Dieta inuit și modelul de sănătate și; beneficii; a industriei alimentare - WE DEMAIN
POVESTE. De Jean-Paul Curtay, nutriterapeut și autor.
Împărtășiți postarea „Dieta inuit și modelul de sănătate și„ beneficiile ”industriei agroalimentare”
- Digg
- A da peste
- Stare de nervozitate
- Viadeo
- Adresa postala
Un tur rapid al supermarketurilor din Sisimiut, „oamenii din vizuina vulpii” din Inkutitut, confirmă observația șocantă făcută deja în 2013 în Nuuk, capitala: groenlandezii au fost, la fel ca cretanii și okinawaienii, invadați de junk food. industrial.
Rafturile de produse dulci cu aditivi colorate sunt chiar mai obscene decât aici. Și continuă cu pereții băuturilor răcoritoare, a chipsurilor și a altor produse sărate și la grătar ... Dieta tradițională inuit a inclus în principal:
- foci, morse, beluga, narval, balenă; toate acestea fiind consumate în mare parte crude, ceea ce este esențial pentru conservarea acizilor grași omega 3 și a vitaminei C care sunt distruse prin gătit.
- carne mai marginal: gâscă sălbatică, rață, ptarmigan și ouăle lor, iepure arctic, vulpe arctică, caribou, bou mosc. Ursul polar a fost vânat în principal pentru a face cu blana sa pantalonii vânătorilor ale căror picioare erau astfel bine protejate de frig în caiace.
Fructe de baffin, afine, camarine
- scoici, midii și alte fructe de mare.
- Fructe de baffin (tipuri de zmeură), lingonberries, camarines (tipuri de afine), „lăutari” (lăstari tineri de ferigi) și alte ierburi.
Un exemplu de rețetă de vară, „agutuk”, care amestecă fructele de vară conservate în grăsimea mamiferelor marine și zăpada. „Mammartoq” (hmm, asta e bine!).