Dieta fără gluten ar trebui să fie precaută; Efect de moda acasa

Postat pe 28.08.2019 la 04:55 | Actualizat la 28-08-2019 la 11:18

fără

A devenit aproape o dietă cu drepturi depline: unele sunt „fără gluten” ca și alți vegetarieni sau vegani. Dieta fără gluten este populară printre vedete și a ajuns acum pe rafturile supermarketurilor. Mulți oameni vorbesc de hipersensibilitate, iar mărcile, cum ar fi restauratorii, s-au adaptat la aceasta, fără a se zgâria la marketing în acest proces. Prețurile produselor fără gluten trebuie să se potrivească.
Fără deficiențe alimentare Dar despre ce vorbim și când să adoptăm sau nu o dietă fără gluten? Glutenul se referă la mai multe proteine ​​găsite în boabe, cum ar fi grâul, secara, ovăzul sau orzul. Se formează la contactul cu apa în timpul frământării și ajută la conferirea volumului pâinii, de exemplu.
Două patologii, legate de gluten, sunt diagnosticate printr-un test serologic (test de sânge): boala celiacă și alergia la grâu.

Boala celiaca afectează 0,5% din populația franceză sau 330.000 de persoane. Acestea din urmă pot prezenta o întârziere a creșterii la copii și apoi la adulți: scădere în greutate, diaree, anemie, probleme de fertilitate, dureri articulare sau demineralizare osoasă. Boala poate fi, de asemenea, cauza dezvoltării cancerelor și a bolilor autoimune. Celor diagnosticați li se prescrie o dietă foarte strictă fără gluten. Pentru a vă asigura că cumpărați un produs care nu conține gluten, asigurați-vă că ambalajul siglei Asociației franceze a intoleranței la gluten (Afdiag).