Dieta fără gluten puțin cunoscută publicului larg

Referința „fără gluten” de pe ambalaj poate determina unii consumatori să creadă că optează pentru un produs mai sănătos. Dar, potrivit unui studiu realizat de specialiști în nutriție de la Universitatea din Florida, acest lucru nu este neapărat cazul.

fără

Directorul studiului, Karla Shelnutt, spune că dieta fără gluten este populară în rândul femeilor care doresc să slăbească. O alegere nu neapărat înțeleaptă dacă nu au boală celiacă sau intoleranță la gluten, care afectează doar 1% din populație.

Alimentele fără gluten lipsesc adesea de vitamine și minerale esențiale, notează cercetătorul, motiv pentru care persoanelor intolerante li se prescriu suplimente de vitamine și adoptă o dietă foarte echilibrată.

„Problema este că multe femei sănătoase aleg dieta fără gluten, deoarece consideră că este mai sănătoasă și le poate ajuta să piardă în greutate”, comentează Karla Shelnutt.

Ea adaugă că unele dintre aceste femei evită cerealele bogate în acid folic, care sunt esențiale pentru sănătatea femeilor.

Echipa de cercetători a realizat un studiu de o zi pentru a evalua interesul consumatorilor pentru produsele fără gluten și percepția acestora asupra unei astfel de diete prin degustări și chestionare.