Dieta Întrebarea T Tofu sau Tempeh FIT FOR FUN
Cel puțin din când în când fără carne este sănătos, asta este clar. Dar: ar trebui să folosesc tofu sau tempeh pentru mâncarea mea vegetariană? Am comparat.
Tofu sau tempeh, aceasta este întrebarea. Vegetarienii și veganii sunt răsfățați pentru alegere atunci când vine vorba de soia. Am comparat cele două produse.
„O-Tofu” - nu, nu încercăm mâna în acest moment ca cântăreți italieni de operă, acesta este numele japonez pentru produsul din soia care își exprimă demnitatea. Tofu este în general considerat a fi furnizorul de proteine pe care vegetarienii și veganii îl pot folosi. Avantajul asupra proteinelor animale? Tofu conține opt aminoacizi esențiali care sunt prelucrați direct de către organism. Este fabricat din lapte de soia coagulat, nu are colesterol și este versatil. Tofu are doar un gust delicat și poate fi asezonat după dorință. Are gust marinat sau proaspăt, poate fi prăjit, fiert, copt sau la grătar - un adevărat pachet de experiență complet.
În ceea ce privește caloriile, 100 de grame de tofu sunt în jur de 80 de calorii, iar conținutul său de proteine ajunge la aproape nouă grame. Potrivit American Heart Association, se spune că tofu susține sistemul cardiovascular și oferă organismului vitamine, fibre și minerale.
Tempeh
La fel ca ruda sa mai cunoscută, tofu, tempehul indonezian este fabricat din soia, dar din produsul brut și nu din lapte. Fasolea se curăță de coajă, se pune într-o cultură de ciuperci, se încălzește și se lasă să stea până la două zile. Ciuperca asigură formarea unei mase solide.
În ceea ce privește gustul, tofu tempeh este superior - indiferent dacă vă place sau nu. Are un gust propriu mai puternic, care amintește de ciuperci. În ceea ce privește prepararea, tempeh-ul are o diversitate similară cu cea a tofu-ului: îl puteți prăji, grăbi, marina sau folosi în supe sau sosuri de paste, de exemplu. În ceea ce privește consistența, este ceva mai ferm la mușcătură decât tofu.
Când vine vorba de calorii, tempeh are mai mult pe cântar decât tofu, 100 de grame conțin aproape 150 de calorii. Pe de altă parte, conținutul de proteine este considerabil mai mare, și anume în jur de 18 grame. În plus, tempehul nu conține colesterol, dar este plin de magneziu și fibre.
Concluzie
Nu contează dacă alegeți tofu sau tempeh: ambii sunt sănătoși. Dacă doriți să vă faceți mâncarea conștientă de calorii sau dacă doriți o garnitură care se concentrează pe arta aromelor cu gust puțin, alegeți tofu. Îți plac ciupercile și accepți un conținut caloric puțin mai ridicat, tempeh-ul este alegerea potrivită, mai ales că acolo ai valorile nutritive mai mari. În orice caz, este minunat: ambele produse asigură o bucătărie variată și sănătoasă, care vă salvează călătoria la măcelar.