Dieta paleo - mai sănătoasă, mai slabă; amp; amp; Întărește-te; Fitness AMRAP
Termenul „dietă paleo” a apărut recent din ce în ce mai mult în cercurile de fitness. Este doar o dietă de modă sau există ceva solid în spatele ei și pentru sportivi?
conţinut
Omul modern - coroana evoluției?
Trăim într-o epocă a tehnologiilor foarte dezvoltate: stațiile spațiale, antibioticele și internetul sunt doar câteva exemple ale progreselor științifice și tehnice realizate de specia umană.
Cu toate acestea, încă nu am reușit să înțelegem lucrurile simple: de ce oamenii din întreaga lume se îngrașă? De ce există boli ale civilizației când civilizația înseamnă de fapt progres? Este cu adevărat inevitabil ca odată cu bătrânețea să ne îngrășăm, să ne îmbolnăvim și să slăbim și să ne pierdem abilitățile mentale?
Este aceasta inevitabil o consecință a societății noastre moderne sau există ceva pe care nu l-am explorat suficient, pe care trebuie să îl înțelegem mai bine sau pe care l-am trecut cu vederea?
Oamenii care trăiesc într-un mod adecvat speciei: există un alt mod!
Contraexemplele istorice, geografice și culturale arată că există o altă cale.
Săpăturile din epoca de piatră arată că omul primitiv a trăit mai sănătos și mai puternic decât omul astăzi [1]. De fapt, dacă nu ar muri din cauza unui accident sau infecție, ar putea îmbătrâni foarte mult. Scheletele din epoca de piatră nu prezintă semne de degenerescență, simptome de deficit sau boli ale stilului de viață.
Chiar și astăzi culturile vânătoare de vânătoare-culegătoare nu prezintă semne de boli ale civilizației: atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, diabetul, cancerul și demența senilă sunt practic necunoscute acolo. Din nou, accidentele, infecțiile sau bătrânețea sunt cele mai frecvente cauze de deces. Astfel de oameni rămân sănătoși din punct de vedere fizic, puternici și se potrivesc mental la bătrânețe [2].
Există, de asemenea, tranziții între aceste lumi: popoarele primitive care intră în contact cu civilizația modernă nu numai că beneficiază de tehnologiile moderne și de realizările medicale, dar în curând suferă și de obezitate, diabet, hipertensiune arterială, au valori mai slabe ale lipidelor din sânge și suferă un declin mai mare la bătrânețe.
În schimb, oamenii de știință au trimis foștii aborigeni australieni care sufereau de diabet înapoi în sălbăticie, astfel încât să poată trăi vechea tradiție timp de câteva săptămâni. Rezultatul: aproape toate simptomele lor s-au îmbunătățit într-un timp scurt [3].
Ce anume merge prost cu sănătatea umană în civilizație și există o modalitate de a vă bucura de beneficiile civilizației fără „efecte secundare” asupra sănătății?
Ce s-a întâmplat?
Prin studiul oamenilor preistorici și al popoarelor indigene de astăzi și prin cercetări recente care descifrează tot mai mult procesele biochimice și genetice din corpul uman, începem să înțelegem ce anume merge prost în civilizația noastră și de unde provin așa-numitele boli ale civilizației [4].
Răspunsurile sunt la fel de uimitoare pe cât de simple:
Cum se face?
Desigur, nu există o intenție rea în spatele acestei dezvoltări. Motivul este mult mai profund în interiorul nostru: în genele noastre, care de-a lungul a milioane de ani de evoluție s-au adaptat în mod optim mediului natural al oamenilor. Din aceasta a apărut o ființă vie „umană” foarte dezvoltată, complicată, dar și sensibilă, care nu a fost încă capabilă să se adapteze la mediul în schimbare rapidă din ultimii 10.000 de ani (conform standardelor genetice).
Stimuli excesiv de puternici din zahăr, potențiatori de aromă și aditivi, proporții dezechilibrate între proteinele, grăsimile și proteinele macronutrienților, precum și deficitele de vitamine, minerale, micronutrienți, omega-3 și alte substanțe vitale duc la inducerea în eroare a instinctelor noastre naturale și metabolismul nostru se amestecă.
Vedem consecințele în fiecare zi în mass-media, pe stradă și în împrejurimile noastre imediate: obezitate, stare de rău, boală, declin.
Dar acum, când învățăm să înțelegem din ce în ce mai bine de unde venim (la urma urmei, încă purtăm genele oamenilor preistorici) și cum funcționăm, putem aplica aceste cunoștințe pentru a deveni din nou mai slabi, mai în formă și mai sănătoși.
Pe scurt: putem rămâne civilizați și putem mânca în continuare în mod adecvat, adică să avem tot ce este mai bun din ambele lumi.
Civilizat într-o manieră adecvată speciei: începutul unei noi vieți
Acum, că știm mai multe despre alimentele noastre decât oricând și cu o mai bună înțelegere a modului în care funcționează metabolismul uman, ne putem reconstrui în mod fundamental dieta:
- Produsele din cereale, leguminoasele, laptele, zahărul, uleiurile vegetale și alimentele produse industrial, cum ar fi mâncarea rapidă și mesele gata preparate (care de cele mai multe ori constau în mare parte din aceste ingrediente) trebuie făcute cât mai bine evita: Conțin puțini nutrienți (în afară de lapte), dar multe substanțe care sunt problematice sau dăunătoare oamenilor.
- Carnea, peștele, ouăle, legumele, fructele, ierburile, condimentele, uleiul de cocos și uleiul de măsline, pe de altă parte, sunt bogate în substanțe nutritive reale care ajută corpul să devină mai sănătos, mai slab și mai potrivit. Aceste alimente trebuie folosite întotdeauna prefera, și în mod ideal nu se hrănesc decât cu el. Ar trebui să acordați preferință alimentelor produse la nivel regional și organic și (în cazul produselor de origine animală) alimentate și păstrate în mod adecvat (de exemplu, vânat, bovine, pești sălbatici, ouă organice de fermă).
Această dietă se numește „dietă paleo” sau „dietă din epoca de piatră”, deoarece este modelată pe baza dietei la care omul primitiv din paleolitic (adică epoca de piatră) s-a adaptat în peste 2,5 milioane de ani de evoluție.
Dieta paleo se potrivește metabolismului nostru ca o mănușă și ajută în mod natural corpul să devină sănătos, subțire, potrivit și puternic și astfel să evite bolile civilizației.
Modul de viață Paleo te face să fii subțire, sănătos, echilibrat, activ și tânăr.
Cu cât dieta paleo devine mai cunoscută în lume, cu atât mai mulți oameni raportează cu entuziasm succesele cu acest stil de viață: mai subțire fără foame și fără efect de yo-yo, mai multă energie pentru sport și muncă, ameliorarea micilor „negri”, cum ar fi probleme cu pielea, răceli frecvente sau osteoartrita pentru vindecarea sau ameliorarea bolilor care pun viața în pericol, cum ar fi diabetul, scleroza multiplă și Alzheimer [13].
La prima vedere, aceste succese sună ca un miracol. Reacțiile la aceasta sunt în mod corespunzător sceptice: dacă cineva vrea să ne vândă un drog miracol, cu promisiuni goale?
În realitate, totuși, totul este foarte simplu: dacă îi oferi corpului tău o selecție bogată de substanțe nutritive care se potrivește cât mai bine cu metabolismul natural și eviți substanțele dăunătoare care nu ne convin, creezi o bază optimă pentru organism, cele naturale ale acestuia. Pentru a activa puterile de vindecare, pentru a distruge siturile contaminate și excesul de grăsime corporală și pentru a exploata potențialul său genetic.
Dieta paleo pentru sportivi
Acest lucru se aplică și sportului și fitnessului? Aici, în special, se pune mult accent pe un aport ridicat de carbohidrați, în timp ce dieta paleo tinde să treacă cu mai puțini carbohidrați?
Opinia populară aici este că carbohidrații sunt indispensabili pentru construirea mușchilor și că mulți sportivi au devenit indispensabili ca „combustibil” pentru sporturile de anduranță.
Și aici există noi descoperiri: o dietă cu un conținut foarte scăzut de carbohidrați (dieta ketogenică) nu are efecte negative asupra performanței gimnastelor de elită. Dimpotrivă: Datorită reducerii asociate a procentului de grăsime corporală, sportivii care se bazează pe o astfel de dietă pot concura în clase de greutate mai mici cu aceeași rezistență și astfel câștigă un avantaj [14].
O dietă cu un conținut scăzut de carbohidrați oferă, de asemenea, avantaje în sporturile de anduranță, deoarece corpul învață să utilizeze grăsimile mai eficient ca sursă de energie. Un sportiv de 70 kg cu 10% grăsime corporală are o valoare maximă. 1400 kg de carbohidrați, care sunt depozitați în ficat și mușchi. Aceasta corespunde la aproximativ 5600 kcal. În schimb, grăsimea corporală de 10% conține 63.000 kcal, adică de peste zece ori mai multă energie.
Prin urmare, are sens doar să vă antrenați corpul în așa fel încât să ardă grăsimile cât mai des și cât mai mult timp în timpul unei competiții și să își acceseze rezervele de glicogen numai dacă poate obține un avantaj imediat din acesta (de exemplu, sprinturi intermediare și finale, manevre de depășire pe munte, faze de luptă vs. urmărire) [15]. Acest lucru poate fi realizat concentrându-se pe grăsimile animale (și anumite grăsimi vegetale precum uleiul de cocos, uleiul de măsline, nucile de macadamia, avocado etc.) și prin limitarea carbohidraților.
Cu toate acestea, dieta paleo nu este cu siguranță o dietă săracă în carbohidrați: fructele, tuberculii și unele legume care fac parte din dieta paleo conțin cantități mari de carbohidrați și este posibil să se implementeze o dietă paleo bogată în carbohidrați dacă dorit.
Doar o singură privire asupra vânătorilor și culegătorilor în viață de astăzi arată că, chiar și cu multă activitate fizică, nu este necesară concentrarea asupra carbohidraților [8].
Sfaturi, perspective și ajutor de pornire
Teoria este simplă, dar ofertele societății noastre moderne nu sunt încă adaptate genelor noastre preistorice: mâncarea rapidă, dulciurile și, de asemenea, alimentele tradiționale, totuși greșite, sunt peste tot.
În plus, familia, prietenii și colegii nu vor avea întotdeauna înțelegere pentru o dietă preistorică care transformă învățăturile nutriționale crezute anterior.
Iată câteva sfaturi practice:
În prezent există peste 50 de bloguri, care pot fi găsite în agregatorul de bloguri Paleo-Planet, precum și în propriul meu blog Paleosophie, pentru mai multe sfaturi și informații de fundal.
Cu cât învățăm mai mult să înțelegem de unde vin oamenii și cum „lucrează”, cu atât mai mult fiecare dintre noi poate profita din plin de viața noastră!
- Constantin Gonzalez, http://paleosophie.de/
Constantin este informatician și a fost intens implicat în nutriție, sănătate și cercetări actuale din 2008. A slăbit 18 kg pe dieta Paleo și acum este mai potrivit ca niciodată. S-a schimbat de la cartoful de canapea la un sportiv de hobby, pe care nu și l-ar fi imaginat niciodată ca un „geek” clasic.!