Dieta grasă bună sau proastă, cum să o rezolvi Femeia actuală MAG

Grăsimile dietetice sunt acum reabilitate de experți în sănătate. Deci, ce zici de unt, unt și cartofi sosiți? Nu, nu atât de repede ... Nu toate grăsimile sunt create egale. În timp ce unele sunt preferate, altele sunt dăunătoare inimii și figurii. Charlotte Debeugny, nutriționistă, ne ajută să rezolvăm lucrurile.

grasă

De peste treizeci de ani am auzit că grăsimea înfundă arterele și te face obez. Cu toate acestea, numărul persoanelor supraponderale continuă să crească! Dovada că grăsimea nu este atât de rea. „Cu retrospectiva, ne dăm seama că este esențial pentru sănătatea noastră și că trebuie să-l consumăm în fiecare zi, susține Charlotte Debeugny, nutriționist *. Creierul nostru este alcătuit din 60% grăsimi. De asemenea, organismul are nevoie de el pentru a produce hormoni sau pentru a hrăni piele ". Potrivit acestui expert, greșeala este să fi vânat grăsimile ... și în cele din urmă să compensezi lipsa poftei de mâncare prin consumul excesiv de zahăr "care acum știm că este și mai grav pentru sănătatea ta".

Acesta nu este un motiv pentru a merge pentru crème fraîche! Pentru că nu toate grăsimile trebuie introduse în aceeași pungă. Fiecare categorie are un impact diferit asupra corpului. Charlotte Debeugny face bilanț.

Cele 4 tipuri de grăsimi alimentare:

Saturat: a consuma fără exces

În studiile nutriționale recente, consumul de grăsimi saturate nu mai este direct legat de bolile cardiovasculare. Idealul este să le consumați în forma lor naturală: untul este mai bun pe un pâine prăjită decât ascuns într-un tort cumpărat de la magazin.

Unde să le găsim ? La produsele de origine animală: produse lactate (nu mai mult de două pe zi), ouă (fierte, pocate sau fierte, este de preferat și între 3 și 6 pe săptămână, inclusiv cele utilizate în preparatele culinare) și carnea roșie (max 500g roșu sau alb pe săptămână). Uleiurile de palmier și nucă de cocos sunt singurele uleiuri vegetale care conțin grăsimi saturate. Mai bine să preferați uleiurile mononesaturate.

Nesaturatul: de preferat