dieta dacă acordați atenție unei diete echilibrate.

Cu toate acestea, dacă doriți să trăiți modul de viață al epocii de piatră (cel puțin parțial), ar trebui să aveți în vedere și faptul că strămoșii noștri au parcurs în medie 20 de kilometri pe zi - fără a găsi nimic de mâncare în fiecare zi.