Dieta pentru afecțiuni cardiace, cum ar fi angina pectorală
Sănătatea inimii este strâns legată de dietă. Persoanele cu insuficiență cardiacă care sunt predispuse la retenția de apă ar trebui să fie deosebit de atenți la un aport redus de sare.
Anumiți nutrienți precum vitaminele B6, B12, acidul folic și magneziul protejează mușchiul inimii. Prin transformarea radicalilor liberi inofensivi, antioxidanții precum vitamina C, vitamina E și betacarotenul pot preveni arterioscleroza. Acizii grași mononesaturați și polinesaturați - se găsesc în uleiuri vegetale și nuci de înaltă calitate - precum și acizii grași omega 3 conținuți în pești contracarează calcificarea vasculară și stabilizează ritmul cardiac. Cu toate acestea, grăsimile saturate și grăsimile trans conținute în multe produse de origine animală ar trebui folosite cu moderație. Au un impact negativ asupra nivelului de colesterol.
Baza unei diete sănătoase pentru inimă
Fructele proaspete, legumele, nucile, peștele și uleiurile vegetale de înaltă calitate sunt fundamentul unei diete echilibrate și sănătoase pentru inimă. O bună orientare este dieta mediteraneană. Mai multe studii independente arată că dieta mediteraneană scade riscul bolilor cardiovasculare.
GRUPUL ALIMENTAR
SUMĂ RECOMANDATĂ
(INIMĂ SĂNĂTOASĂ) INGREDIENTE
fructe și legume
2-3 portii de legume (1 portie = cel putin 120 g legume ca garnitura, salata
precum și 2 porții de fructe pe zi (1 porție = cel puțin 120 g = 1 mână)
Fibre dietetice, fitochimice, vitamine antioxidante, potasiu
Pâine, cereale, leguminoase și cartofi
3 porții pe zi (1 porție = 75-125 g pâine/produse de patiserie sau
60-100 g leguminoase precum Lintea, fasolea sau nautul
180-300 g cartofi sau 45-75 g orez sau paste integrale)
Substanțe vegetale secundare, fibre, proteine vegetale, vitamine B, magneziu
lapte și produse lactate
3 porții de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau
Lactate
(1 portie = 1/4 l lapte sau
Vitamine B, vitamina A, proteine
Proteine, vitamine B, zinc, fier
Peștii cu conținut ridicat de grăsimi de două ori pe săptămână furnizează acizi grași omega 3 (cum ar fi tonul, somonul și macroul)
Peștii slabi, cum ar fi saithe, redfish și cod sunt surse bune de iod
Acizi grași omega 3, vitamine B, vitamina D, magneziu, fier, iod, zinc
Ulei și nuci
10-15 g (= 2-3 lingurițe) de uleiuri vegetale presate la rece pe zi pentru salate precum Ulei de rapiță sau de in 10-15 g uleiuri vegetale pentru gătit și prăjit, de ex. Ulei de măsline 1 porție de nuci (20-30g)
acizi grași mononesaturați și polinesaturați, acizi grași omega 3, vitamina E.
Tratarea grăsimilor
Contrar a ceea ce se presupune adesea, dieta pacienților cu inimă nu trebuie să fie complet lipsită de grăsimi. Dimpotrivă: alegerea grăsimilor potrivite favorizează sănătatea inimii. Este important să evitați grăsimile saturate și grăsimile trans și să utilizați în schimb acizi grași mononesaturați și polinesaturați.
Grăsime saturată
Ele cresc nivelul de colesterol LDL „nefavorabil” și, în același timp, scad nivelul „protector” al colesterolului HDL. Alimentele cu o mulțime de grăsimi saturate, cum ar fi cârnații grași, brânza grasă, produsele de patiserie, untul și smântâna, ar trebui, prin urmare, să fie utilizate doar foarte puțin.
Grăsimile trans
Sunt grăsimi hidrogenate artificial care se obțin din ulei vegetal sau de pește ieftin, de exemplu. Întărirea chimică le face să dureze mai mult. La fel ca grăsimile hidrogenate, acestea cresc colesterolul total și astfel promovează depunerile în artere. Grăsimile trans se găsesc în multe gustări și produse de patiserie procesate industrial - de ex. în produse de patiserie, prăjituri și chipsuri.
Acizi grași mononesaturați și polinesaturați
Acestea au un efect benefic asupra compoziției lipidelor din sânge și în acest fel previn calcificarea vasculară. Acizii grași nesaturați protejează pereții vaselor și au o influență pozitivă asupra coagulării sângelui. Acizii grași mononesaturați și polinesaturați se găsesc în uleiuri, printre altele.
Acizi grasi omega-3
Acestea aparțin grupului de acizi grași polinesaturați. Cei mai importanți reprezentanți includ acidul eicosapentaenoic (EPA), acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul alfa-linolenic (ALA). Acizii grași Omega 3 extind vasele de sânge și stabilizează ritmul cardiac. De asemenea, scad atât nivelul colesterolului, cât și al trigliceridelor, reducând astfel riscul de arterioscleroză. Acizii grași omega-3 se găsesc în uleiurile grase de pește și vegetale, cum ar fi uleiul de in și nucile.
O prezentare generală a grăsimilor „bune” și „rele”
Care sunt grăsimile bune pentru inimă, care sunt dăunătoare pentru aceasta. Următorul tabel oferă o prezentare generală:
Grăsimi „rele” (folosiți-le cu ușurință!)
Nuci (în special nuci) și semințe
Produse lactate bogate în grăsimi (frișcă, brânză grasă, unt etc.)
Pește gras (somon, hering și macrou)
Carne grasă și produse mezeluri
Uleiuri vegetale precum uleiul de porumb, uleiul de floarea-soarelui și uleiul de rapiță (= acizi grași polinesaturați)
Alimente procesate cu conținut ridicat de grăsimi (de exemplu, prăjituri și prăjituri)
Ulei de măsline, ulei de rapiță (= acizi grași mononesaturați)
Prăjit și prăjit (de ex. Chipsuri, șnițel etc.)
Substanțe nutritive și fitochimice importante
Nutrienții se completează reciproc prin efectul lor. O dietă variată previne simptomele carenței. Următorii nutrienți au o importanță deosebită în bolile cardiace existente:
Ce trebuie făcut cu retenția de apă?
Insuficiența cardiacă este adesea asociată cu retenția de apă în organism, ceea ce reprezintă o povară suplimentară pentru organism. Tabletele de apă prescrise din punct de vedere medical (diuretice) asigură ameliorare. În plus, totuși, ar trebui să acordați atenție și aportului de sare adaptat și cantității pe care o beți.
Consum redus de sare
Persoanelor cu insuficiență cardiacă li se recomandă să limiteze aportul de sare de masă la 4 până la 5 grame pe zi. Dieta medie consumă de până la trei ori mai multă sare de masă cu 10 până la 15 grame. Pentru a economisi sare de masă, conservele sărate și mesele gata ar trebui evitate. Același lucru este valabil și pentru unele tipuri de pâine și brânză. În schimb, puteți alege feluri de mâncare proaspăt preparate. În loc de sare puteți folosi ierburi pentru condimente.
Dieta cu conținut scăzut de sare trebuie să te obișnuiești la început. Cu timpul însă, gustul se adaptează la aportul redus de sare. Un efect secundar pozitiv: gustul natural al mâncării vine în prim plan.
Hidratare ajustată
Limitați aportul de lichide la maximum 2 litri pe zi, în cazul insuficienței cardiace severe, de asemenea, la 1,5 litri pe zi. Atenție: pe lângă băuturi, alimentele cu un conținut ridicat de lichide, cum ar fi unele tipuri de fructe și supe, sunt utilizate și pentru echilibrul fluidelor.
Sfat: bea cu înghițituri mici. Prin stimularea fluxului de salivă, bomboanele fără zahăr cu aromă de lămâie pot ajuta la reducerea setei
alcool
Persoanele a căror boală cardiacă a fost cauzată de alcool nu au voie să bea băuturi alcoolice. În caz contrar, sunt permise cantități mici de alcool. Limita superioară este de 24 de grame de alcool pe zi pentru bărbați și maximum 16 grame de alcool pe zi pentru femei. Ca un ghid: 24 de grame de alcool corespund la aproximativ 0,6 litri de bere sau 0,3 litri de vin. Băuturile rezistente trebuie evitate în totalitate.