Dieta fără gluten prezintă un risc mai mare de expunere la metale grele

Popularitatea „fără gluten”, dieta care se află acum în perioada de glorie a secției de dietă, ar putea fi pe cale să fie pe cale. Potrivit cercetătorilor americani, adepții săi prezintă un risc mai mare de expunere la arsenic și mercur. Explicații.

Inițial, aceasta era pentru a trata pacienții cu boală cronică a intestinului, cunoscută sub numele de „boală celiacă”, despre care se crede că afectează doar 1% dintre francezi. În cauză, absorbția anumitor proteine ​​conținute în gluten. Grâul, secara sau orzul au în mod natural concentrații mari.

Dar vedetele de la Hollywood și câțiva campioni de tenis au văzut această dietă ca o modalitate eficientă de a pierde în greutate, de a îmbunătăți performanța atletică și de a adopta un stil de viață sănătos și responsabil ... Cu un astfel de sprijin, „fără gluten” ar putea fi doar un succes la nivel mondial.

Niveluri mai mari de arsen și mercur

Medicii, la rândul lor, nu manifestă același entuziasm. Anumiți nutriționiști avertizează astfel asupra riscurilor de deficit pe care le poate provoca o astfel de dietă. Ca să nu mai vorbim de aditivii suplimentari, pe care producătorii îi adaugă adesea la produsele lor pentru a le oferi un aspect mai gustos, așa cum a fost dezvăluit anul trecut printr-un sondaj realizat la 60 de milioane de consumatori. (http://www.professionbienetre.com/sante-et-bien-etre/le-sans-gluten-des-aliments-pas-forcement-meilleurs-pour-la-sante.html)

---