Dieta paleolitică este bună pentru noi Elle Quebec
În ultimii ani, dieta paleolitică a crescut în popularitate. Ce spun specialiștii?
de: Annie ST-Amour - 23 februarie 2013
Există o mulțime de diete - Atkins, Mayo, Scarsdale, Slim Data, Montignac etc. Sentimentul orei? Paleoliticul, care implică mâncarea așa cum o făceau strămoșii noștri cu mai bine de 10.000 de ani în urmă, înainte ca agricultura să existe. L-am testat în timpul meu
tabără de boot în Kenya. Ideea nu este nouă: datează de la mijlocul anilor 1970, când gastroenterologul Walter L. Voegtlin a susținut că alimentele procesate au cauzat probleme digestive pentru mulți dintre pacienții săi. Cu toate acestea, în anii 1980, nutriția din epoca de piatră a câștigat într-adevăr atenție medicală, în urma publicării de către dr. S. Boyd Eaton a unui articol pe această temă în New England Journal of Medicine. Conform teoriei Dr. Eaton, genele noastre, care ne determină nevoile nutriționale, s-au schimbat foarte puțin în 40.000 de ani. Prin urmare, dieta epocii paleolitice ne-ar potrivi perfect.
Friptură! Mai multă friptură!
Regula dietei paleolitice este destul de simplă: dacă femeile Cro-Magnon nu au mâncat un aliment, nici nu ar trebui să fie consumate. Prin urmare, produsele lactate și din cereale, zahărul, leguminoasele, sarea și toate alimentele procesate sunt eliminate. Și ne umplem farfuria cu carne (slabă, dacă este posibil), pește, fructe de mare, ouă, carne de pasăre, nuci, fructe și legume (cu excepția celor bogate în amidon, cum ar fi cartofii).
Când vine vorba de grăsimi, sunt preferate uleiurile naturale, cum ar fi uleiurile de cocos și măsline. În ceea ce privește cantitățile, nu este necesar să se calculeze numărul de calorii ingerate; încetează doar să mănânci când ești plin.
Scopul principal al dietei paleo, potrivit promotorilor săi, este îmbunătățirea stării generale de sănătate. Prin scoaterea în afara legii a produselor procesate, își propune să prevină așa-numitele boli moderne, precum hipertensiunea, diabetul, bolile cardiovasculare și chiar colesterolul ridicat. La aceste beneficii se adaugă regularizarea funcțiilor intestinale și dispariția oboselii, care s-ar datora eliminării glutenului din dietă.
În ceea ce privește greutatea, adepții acestei diete ar trebui să își mențină propria sau chiar să piardă în greutate, deoarece vor ingera mai puține calorii decât înainte (greu de consumat pui la toate mesele!) Și vor consuma produse proaspete și naturale.
Părerea nutriționiștilor
Acest regim ancestral face totuși obiectul dezbaterii. Având în vedere lipsa cercetărilor pe această temă și, în consecință, dovezi științifice care să confirme beneficiile sale, experții sunt îngrijorați.
„Ideea revenirii la produsele naturale este bună, dar nu sunt de acord cu cei care susțin eliminarea a două grupuri alimentare. Fără produse lactate sau din cereale, posibilitățile de deficiențe nutritive sunt prea mari ”, explică Guillaume Couture, nutriționist la clinica de sănătate Mansfield, situată în centrul orașului Montreal.
Pentru Nathalie Jobin, codirectorul NUTRIUM al Departamentului de Nutriție de la Universitatea din Montreal, dieta paleo nu este nimic nou. „Dietele urmează cicluri. Ele dispar și revin sub un alt nume. Paleoliticul este tendința momentului, nimic mai mult ". În ceea ce privește starea de sănătate a bărbaților Cro-Magnon, doamna Jobin refuză să o compare cu cea a oamenilor moderni, aceștia trăind mult mai mult decât strămoșii lor. „Industrializarea a avut cu siguranță efecte negative asupra oamenilor, cum ar fi problemele obezității, dar nu trebuie să intrăm în cealaltă extremă prin eliminarea a două grupuri de alimente. Cerealele, de exemplu, oferă o cantitate bună de fibre, hrănesc și reglează procesul digestiv. ”