Dieta Montignac este combinația potrivită de alimente din revista Santé
Dieta Montignac este o metodă care se bazează pe o selecție atentă a alimentelor și pe cum să le combinați între ele. Din anii 1980 a câștigat milioane de adepți în întreaga lume.
În dieta Montignac, zaharurile trebuie alese pe baza capacității lor de a crește glicemia. Această capacitate este evaluată printr-o măsură numită indicele glicemic.
Favorizați carbohidrații cu un IG mai mic sau egal cu 50
Nivelurile scăzute de zahăr din sânge permit, printr-o secreție scăzută de insulină, să declanșeze pierderea în greutate: paste întregi, spaghete al dente, orez integral, basmati și sălbatice, pâine cu cereale integrale, fructoză, morcovi cruzi, quinoa, fulgi de ovăz, linte, uscate fasole, legume verzi, roșii, ardei, smochine uscate, caise uscate, ciocolată cu peste 70% cacao ...
Tăiați carbohidrații cu un IG mai mare de 50
Acestea provoacă o secreție puternică de insulină susceptibilă de a favoriza creșterea în greutate: tăiței, orez standard alb sau precuinat, cartofi, pâine albă, zahăr, morcovi fierți, banane coapte, griș, porumb, fulgi de porumb, chipsuri, popcorn, înghețată, făină albă, stafide, batoane de ciocolata, prajituri ...
Uită-te la gătit
Gătirea excesivă a alimentelor își modifică GI. Mai bine folosiți morcovi crudi și spaghete al dente.
Dieta Montignac, grăsimi alese în funcție de calitatea lor
Lipidele trebuie alese în funcție de natura acizilor grași.
Favorizează acizii grași nesaturați, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și se păstrează mai puțin ușor ca grăsimi de rezervă: pește gras (hering, somon, macrou, sardine etc.), ulei de măsline, rapiță, porumb, nuci, alune, susan și uleiuri combinate, grăsime de gâscă și rață, soia, oleaginoase, avocado.