Dieta fără gluten, o revoltă alimentară pentru întreaga familie - Ma Vie Sans Gluten
Când o persoană este diagnosticată cu celiacă într-o gospodărie, este afectată întreaga organizare familială a meselor! În timp ce cumpărăturile și gătitul devin din ce în ce mai complexe, mâncarea în aer liber nu este nici o sursă de pace. Din fericire, familia este adesea un mare sprijin! Să facem bilanțul tulburărilor alimentare care au avut loc la Betty, Chloé, Deborah, Flavie, Manon și Viviane.
Examinați metoda de aprovizionare
Urmarea unei diete fără gluten necesită foarte des rearanjarea modului în care faceți cumpărături, precum și a locurilor. „În mod evident, cursele durează mai mult la start. Pentru a găsi produse mai variate fără gluten, a trebuit să schimb supermarketuri și să merg la magazine specializate "(Viviane). Sfat împărtășit de Flavie: „comandați-vă cumpărăturile online, folosind unitatea, pentru a controla mai bine etichetele în timp ce stați acasă”.
Diversificați conținutul plăcii
Dacă dieta fără gluten este adesea văzută ca o constrângere la început, celiacul și persoanele sensibile la gluten, îl văd ca pe o șansă de a vă reconecta cu gătitul acasă și de a schimba obiceiurile. Betty recunoaște că mâncarea acasă este mai diversă astăzi. Toată lumea ajunge să recunoască faptul că este cu adevărat cel mai bun mod de a mânca sănătos ...
Reorganizați complet bucătăria: mod de a face lucrurile, spațiu, timp
„Când am aflat despre intoleranța la gluten, a trebuit să mă obișnuiesc să gătesc mai mult. Astăzi, fac totul singur ”(Viviane). Manon își amintește suferința ei când a trebuit să se ocupe de toată făina asta nouă. Atât de multe rețete eșuate! Flavie recunoaște că "este nevoie de timp pentru a stăpâni aceste noi ingrediente".
Pentru a evita contaminarea încrucișată în bucătărie, este necesar să fii foarte organizat. Nu numai pe tine, ci și pe toți ceilalți membri ai familiei: nu amesteca nimic, nici mâncare, nici ustensile. „A trebuit să reorganizăm toate spațiile de depozitare din bucătărie și să dedicăm un dulap produselor fără gluten”, spune Chloé. Deborah insistă asupra organizării temporale a meselor pentru a limita contaminarea: „Îmi pregătesc mâncărurile fără gluten înainte, de exemplu îmi scurg pastele înainte de pastele de grâu ale restului familiei”.
Dar gătitul totul acasă necesită timp și viața noastră aglomerată nu o permite întotdeauna ... „Coacerea pâinii fără gluten, după munca de zi, temele copiilor, treburile casnice, uneori este prea mult de cerut”, regretă Chloé.