Dieta genetică sau când ADN-ul dictează consumul de Le Devoir
Laurie Noreau
25 noiembrie 2017
După plasarea unei probe de salivă într-un tub mic, plicul este expediat la o firmă biogenetică. În câteva săptămâni, acest eșantion de ADN va dezvălui ce alimente se potrivesc cel mai bine profilului vostru genetic. O dietă bazată pe gene ar putea vedea lumina zilei ?
Nu toată lumea este egală când vine vorba de vitamina D, sare sau cofeină. „Luați o cafea seara și veți vedea imediat dacă metabolizați cofeina încet sau rapid”, spune nutriționistul Hubert Cormier. Acest lucru se datorează uneia dintre genele tale responsabile de eliminarea cofeinei. Genele noastre conduc un dialog real cu mâncarea pe care o consumăm.
În același timp, s-a dezvoltat o industrie: teste nutrigenetice care oferă recomandări dietetice pe baza genelor noastre. Mâncăm deja pentru a ne mulțumi papilele gustative. De ce să nu profităm de ocazia de a ne strica genele ?
Având profilul genetic în mână, unele companii, inclusiv BiogeniQ din Brossard, vizează aproximativ douăzeci de gene specifice care interacționează cu anumiți nutrienți. Dacă aveți o mutație care ar putea interfera cu absorbția anumitor vitamine sau cu digestia lactozei, de exemplu, vi se va oferi să vă revizuiți dieta pe baza acestor constatări.
Este interesant să stabiliți dacă sunteți expus riscului de a dezvolta deficiență de fier, dar ia o dimensiune cu totul nouă atunci când devine posibil să aflați despre riscurile dezvoltării bolilor cronice.
Genele își au limitele
Ideea pare revoluționară, dar știința mai are un drum lung de parcurs înainte de a oferi o nutriție personalizată bazată în întregime pe genomul uman. Suntem departe de a cunoaște funcțiile celor 20.000 de gene care alcătuiesc corpul nostru, să nu mai vorbim despre modul în care acestea interacționează cu alimentele.
Cum pot ajunge aceste concluzii la atâtea variabile necunoscute? Pentru vitamina D, de exemplu, variațiile genetice localizate pe trei gene sunt studiate pentru a stabili un rezultat.
„Dacă această genă este inclusă în lista noastră, acest lucru se datorează faptului că studiile științifice au arătat rezultate semnificative după intervențiile nutriționale”, asigură Catherine Drouin-Audet, dietetician și șef al componentei nutriționale la BiogeniQ. Prin urmare, testul este destinat să fie îmbunătățit pe parcursul cercetării științifice și al descoperirii.
Pentru majoritatea clienților, curiozitatea îi conduce spre nutrigenetică. Au avut un avantaj în loteria vieții? „Oamenii vor să mănânce mai bine și vor să știe dacă toate eforturile lor sunt îndreptate către locul potrivit. Aceștia acționează preventiv, notează Catherine Drouin-Audet. Alții ar dori o explicație pentru o problemă cu hipertensiune sau disconfort intestinal, de exemplu. "