Dieta Montignac - Indicele glicemic Nestlé Nutrition Studio
IG este criteriul de evaluare
Obezitatea este cauzată de un aport excesiv de carbohidrați „răi” - aceasta este teza principală a lui Michel Montignac. El înțelege carbohidrații răi ca fiind alimente bogate în carbohidrați și cu un indice glicemic ridicat - adică alimente care cresc foarte mult nivelul zahărului din sânge. Pentru ca kilogramele să scadă rapid, potrivit Montignac, este important să mențineți GI cât mai scăzut posibil:
- Pentru pierderea rapidă în greutate, alimentele cu un IG de la 0 la 35 sunt importante.
- Cu alimentele care au un IG de 35 până la 50, este posibil să se mențină greutatea.
- Potrivit lui Montignac, alimentele cu un IG de peste 50 prezintă un risc de câștig.
Faza 1: pierde in greutate
Potrivit lui Montignac, prima fază, care vizează scăderea în greutate, se referă în primul rând la consumul de alimente cu IG crescut (peste 50), de exemplu zahăr, cartofi, porumb, orez alb, pâine albă, bere și băuturi bogate în zahăr, cum ar fi cola Pentru a fi complet eliminat din meniu. Acestea ar crește brusc nivelul zahărului din sânge și ar pune o presiune pe pancreas, deoarece acest lucru ar fi stimulat să producă mai mult din hormonul insulină. La rândul său, insulina favorizează acumularea de grăsimi și inhibă descompunerea grăsimilor.
Montignac recomandă, de asemenea, în faza 1:
- cu o masă proteică-grasă, de ex. B. să nu consumați alimente cu IG peste 35 de ani cu carne, ouă sau brânză.
- să mănânce doar grăsimi omega-3 la o masă cu carbohidrați constând exclusiv din carbohidrați cu un IG între 35 și 50 (de exemplu, în pește crud, braconat sau aburit). Grăsimile mononesaturate (de exemplu, o mică picătură de ulei de măsline peste spaghetti al dente) sunt, de asemenea, permise în cantități mai mici.
Faza 2: stabilizați greutatea
În faza 2, accentul nu mai este pe pierderea în greutate, ci mai degrabă pe stabilizarea greutății obținute în faza 1. Acum, potrivit Montignac, toți carbohidrații cu un IG de până la 50 pot fi consumați și combinați cu grăsimi după dorință.
Sunt permise două-trei pahare de vin pe masă și, de exemplu, ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Alimentele cu un IG peste 50 pot fi consumate dacă sunt echilibrate cu alimente cu un IG scăzut în cadrul unei mese. Potrivit lui Montignac, factorul decisiv este GI mediu al meniului consumat.
Regulile meselor conform Montignac
Montignac formulează câteva reguli care ar trebui să faciliteze pierderea în greutate:
- El sfătuiește să nu rateze nicio masă. În caz contrar, corpul se va simți flămând și va încerca automat să acumuleze rezerve de grăsimi data viitoare când mâncați pentru a evita foametea.
- Micul dejun ar trebui să fie bogat, prânzul normal, cina ușoară. Ceea ce se mănâncă seara tinde să îngrașe.
- Dacă vă este foame între ele, Montignac vă recomandă gustări precum B. fructe sau iaurt degresat.