Dieta familială GAPS și alte știri; Un an cu Charlotte
„Trandafir, arăți transformat, ce ai mâncat? „Întreabă profesorul de vioară. Ha! Au trecut aproape patruzeci de minute ca fiica mea să-și urmeze cursul cu atenție, fără să se agite în toate direcțiile, fără să cadă de trei ori de pe scaun sau să piardă firul conversației. Într-adevăr, fără să știe asta, profesorul a lovit unghia în cap, Rose a mâncat bine diferit pentru a fi în această stare: acum zece săptămâni, am luat o decizie destul de radicală de a pune întreaga mea familie de ADD/HD. Dieta GAPS.
Deci nu, nu am renunțat la blog și nici nu am oprit efortul, deoarece unii dintre voi, cititori fideli îngrijorați, pur și simplu am dispărut sub sarcina mentală și de muncă pe care această schimbare mi-a cerut-o. Deoarece această dietă - de evitare și reintroducere - hiper-restrictivă, necesită abandonarea glutenului, a tuturor cerealelor, a zaharurilor rafinate, a tuturor coloranților și a aditivilor, chiar „naturali”, amidon, produse lactate industriale.
Să vă spun, primele zece zile au fost atroce! Nu număr numărul de nopți nedormite pe care le-am petrecut plângând și întrebându-mă ce-mi trecea prin cap. Și apoi, puțin câte puțin, mi-am recăpătat încrederea, am învățat să mă organizez, să mă ascult și să gătesc altfel. Acum, procesele de fermentare nu au secrete pentru noi! Există întotdeauna ceva care fermentează pe tejghea, iar frigiderul este plin de tot felul de alimente bogate în probiotice: kimchi, varză murată, kefiruri, iaurturi de lapte crud de casă și alte cvasuri.
Dar ce legătură are cu ief pe care mi-l spui. Ei bine, efectul pozitiv pe care l-a avut această dietă asupra copiilor mei a schimbat mult lucrurile și a devenit noul meu șofer în această călătorie. Anecdote precum cea de mai sus sau vederea caietului bătrânului meu, fără ștergeri, fără greșeli și fără urme de lacrimi îmi fac mult bine. (Și vorbind despre scris, dacă aveți chef să susțineți eforturile tot mai mari ale lui Sonny în acest domeniu, vă invit să aruncați o privire la propriul său blog, ceea ce îl va face foarte fericit! Stilul este, să spunem un pic mai mult „telegraf”, dar intenția este acolo.)