Dieta Inimă și rară pentru calorii bucătăriei poloneze - FOCUS Online
Iubitorii de carne dintre fanii fotbalului își vor câștiga banii în timpul Campionatului European din țara co-gazdă Polonia. Persoanele conștiente de calorii, pe de altă parte, ar putea avea probleme cu mâncărurile tipice poloneze.
Mâncarea din Polonia trebuie să fie puternică și capabilă să încălzească lucrurile. Deoarece multe dintre mâncărurile inimii și solide ale țării erau deja servite atunci când majoritatea polonezilor erau fermieri și munca fizică grea a făcut ca întărirea alimentelor să fie o necesitate. Iar lunga iarnă poloneză, în care temperaturile de până la minus 25 de grade nu sunt neobișnuite, nu încurajează tocmai bucătăria ușoară. Polonezii preferă atunci să aibă „cos konetnego”, ceva decent, în meniu - și nu în cantități mici.
Oricine rămâne cu o familie poloneză sau este în vacanță într-o pensiune rurală mică, nu ar trebui, prin urmare, să fie surprins dacă "kielbasa" fierbinte (cârnați) este servită la micul dejun. În ultimii ani, în special, au apărut o serie de noi magazine care oferă cârnați regionali și șuncă pe bază de mâncăruri tradiționale. Și acestea includ, descrise rapid, o mulțime de carne, cartofi și varză.
Vegetarienii încă nu trebuie să înfometeze: există multe variante ale popularului „pierogi” pe care se spune că un călugăr italian dominican l-a adus în Polonia ca variantă de ravioli pentru hrănirea săracilor. Pierogi sunt într-adevăr pline și ieftine, cu o umplutură consistentă ca fel principal sau umplute cu cremă de brânză sau fructe de pădure ca desert.
În Cracovia există chiar un festival dedicat găluștelor populare, unde cea mai rafinată umplutură este aleasă în august. Clasicele bucătăriei poloneze sunt pierogi rusești cu o umplutură de cremă de brânză, cartofi și ceapă, precum și pierogi cu umplutură de carne tocată sau cu varză și ciuperci. Galustele se pot comanda fie prajite, fie fierte, cu smantana sau cuburi de slanina.
Mâncarea națională poloneză este „Bigos”, o tocană consistentă din varză, carne, cârnați și ciuperci uscate. Bigos este rafinat cu joc în unele restaurante. Aproape fiecare gospodină poloneză jură după propria rețetă a familiei, care a fost transmisă de generații - de aceea bigosii au un gust puțin diferit peste tot. Bigos are această caracteristică în comun cu „Barszcz”, supa din sfeclă roșie, care este tradițională și în alte țări din Europa de Est.
O specialitate regională din Tatra Poloneză este „Oscypek”, o brânză de oaie afumată, care este deosebit de populară la grătar ca aperitiv sau gustare. O gustare tipică de stradă sunt inelele de aluat uscate "Owczaranki", care sunt disponibile în multe colțuri de stradă și sunt considerate un arhetip de covrigi. Bagelurile nu sunt în niciun caz un fel de mâncare tipic american, dar au fost aduse în Lumea Nouă de emigranții polonezo-evrei. Cracovia din sudul Poloniei este considerată locul de naștere al covrigului.
Cu toată mâncarea consistentă, nu este de mirare că vinul și-a găsit drumul recent în Polonia. În mod tradițional, mâncărurile poloneze consistente sunt însoțite de „piwo” (bere) - și o vodcă ca digestiv. Dacă doriți să începeți seara de fotbal cu băuturi alcoolice, „Wässerchen” din Polonia vă însoțește de obicei cu mâncăruri dulci-acrișoare sau sărate, cum ar fi ciuperci marinate sau hering murat și pâine de secară.