Dieta ketogenică Atenție la unele pericole puțin cunoscute!
Principiul de bază al dietei ketogenice este reducerea drastică a cantității de carbohidrați din dieta ta pentru a slăbi sau a lupta împotriva bolilor cronice. Deși poate oferi beneficii pentru sănătate, are unele efecte secundare care sunt uneori severe. Un punct este esențial înainte de a începe o dietă ceto !
Ce este dieta ketogenică ?
Dieta ketogenică constă din limitați drastic aportul de carbohidrați (vorbim de o dietă hipoglucidică) și crește proporția de grăsimi din dietă. Aporturile de macronutrienți sunt de obicei defalcate conform acestei diagrame:
- 80% grăsime
- 15% proteine
- 5% carbohidrați
Această distribuție a macronutrienților nu este strict fixă, dar numitorul comun al unei diete ketogene rămâne o proporție foarte mică de carbohidrați. Proteinele pot crește până la 30 sau chiar 35% din total, în extremă. Cu toate acestea, este important să rețineți că proteina în exces va fi ușor convertită în carbohidrați prin dezaminare, ceea ce este nefavorabil pentru cetoză și, prin urmare, contravine scopului dorit.
Această dietă restricționează sever alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi amidonul, leguminoasele și anumite fructe și legume. Oferă un loc primordial cărnilor, peștilor grași, produselor lactate (unt, cremă fragedă, brânzeturi), semințelor oleaginoase, uleiurilor vegetale, ouălor. Avocado și legumele verzi, cu conținut scăzut de carbohidrați, sunt permise. În ceea ce privește fructele, este permisă o cantitate mică de fructe de padure (zmeură, coacăze negre etc.).
Există o multitudine de variații ale acestei diete, unele limitând, de asemenea, numărul de calorii zilnic ingerate.
Efectele dietei ketogenice asupra organismului
Când reduceți aportul de carbohidrați sub pragul de 50 g pe zi, organismul își va epuiza rapid depozitele de glucoză. După două-trei zile, folosește o sursă alternativă de energie la celulele de combustibil: corpurile cetonice. Acestea sunt produse în ficat printr-un proces numit ketogeneza, din acetil-coenzima A (sau acetil-CoA) produsă prin descompunerea acizilor grași. Prin urmare, pot alimenta inima, mușchii, rinichii și creierul.
O parte din corpurile cetonice sunt eliminate prin respirație, ceea ce produce o respirație specifică acestei diete.
Starea de cetoză care apare odată cu această dietă poate fi văzută și cu post sau restricție calorică. Ar explica parțial avantajele acestor abordări asupra longevității ființelor vii.
De ce să practici dieta ketogenică ?
Dieta ketogenică a fost introdusă în anii 1920, inițial pentru tratarea epilepsiei refractare la tratamentele convenționale. Această abordare s-a dovedit a fi eficientă în acest context atât la copii, cât și la adulți, în special datorită acțiunii anti-epileptice a corpurilor cetonice.
Această dietă cauzând pierderea în greutate, a devenit apoi o metodă populară de slăbire. De exemplu, un studiu și-a demonstrat eficacitatea la persoanele obeze: efectuat pe parcursul a 12 săptămâni, permite o pierdere de 18 kg în medie la bărbați, 11 kg la femei. Prin combaterea obezității, ar putea contribui la reducerea riscului cardiovascular.
În diabetul de tip 2, pare util pentru îmbunătăți controlul glicemiei și sensibilitatea organismului la insulină, permițând pacienților să își reducă tratamentul medicamentos. Beneficiile sale potențiale sunt, de asemenea, studiate în contextul bolilor neurodegenerative (boala Alzheimer, boala Parkinson) și psihiatrice, migrenelor sau chiar anumite tipuri de cancer.
Care sunt efectele secundare ale dietei ketogenice ?
Având în vedere aceste numeroase beneficii, dieta ketogenică ar putea părea o dietă ideală. Realitatea este totuși puțin mai nuanțată și este important să nu trecem cu vederea dezavantajele acestei metode de a mânca.
1. „Gripa ceto”: un moment prost pentru a trece
Trecerea de la o dietă obișnuită la o dietă ketogenică nu este cea mai plăcută. Cercetătorii australieni sunt interesați de feedback-ul de la consumatorii care l-au trăit și descriu starea de rău care a însoțit-o, numită „gripa ketogenică”. Printre cele mai frecvente manifestări, acești oameni menționează dureri de cap, oboseală, greață, amețeli, gânduri tulburi, disconfort digestiv, energie scăzută, modificări ale ritmului cardiac.