Dieta Paleo - Legume - Colorate și sănătoase
Copil, mănâncă mai multe legume!
o litanie care ne-a bântuit pe unii dintre noi în copilărie. Legumele sunt incontestabil sănătoase și ar trebui să fie o parte importantă a dietei noastre. Dar ce este cu adevărat înăuntru?
Cei care mănâncă doar legume nu ar trebui să piardă din vedere unele aspecte.
Legumele conțin o mulțime de vitamine și minerale, dar puține calorii și cu greu grăsimi. Multe vitamine precum A, D, E și K sunt liposolubile. Aceasta înseamnă că nu putem procesa vitaminele pe care le luăm din surse vegetale fără grăsimi.
Vitamina B12 vitală se găsește în principal în alimentele de origine animală și trebuie administrată artificial într-o dietă constând doar din legume. Dacă mănânci multe legume, ar trebui să îți completezi cu siguranță dieta cu carne și ouă.
Unele legume pot fi nesănătoase pentru unii oameni. Plantele dezvoltă pesticide naturale, așa-numiții alcaloizi, împotriva prădătorilor, care pot fi, de asemenea, periculoși pentru oameni.
Unele legume conțin anumiți carbohidrați, așa-numitele FODMAP (oligo-, di- și monozaharide și polioli fermentabili). Acestea nu sunt complet defalcate și absorbite în tractul gastro-intestinal. De obicei nu ne deranjează cantitățile mici. Persoanele sensibile la FODMAP suferă de flatulență și indigestie chiar și cu porții normale.
Plantele Nightshade sunt legume care pot provoca, de asemenea, probleme. Familia Nightshade include cartofi, roșii și ardei. Aceste legume conțin lectine, care pot agrava bolile autoimune. Nu toate alimentele vegetale sunt automat sănătoase pentru toată lumea. Și bineînțeles: totul cu măsură! Cu toate acestea, unele dintre aceste ingrediente dăunătoare sunt inofensive în timpul gătitului și cu greu i-ar trece prin minte să mănânce un cartof crud.
Cei care suferă de probleme digestive sau boli autoimune ar trebui să evite consumul de alimente suspecte pentru o vreme pentru a vedea dacă sănătatea lor se îmbunătățește. Dacă acesta este cazul, „suspecții” pot fi reintroduse treptat în meniu. Atunci ar trebui să observi foarte repede ce este bine pentru tine și ce nu!
Colorat și sănătos ! Legumele în toată diversitatea lor sunt grozave și extrem de sănătoase! Diferitele opțiuni de pregătire permit un meniu creativ. Dacă vă place să mâncați multe legume, ar trebui să vă asigurați că există un aport suficient de grăsimi animale, astfel încât bunul din legume să poată fi folosit și de corpul nostru. Ca întotdeauna, deviza este: totul este în amestec!