Dieta paleolitică ar trebui să mâncăm ca bărbații preistorici (sau nu)

Odată cu revenirea zilelor însorite, dietele de slăbire înfloresc. Dintre acestea, o metodă laudă hrănirea strămoșilor noștri vânători-culegători, acum trei sute treizeci și trei de generații și acum mai bine de zece mii de ani.

paleolitică

Postat pe 25.03.2015 la 11:15, actualizat la 25.03.2015 la 18:52

Tender bizon fript. Friptură de somon cu sos curry. Pâine de carne paleocompatibilă. Iată tipurile de rețete pe care le veți găsi în Le Régime paléo, o lucrare scrisă de un cercetător american, Loren Cordain (1) și publicată zilele acestea în franceză de Hachette Forme. Premisa de bază? Această dietă, care exclude produsele lactate, cerealele, zahărul și, în general, alimentele rafinate, pentru a favoriza peștele, carnea slabă, legumele, rădăcinile și nucile sălbatice, s-ar potrivi perfect cu profilul nostru. Ar constitui chiar cel mai potrivit program nutrițional pentru oameni. „Nu se suspectează cât de sănătoși erau strămoșii noștri paleolitici, scrie autorul. Erau zvelți, sportivi și rareori afectați de probleme cardiace sau de alte plăgi care devastează țările occidentale”.

În meniul beneficiilor sale, dieta paleo prezintă pierderea în greutate, reducerea patologiilor sindromului metabolic (diabet, hipertensiune arterială, boli cardiovasculare etc.), rezolvarea tulburărilor digestive și a anumitor boli inflamatorii (artrită, gingivită etc.) și chiar îmbunătățirea bunăstării psihologice (prin reglarea nivelului de insulină). Suficient pentru a aprinde milioane de americani de la publicarea sa în Statele Unite în 2002: cartea de dietetică a Dr. Cordain rămâne una dintre cele mai bine vândute peste Atlantic, o ispravă într-o lume în care succesul îl alungă imediat pe cel anterior.