Dieta fără gluten O dietă sensibilă
Consumul fără gluten - o dietă sensibilă?
O dietă fără gluten beneficiază și persoanele sănătoase? (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Încă o dată, o nouă tendință de dietă de la Hollywood ajunge la noi: o dietă fără gluten ar trebui să verse kilograme. Dar ce înseamnă metoda de slăbire și este deloc sănătoasă?
Ce este de fapt glutenul?
Glutenul este o așa-numită proteină din gluten care apare în unele tipuri de cereale, inclusiv grâul, speltul și grâul dur. De exemplu, se asigură că atunci când făina de cereale este amestecată cu apă, se creează o masă elastică. Din acest motiv, la coacere, aluatul are o structură slabă și devine suculent. Însă glutenul este folosit și ca agent de legare în produsele fabricate industrial, inclusiv în produsele în care inițial nu l-ați suspecta, precum ketchup, ciocolată sau înghețată, relatează „Potrivit pentru distracție”. Boabele fără gluten includ mei, porumb și orez.
Cum funcționează o dietă fără gluten?
Persoanele care suferă de o boală cronică a intestinului subțire (boala celiacă) nu pot tolera proteina. Declanșează inflamația mucoasei intestinale. Rezultatul este durerea abdominală și diareea. Din acest motiv, cei afectați trebuie să asigure o dietă fără gluten pe viață. În consecință, sunt oferite în comerț din ce în ce mai multe produse care nu conțin proteine. Aproximativ un procent din populație este afectată de această boală cronică, potrivit „Fit for Fun”.
Pentru persoanele sănătoase, o dietă fără gluten nu oferă beneficii. Cu toate acestea, diferite vedete de la Hollywood jură o astfel de dietă în scopuri dietetice. În consecință, cei care doresc să piardă în greutate se lipsesc de produsele corespunzătoare. Ele elimină din meniu pastele, pâinea și alte paste. În schimb, în farfurie se servesc alimente fără gluten, cum ar fi fructe și legume, cereale fără gluten sau produse preparate special. Cu o astfel de dietă, câteva kilograme ar trebui să dispară rapid - cel puțin acesta este tenorul vedetelor de la Hollywood.
Este deloc sănătoasă o dietă fără gluten?
Experții în nutriție, însă, nu sunt foarte entuziasmați de această tendință: Potrivit „Bild”, expertul în dietă Sven-David Müller descrie nutriția fără gluten drept „o prostie” și chiar „greșită din punct de vedere moral” dacă se dezvoltă o tendință de dietă dintr-o boală. Dacă treceți la o dietă fără gluten fără necesitate, nu pierdeți în mod necesar în greutate: deoarece, potrivit „Potrivit pentru distracție”, alimentele fără gluten conțin adesea mai multe calorii și sare decât produsele convenționale. Mai degrabă, o astfel de dietă prezintă riscul apariției simptomelor carențiale, de exemplu în vitamina D și K, deoarece dieta este restricționată inutil.
În schimb, o dietă sănătoasă și echilibrată se caracterizează prin varietate. Potrivit revistei fitness, faptul că vedetele de la Hollywood au slăbit cu succes se datorează cel mai bine faptului că au mâncat mai conștient în ansamblu. Alimentele fără gluten nu au nicio influență pozitivă asupra acestui lucru și sunt recomandate numai pacienților cu celiace.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.