Dieta keto; lowcarb întrebările dvs. • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Bine ați venit la F.A.Q. des Assiettes de Sophie! Pe această pagină, răspund rapid la cele mai frecvente întrebări legate de dietele reduse cu carbohidrați, cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenice.
Dacă aveți întrebări pe care doriți să le vedeți adresate aici, nu ezitați să mă trimiteți un e-mail la [email protected]. Puteți consulta, de asemenea, toate rețetele mele keto și lowcarb sau puteți citi numeroasele articole pe care le-am scris despre consumul ketogenic și lowcarb.
📖 Principiile dietei reduse cu carbohidrați (5)
Ce este dieta ketogenică ?
Dieta ketogenică constă într-o reducere masivă a aportului de carbohidrați, un consum rațional de proteine și o creștere a proporției de grăsimi, astfel încât acestea să devină principala sursă de energie pentru metabolism.
Când se întâmplă acest lucru, organismul produce cetone, care sunt reziduurile arderii grăsimilor. Putem astfel califica drept ketogen orice dietă care duce la producerea cetonelor: dieta ketogenică clasică, dar și așa-numita dietă „carnivoră” bazată pe un aport masiv de proteine.
Deci există nu O singură dietă cetogenă, ci dietele cetogenice ale căror rapoarte pot varia în funcție de obiectivele fiecăruia, singura constantă fiind o limitare puternică a carbohidraților, al căror prag maxim este estimat la 20g pe zi pentru a garanta să rămână în „cetoză”.
Așa-numita dietă ketogenică este, prin urmare, cea mai strictă versiune a dietelor bazate pe reducerea carbohidraților. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați (hipoglucidic) este mai permisivă, cu un aport de 50 până la 70g de carbohidrați frecvent acceptați.
Care sunt beneficiile unei diete ketogenice ?
Cetonele, produse atunci când organismul folosește grăsimea pentru sursa sa primară de energie, sunt un combustibil excelent pentru toate organele. Este, de altfel, primul combustibil pentru oameni, de când strămoșii noștri preistorici au „alimentat” deja cetone, cu o dietă foarte săracă în carbohidrați.
Mulți medici și nutriționiști susțin că cetonele au multe beneficii:
- o îmbunătățire a „stării de formă”: mai multe leagăne, stabilizarea ritmului energetic - foarte util pentru sportivii de rezistență - claritate mentală mai bună, pentru unii dispariția durerilor de cap și a migrenelor și apărare imună mai bună împotriva afecțiunilor minore.
- protecția sau limitarea efectelor anumitor patologii, precum boala Alzheimer, demența, problemele neurologice, diabetul și rezistența la insulină și chiar unele forme de cancer. Dieta ketogenică a fost, de asemenea, recomandată în tratamentul formelor severe de epilepsie de aproape 150 de ani !
- pierderea în greutate, care este un efect secundar, dar foarte căutat, datorită stabilizării secreției de insulină și capacității de a folosi grăsimea stocată ca sursă de energie, ajutând la recâștigarea și mai ales la păstrarea siluetei !
Care sunt diferențele dintre ceto și lowcarb ?
Dieta ketogenică - numită și dieta keto - necesită respectarea strictă a aportului de carbohidrați, pentru a asigura cetoza. O dietă cu conținut scăzut de carbon, cunoscută și sub numele de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este o dietă redusă în carbohidrați, dar mai permisivă, care nu duce neapărat la cetoză.
În timp ce consumul strict de cetogen - și starea de cetoză pe care o implică - pot fi obligatorii în tratamentul anumitor afecțiuni, nu reprezintă în niciun caz o garanție a pierderii în greutate. O dietă mai puțin strictă, dar riguroasă, cu carbohidrați reduși, poate fi suficientă pentru a pierde în greutate, succesul rezidând în regularitate !
Dacă aveți cetoză pentru a slăbi ?
În timp ce starea cetozei este benefică în tratamentul multor patologii și oferă beneficii neglijabile în ceea ce privește sănătatea și bunăstarea, nu este o garanție a pierderii în greutate.
Reducerea glucidelor duce la scăderea în greutate. Intrarea în cetoză este o consecință a acestei reduceri a carbohidraților, un „efect secundar”.
Această reducere a carbohidraților este foarte importantă în contextul unei diete ketogenice, deci pierderea în greutate este de obicei realizată. Dar poți pierde în greutate fără a fi tehnic în cetoză și poți fi în cetoză fără a pierde în greutate.
Putem slăbi practicând o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ?
Nu există un răspuns unic la această întrebare: toată lumea este diferită. Cu toate acestea, nu toată lumea trebuie să urmeze o dietă ketogenică strictă pentru a experimenta efectele benefice ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Unii oameni pot pierde în greutate prin tăierea zaharurilor, alții vor trebui să meargă mai departe și să taie complet amidonul, alții vor trebui să își mărească cota de grăsimi sau proteine și să reducă drastic legumele.
Singura modalitate de a răspunde la această întrebare este, prin urmare, de a experimenta, începând cu o dietă redusă cu carbohidrați, așa cum am discutat în acest articol, și apoi încercând să compui mese mai apropiate de carbohidrații săraci sau ketogenici, așa cum este descris aici.
Și dacă doriți să mergeți mai departe pentru a înțelege cum să adoptați dieta potrivită pentru metabolismul Dvs., vă puteți înscrie la programul meu de ceto și lowcarb "Sfaturi Sophie", care este conceput tocmai pentru a vă ajuta să înțelegeți, să măsurați și să vă adaptați. obiectivele tale.
🧰 Dieta redusă cu carbohidrați în practică (7)
Cum să începeți o dietă ketogenică ?
Primul pas într-o dietă cu conținut redus de carbohidrați, indiferent dacă este cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogen, este eliminarea tuturor așa-numitelor zaharuri „rapide” (zahăr, dulciuri, prăjituri etc.) și amidon, numite și zaharuri „lente” (cartofi, paste, făină de grâu, pâine, cereale, orez etc.).
Pentru a compune o masă keto sau cu conținut scăzut de carbohidrați fără probleme, trebuie doar să prevedeți fiecare masă:
- o porție de carne sau pește, o sursă de proteine,
- o portie de legume, surse de fibre,
- o porție de grăsime, o sursă de energie !
Vă recomand cu tărie să citiți acest articol: „Compuneți cu ușurință o masă keto” ✅ cine vă va spune mai multe despre proporțiile de respectat !
Dieta ketogenică este scumpă ?
Mulți dintre voi se tem, atunci când începeți o dietă ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați, că reprezintă o creștere a bugetului dvs. alimentar .... Și de foarte multe ori se datorează faptului că comparați incomparabilul !
Când începeți o dietă redusă în carbohidrați, aveți tendința de multe ori să vă umpleți dulapurile cu produse "compatibile cu ceto": făină de migdale și nucă de cocos, uneori psyllium, gumă xantan sau semințe de in. Și într-adevăr, prețul pe kilogram de făină de cocos este semnificativ mai mare decât cel al făinii de grâu, la fel ca cel al făinii de migdale. Ca să nu mai vorbim de prețul „dulciurilor” keto vândute pe site-uri specializate ...