Dieta influențează comportamentul social de luare a deciziilor
Se spune că mesele noastre zilnice au un impact major asupra modului în care alegem să fim în situații sociale. Aceasta este ceea ce cercetătorii de la Universitățile din Lübeck, München și Londra raportează în revista „PNAS” („Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America”).
„Cu mulți ani în urmă, studiile la animale și la oameni au arătat că compoziția alimentelor noastre are un impact asupra neurotransmițătorilor disponibili în creier. Cu toate acestea, până acum nu a fost clar dacă acest lucru se va întâmpla într-o măsură care ne schimbă măsurabil comportamentul ”, spune directorul studiului Soyoung Park, profesor de psihologie socială și neuroștiințe la Universitatea din Lübeck. Echipa de oameni de știință din jurul Park și profesorul Sebastian Schmid (Clinica Medicală I a Centrului Medical al Universității Schleswig-Holstein, Campusul din Lübeck) au investigat această întrebare.
Toți suntem conștienți că avem nevoie de hrană pentru a supraviețui. Cu toate acestea, nu este clar pentru mulți că mâncarea influențează multe alte procese biochimice în plus față de echilibrul energetic. Fiecare masă este alcătuită din diferiți macronutrienți, și anume carbohidrați, grăsimi și proteine. Raportul dintre acești macronutrienți unul pe altul controlează echilibrul nostru de aminoacizi, ceea ce ajută la determinarea neurotransmițătorilor disponibili în creierul nostru.
„Pentru a afla în ce măsură hrana noastră zilnică ne determină comportamentul, am realizat două studii separate. În ambele cazuri ne-am concentrat asupra micului dejun, deoarece acesta este consumat pe stomacul gol în comparație cu alte mese și, astfel, posibilele rezultate nu sunt falsificate de mesele anterioare ", explică dr. Sabrina Strang, primul autor al studiului, într-o comunicare din Universitatea din Lübeck.
În primul studiu, 87 de subiecți au fost rugați să ofere detalii despre ceea ce au mâncat la micul dejun. Mai mult, au fost confruntați cu o ofertă nedreaptă de la un alt subiect la care ar putea reacționa. Rezultatele studiului arată că există o legătură între compoziția macronutrienților din micul dejun și reacția persoanelor testate la ofertele neloiale. Cu cât este mai mare procentul raportat de carbohidrați în micul dejun anterior, cu atât persoanele testate au reacționat la ofertele neloiale.
„Aceste rezultate ne-au motivat să realizăm un alt studiu bine controlat în condiții de laborator în care am dorit să stabilim o relație de cauzalitate între compoziția macronutrienților la micul dejun, procesele biochimice și comportamentul. În acest scop, am servit persoanelor testate micul dejun cu diferite compoziții de macronutrienți în două zile diferite și apoi am înregistrat reacția lor biochimică cu ajutorul probelor regulate de sânge. În ambele condiții de testare, aceștia ar trebui să reacționeze la oferte neloiale dimineața târziu, la fel ca în primul studiu ”, relatează directorul studiului medical Sebastian Schmid.
Echipa de cercetare a reușit să confirme rezultatele primului studiu; În funcție de conținutul de carbohidrați din micul dejun, subiecții testați au reacționat diferit la ofertele neloiale. În plus, cercetătorii au reușit să demonstreze că nivelurile de tirozină ale subiecților testați au fost influențate semnificativ de compoziția macronutrienților. Cu cât este mai mare conținutul de carbohidrați și cu cât este mai mic conținutul de proteine, cu atât nivelurile de tirozină au fost mai mici în dimineața următoare.
„Aceste rezultate sunt foarte interesante în sine. Dar am putut, de asemenea, să arătăm că schimbarea nivelului tirozinei este direct legată de reacțiile la oferte neloiale. Acest rezultat arată clar că dieta noastră are un impact major asupra gospodăriei neurotransmițătoare, ceea ce la rândul nostru determină comportamentul nostru ”, explică profesorul Hendrik Lehnert, coautor al studiului.
Așadar, studiul arată că dieta noastră are un impact mai puternic asupra vieții noastre decât se credea anterior. „Dietele, cum ar fi dieta populară în prezent„ cu conținut scăzut de carbohidrați ”, ar trebui privite în mod critic pe fondul acestor rezultate. Deși pot duce la pierderea în greutate dorită, au un raport extrem de dezechilibrat de carbohidrați și proteine și, prin urmare, pot avea o influență directă asupra comportamentului nostru de zi cu zi ”, spune Sabrina Strang. Soyoung Park adaugă: „Alimentele din marile cafenele precum școlile, grădinițele, companiile mari sau din forțele armate ar trebui, de asemenea, să fie reconsiderate în ceea ce privește compoziția macronutrienților”.
15 ianuarie 2017, 14:35:32, Autor: Dr. med. Thomas Kron