Dieta în stilul cerșetor de piept de rață; Delicii - Rețete dietetice

Piept de rață în stil mendicant

Pentru 2 până la 3 persoane

Timp de pregătire: 5

Timp de gătit: 15 minute

Ingrediente:

- 1 piept de rață

- 20 g sâmburi de nucă

- 20 g de fistic

- 50 g caise uscate

- 30 g stafide

- 2 linguri de oțet cu pulpă de mere - miere (Nicolas Alziari)

- 1 lingură de miere

Reţetă:

Scoate pieptul de rață cu cel puțin 15 minute înainte de a începe să gătești.
Încrucișați partea pielii raței făcând o incizie cu vârful unui cuțit. Faceți o incizie aproximativ la fiecare 3 cm, fără a tăia carnea.
Sare ușor cu sare fină și piper fiecare parte a pieptului de rață. Condimentați mai generos pe partea pielii.
Puneți pieptul de rață într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute, cu pielea în jos, fără a adăuga grăsime. Coborâți ușor focul, apoi continuați să gătiți pielea cu fața în jos timp de aproximativ 5 minute.
Între timp, tocați aproximativ nucile și fisticul. Tăiați caisele uscate în bucăți mici.
Scoateți orice exces de grăsime din tigaie. Deglazați cu oțetul de pulpă de mere - miere, apoi presărați cu miere. Adăugați fisticul, nucile, stafidele și caisele uscate.
Întoarceți pieptul de rață fără a-l înțepa, apoi gătiți-l pe partea de carne timp de 3 până la 4 minute.
Puneți pieptul de rață în folie de aluminiu timp de 3 minute și lăsați sosul să se reducă la foc mic.
Serviți pieptul de rață cu fructele oleaginoase și sosul de fructe uscate.