Dieta ketogenică Aceasta se află în spatele dietei trend
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Noua super dietă? Vă explicăm ce înseamnă „dieta ketogenică”, ce face și ce avantaje și dezavantaje are.
Tot mai mulți oameni reduc în mod conștient cantitatea de carbohidrați din dieta zilnică. Așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt la modă - fie pentru pierderea în greutate, fie din motive de sănătate. Dieta ketogenică este o formă strictă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați în care carbohidrații sunt aproape complet evitați. Pentru aceasta, cantitatea de grăsime este crescută.
Ce înseamnă „dieta ketogenică”?
Principalele componente ale dietei noastre sunt glucidele, proteinele și grăsimile. Fiecare dintre acești nutrienți are roluri diferite. Dar toate au un singur lucru în comun: corpul nostru câștigă energie din ele. Cea mai importantă sursă de energie este glucoza din carbohidrați. Dacă nu este suficient, corpul folosește grăsimea ca sursă suplimentară de energie, și rareori și proteine.
Organismul are încă nevoie de o anumită cantitate de glucoză în sânge, în special pentru creier. Dacă nivelul de glucoză scade, grăsimile sunt transformate în așa-numitele "corpuri cetonice" în ficat, ca un fel de substitut al glucozei. Această stare metabolică se numește „cetoză” și este în cele din urmă responsabilă pentru efectele asupra sănătății pe care le aderă adepții acestei diete.
Brânzeturile grase pot fi consumate în dieta ketogenică Foto: fcafotodigital/iStock
Câți carbohidrați sunt permiși?
- Dieta normală: mulți carbohidrați, suficiente proteine, puține grăsimi
- Dieta saraca in carbohidrati: bogata in proteine, saraca in carbohidrati, saraca in grasimi
- Dieta ketogenică: multe grăsimi, proteine moderate, cu greu carbohidrați
Pentru comparație: În dieta convențională, carbohidrații sunt componenta principală. În medie, sunt aproximativ 250 de grame de carbohidrați din cartofi, paste, orez și pâine - un meniu complet normal. O dietă simplă cu conținut scăzut de carbohidrați permite în jur de 100 de grame de carbohidrați, de multe ori mai puțin. Există, de asemenea, o mulțime de proteine din carne slabă (pui, curcan), pește și produse lactate, precum și unele grăsimi sănătoase, de exemplu din nuci.
O creștere este „Low Carb High Fat”. Cu acest tip de dietă, sunt permise mai puține carbohidrați, maximum 50 de grame. Grăsimea devine cea mai importantă sursă de energie pentru organism. Acum vine esența problemei: „Cu un conținut scăzut de carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi” poate fi deja o dietă ketogenică. Singura diferență este că corpul nostru trebuie să facă corpurile cetonice. Dar asta se întâmplă adesea doar cu mai puțin de 20 de grame de carbohidrați, pe care le puteți obține cu un cartof de dimensiuni medii. Dieta ketogenică este, prin urmare, o dietă extrem de scăzută în carbohidrați, în care grăsimile sunt utilizate în principal ca sursă de energie.
Dieta ketogenică: ce alimente sunt permise, care sunt interzise?
Deoarece grăsimea se mănâncă în cantități mari în dieta ketogenică, dar cu greu sunt permise carbohidrați, „lista interzisă” este în mod corespunzător lungă. Unul dintre motivele acestui fapt este acela că și alimentele bogate în grăsimi conțin deja carbohidrați. De exemplu, 100 de grame de nuci conțin deja peste 21 de grame de carbohidrați. De asemenea, conține legume - 100 de grame de morcovi, aproximativ zece grame, iar varza de Bruxelles nouă grame. Se ajunge rapid la 20-30 de grame permise de carbohidrați utilizabili.
Sunt permise:
- Uleiuri vegetale
- unt
- untură
- Pește, de preferință grăsime (de exemplu, somon, hering, macrou)
- Carne, cât mai grasă (de exemplu, tocat, slănină, friptură de gât)
- Brânză, dacă este posibil grăsime
- Ouă
- Nuci si seminte
- Avocado
- Ciuperci
- salată
- Legume cu conținut scăzut de amidon (de exemplu, conopidă, dovlecei, broccoli)
Sunt interzise următoarele:
- zahăr
- Cereale
- pâine
- leguminoase
- Legume cu amidon (de ex. Cartofi, morcovi, mazăre)
- Paste
- Fructe dulci (cu excepția fructelor de padure cu măsură)
- Bauturi nealcoolice
- alcool
- Toate alimentele procesate (pizza, ketchup, ciocolată etc.)
Este o dietă ketogenică sănătoasă?
La fel ca toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dieta ketogenică este o armă puternică împotriva obezității, care este adesea cauza principală a bolilor metabolice. Fanii acestui principiu nutrițional se bucură, de asemenea, despre o minte alertă, clară, mai multă energie, o piele mai bună, mai puțină inflamație și, în general, despre o atitudine complet nouă față de viață. Pofta alimentară ar trebui, de asemenea, să apară rar din cauza unei diete ketogenice.
Chiar și medicina folosește diete ketogenice controlate, de exemplu pentru a trata o formă de epilepsie. În plus, diferite studii tratează efectele pozitive asupra Alzheimerului, diabetului și cancerului. În studiile cu dieta ketogenică, de exemplu, rezistența la insulină sau chiar creșterea tumorii ar putea fi redusă. De asemenea, această dietă pare să aibă un efect benefic asupra tensiunii arteriale.
Ce spun criticii?
Adversarii principiului critică nu numai consumul extrem de ridicat de carne și grăsimi. O dietă ketogenică, de asemenea, restricționează sever varietatea alimentelor, ceea ce poate duce rapid la lipsa de vitamine și minerale. Prin urmare, o dietă ketogenică trebuie bine gândită și planificată - de preferință sub supraveghere medicală.
Deoarece: O dietă permanent ketogenică pune practic corpul într-un metabolism cronic de „foame”. Persoanele cu probleme de sănătate anterioare pot avea cu siguranță probleme. În timp ce constipația, greața și oboseala dispar adesea după faza inițială, alte efecte secundare, cum ar fi pietrele la rinichi sau creșterea nivelului de lipide din sânge amenință pe termen lung.
Dieta ketogenică: Concluzie
Dieta ketogenică este eficientă în pierderea în greutate și prezintă multe efecte pozitive asupra utilizatorilor. Dar, de asemenea, intervine profund în metabolismul uman. Această dietă extremă poate avea un scop terapeutic, dar un medic ar trebui să decidă acest lucru.
Dacă doriți să vă schimbați permanent dieta, o dietă simplă cu conținut scăzut de carbohidrați este adesea mai productivă, mai ușor de implementat și, mai presus de toate, de a persevera.