Dieta ketogenică și gripa ceto Alergie alimentară sau intoleranță la histamină Dirk Bald

În primul rând: dieta cu conținut scăzut de histamină și dieta cetogenă merg bine împreună, dar nu și pentru vegani. În caz contrar, nu există nimic în modul de cuplare a celor două diete - cu histamină scăzută și cetogenă.

alergie

Dieta ketogenică: schimbarea dietei pentru cei conștienți de sănătate

Mulți oameni au auzit de ceea ce este cunoscut sub numele de dieta ketogenică. Dar ce se află cu adevărat în spatele acestei forme speciale de dietă, care ar trebui să aibă un efect atât de pozitiv asupra sănătății?

O dieta ketogenica este o dieta saraca in carbohidrati care are ca rezultat o schimbare pe termen lung a metabolismului datorita dietei bogate in grasimi. Dieta ketogenică prevede că maximum 5% din necesarul zilnic provine din carbohidrați. Adică aproximativ 20-30 de grame pe zi. În mod normal, aportul de carbohidrați este de multe ori mai mare: numai carbohidrații reprezintă 50% din meniu într-o dietă normală. Dieta ketogenică face posibilă acoperirea a 10 până la maximum 15 la sută din necesarul de energie cu proteine ​​și un impresionant 75 la 80 la sută numai cu grăsimi. În special, alimentele precum cartofii, orezul, pastele și pâinea sunt interzise. Peștele gras, diverse tipuri de carne, ouă și cârnați, pe de altă parte, sunt foarte bineveniți în meniul ketogen.

Corpul câștigă energie deosebit de repede din carbohidrați - și în special zahăr. Deoarece aportul este redus la minimum în dieta ketogenică, organismul cade înapoi pe depozitele sale de glicogen. Când această memorie este goală, metabolismul trebuie să se schimbe permanent. Drept urmare, ficatul descompune din ce în ce mai mult grăsimile, astfel încât acestea să poată fi transmise creierului, organelor și mușchilor ca sursă potențială de energie. Experții numesc această stare metabolică „cetoză”.

În timpul cetozei, se presupune că toxinele sunt descompuse sau transportate în afara corpului. Puteți spune că corpul este acid și respirația miroase a acetonă. Mulți oameni speră că cancerul poate fi prevenit în mod eficient, oferindu-i organismului cât mai puțin zahăr posibil. S-a demonstrat că celulele canceroase se hrănesc cu zahăr. Numeroși experți nu sunt de acord cu privire la efectul dietei ketogenice asupra sănătății generale și în special asupra celulelor canceroase.

Gripa keto: steaguri roșii sau doar normale?

Datorită schimbării dietei pe o dietă ceto, corpul uman pierde multă apă, mai ales la început. Sarea și electroliții sunt eliberați din ce în ce mai mult în urină.

Consecințele sunt simptomele clasice ale gripei ceto:

  • o durere de cap
  • Dureri de corp
  • oboseală
  • iritabilitate
  • dar și un sentiment general de slăbiciune.

Acestea sunt aceleași simptome ca și gripa obișnuită - și tocmai de aici provine termenul „gripă ceto”. Mulți oameni cred că a te simți atât de rău deja la începutul schimbării dietei nu poate fi un semn bun.

Se uită adesea că organismul nu este o mașină și are nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a se adapta la o nouă dietă. În realitate, gripa ceto este mult mai mult o fază trecătoare decât un produs secundar de lungă durată sau chiar un steag roșu. Multe persoane care trăiesc ketogene devin conștiente de intoleranța la histamină, deoarece gripa ceto durează o perioadă neobișnuit de lungă. Simptomele asemănătoare gripei pot dura o lună sau mai mult în loc de durata estimată de obicei o săptămână.

Cu toate acestea, există unele greșeli în timpul schimbării dietei care pot agrava simptomele. Adesea, în ciuda unei restricții severe în zona carbohidraților, nu se consumă suficiente grăsimi. Prin urmare, corpului îi lipsește energia. În acest caz, nu este nevoie să vă întrebați despre o scădere a performanței sau simptome precum dureri de cap. Porțiunile de proteine ​​trebuie să fie, de asemenea, suficient de mari pentru a oferi organismului tot ce are nevoie. În general, este recomandabil să faceți puțin sport în timpul fazei de tranziție, pentru a nu pune mai multă tensiune pe corp. Odată ce te-ai obișnuit cu dieta ketogenică, nimic nu stă în calea exercițiului fizic.

Ce este exact intoleranța la histamină și cum afectează aceasta?

Corpul celor afectați nu produce suficiente enzime care descompun histamina. Deci, dacă o persoană cu intoleranță la histamină consumă un aliment bogat în histamină, substanța îmbogățește corpul afectat.

Ca urmare, apar simptomele tipice ale intoleranței la histamină:

  • diaree
  • migrenă
  • greaţă
  • Flatulență
  • dureri de stomac
  • oboseală
  • Inima de curse
  • tensiune arterială crescută
  • Tulburări circulatorii

Niciunul dintre aceste simptome nu poate apărea. Simptomele care apar sunt la fel de individuale ca și persoanele afectate.

Din păcate, pentru persoanele cu intoleranță la histamină, problemele nu sunt doar alimentele care conțin multă histamină. Chiar și alimentele cu un conținut scăzut de histamină pot asigura eliberarea propriei histamine a organismului. Acest fenomen implică așa-numiții „eliberatori de histamină”.

Simptomele după consumul alimentelor afectate sunt aceleași cu cele ale alimentelor bogate în histamină. Cele mai comune celule de stocare care sunt responsabile de secreție se numesc mastocite. Acestea declanșează o reacție imună în organism care provoacă inflamații. Mastocitele joacă un rol major în sistemul imunitar uman. Ele pot fi găsite aproape peste tot în organismul uman. Sunt deosebit de bine reprezentate în intestine și în unele părți ale căilor respiratorii.

Cetoza și o dietă cu conținut scăzut de histamină - un duo perfect?

Nu există încă studii științifice oficiale privind o dietă cu conținut scăzut de histamină în legătură cu o dietă ketogenică. Cu toate acestea, s-a examinat deja de mai multe ori modul în care consumul diferitelor grăsimi afectează eliberarea de histamină în mastocite. Efectul dietei ketogene este că proporția mai mare de calorii consumate constă în grăsimi. În mod natural se pune problema unei diete cu conținut scăzut de histamină în acest context.

Cercetările arată că doar anumite grăsimi duc la eliberarea histaminei, altele deloc sau doar într-o mică măsură. Conform acestui fapt, există atât grăsimi „bune”, cât și „rele” în legătură cu intoleranța la histamină. Acizii grași nesaturați aparțin cu siguranță grăsimilor rele și acizii grași saturați grăsimilor presupuse bune. Grasimile saturate și mononesaturate sunt recomandate la o dietă ketogenică! Și tocmai aici se află legătura dintre cele două forme de nutriție.

Persoanele care tolerează foarte prost histamina ar trebui să evite acidul arahidonic. Alimentele care conțin acid linoleic ar trebui să fie, de asemenea, absolut tabu într-o dietă cu conținut scăzut de histamină. Toți ceilalți acizi grași sunt inofensivi în ceea ce privește eliberarea histaminei. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că alimentele care nu cauzează eliberarea histaminei pot conține, de asemenea, multă histamină. Prin urmare, cele două valori trebuie privite independent una de alta.

Exemplu: acizii grași din pește nu produc aproape nici o eliberare de histamină. Cu toate acestea, anumite tipuri de pești în sine conțin atât de multă histamină încât nu ar trebui consumate dacă sunteți intolerant la histamină. Cei afectați ar trebui să se uite la tabele speciale care conțin conținutul de histamină al alimentelor individuale și conținutul grupurilor de alimente. Familiarizarea cu subiectul este esențială în acest caz.

Unele studii ajung la concluzia că, în special, cantitatea de grăsime este decisivă pentru eliberarea de histamină în mastocite. Faptul că mai multe grăsimi rezultă într-o distribuție mai mare nu a fost dovedit în mod adecvat, dar pare plauzibil. Acest fapt ar vorbi mai degrabă împotriva unei diete ketogenice în legătură cu o intoleranță la histamină. Cu toate acestea, experimentele aferente au fost efectuate numai pe șobolani - nu pe oameni. Este încă discutabil dacă rezultatele pot fi transferate de la 1 la 1. În plus, șobolanii au fost hrăniți cu alimente normale pentru șobolani, care conțin multă grăsime. Prin urmare, se contestă dacă organismul animalelor testate a fost chiar adaptat la cantitatea de grăsime testată. Acestea fiind spuse, s-a dovedit că șoarecii au un metabolism foarte diferit de cel al oamenilor. Digestia și metabolismul la șobolani și șoareci ar trebui să fie din nou destul de asemănătoare.

În concluzie, se poate spune că dieta cu conținut scăzut de histină împreună cu o dietă ketogenică reprezintă o provocare suplimentară. Cei afectați trebuie să se ocupe mai atent de diverse alimente, ingrediente și valori nutriționale. Dar oricine se angajează în acest proces de învățare poate deveni cu siguranță cetogen și hrăniți cu conținut scăzut de histamină.

Puteți găsi informații cuprinzătoare și sfaturi utile în articolul meu specializat „Intoleranță la histamină pentru începători: alergie alimentară sau intoleranță la histamină?” pe acest subiect incitant.